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Effectif (tranche INSEE à 18 mois)
Unit non employeuse ou effectif inconnu au 31/12
Du 01-03-1993
29 ans, 2 mois et 26 jours
Date de création établissement
01-03-1993
Nom
Adresse
1 BD RICHAUD
Code postal
13500
Ville
MARTIGUES
Pays
France
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Docteur Torrent Martigues.Fr
TORRENT JEAN JACQUES exerce la profession de Médecin dans le domaine de la MÉDECINE GÉNÉRALE à Martigues. Vous pourrez retrouver votre professionnel 9 AVENUE FREDERIC MISTRAL, 13500 Martigues. Information sur le professionnel
Localisation:
9 AVENUE FREDERIC MISTRAL, 13500 Martigues
Spécialité(s):
Médecine générale
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Docteur Torrent Martigues Propose
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9 avenue Ue Frederic Mistral
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Martigues
Horaires:
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Recettes
Recettes de pains
Pain à l'épeautre
Pain au sésame
Pain épeautre, seigle et sésame
Ingrédients
6
1, 5 cuillère à café de levure de boulanger
2 Cuillères à Soupe de gluten
200 g de farine d' épeautre
180 g de farine
120 g de farine de seigle
360 ml d'eau
1, 5 cuillère à café de sel
50 g de graines de sésame + une Cuillère à Soupe pour le décor
Préparation
Programme PIZZA de la pana: 45 minutes ou programme pâte levée de votre machine, quelque soit la marque. Laisser doubler de volume dans la cuve, sans que le pâton retombe. Il doit arriver pratiquement au niveau du haut de la cuve. Chemiser votre cocotte d'un papier cuisson. Baguette express épeautre et seigle complet – LLG. Sur le plan de travail fariné, déposer le pâton, rabattre les bords par en-dessous, ceci afin d'en faire une belle boule. Déposer le pâton dans la cocotte, la mienne fait 26 cm de diamètre mais vous pouvez prendre un + petit diamètre, votre pain sera plus haut et moins large. Saupoudrer légèrement de farine tamisée. Vaporiser d'un peu d'eau le dessus et le parsemer de graines de sésame.
Pain Épeautre Seigle De
Appellation « Pain Maison »
Les pains présentés sous la dénomination de vente « pain maison » ou sous une dénomination équivalente doivent être pétris, façonnés et cuits sur le lieu de vente. Toutefois, cette dénomination peut également être utilisée lorsque le pain est vendu au consommateur final de façon itinérante par le professionnel (qui a assuré les opérations de pétrissage, de façonnage et de cuisson). La mention « au levain »
Les dénominations « maison » et « tradition » peuvent être complétées par la mention « au levain ». Pain épeautre seigle bienfaits. Cette mention précise alors que ces pains (maison ou tradition française) présentent un potentiel hydrogène (pH) maximal de 4, 3 et une teneur en acide acétique endogène de la mie d'au moins 900 parties par million. La loi appelle levain une pâte composée:
de farine de blé et de seigle, ou de l'un seulement de ces deux ingrédients,
d'eau potable,
éventuellement additionnée de sel,
et soumise à une fermentation naturelle acidifiante, dont la fonction est d'assurer la levée de la pâte.
Pain Épeautre Seigle Bienfaits
Mélanger & laisser poser 10 environ à couvert. Mélanger ensemble dans le bol d'un robot ou un grand bol/cul de poule: farines, graines de lin moulues & le sel. Ajouter le mélange liquide "levure/sucre/eau". NB: il y a des bulles/mousses à la surface c'est normal la levure est activée. Mélanger pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène souple. Former une boule & la laisser dans le bol, recouvrir de papier alimentaire ou d'un torchon propre. Laisser lever 45 min dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. Pain épeautre seigle de. Perso, je laisse le tout dans mon four préchauffé entre 30 à 40°C. La boule à doublé de volume, chasser alors l'air de la pâte, former le pain (moi j'aime le faire un peu en longueur). Laisser lever 1h toujours dans un endroit chaud sans courants d'air. Fariner le dessus du pain légèrement & le scarifier (moi je passe simplement la lame dans tout le sens de la longueur). Enfourner 35 min à 220°C. Keyword épeautre, farine de seigle, pain, pain au seigle, pain complet, pain maison, pain seigle, sans robot
Attention!
Pain Épeautre Seigle De La
En effet, en cas de surconsommation de fibres ou de sensibilité intestinale accrue, la digestion peut devenir très difficile pour l'organisme avec les grains complets. Pourquoi le pain complet n'est pas bon? Votre pain complet (non bio) contient plus de pesticides que la baguette classique. La raison est simple. Le pain complet est réalisé à partir d'une farine qui incorpore les trois éléments du grain de blé: le son (l'enveloppe extérieure du grain), l'endosperme (la couche du milieu) et le germe (la couche intérieure). Pain à l'épeautre Poids 500g. Est-ce que le pain donne des gaz? Les aliments riches en glucides ( 1)
Les sucres ou glucides contenus dans les aliments fermentent lorsqu'ils sont digérés. Résultat: ils produisent beaucoup de gaz intestinaux. Parmi les coupables, on trouve les féculents ( pain, céréales pour le petit-déjeuner…) qui sont particulièrement riches en sucre. Est-ce que le pain blanc donne des gaz? Le pain blanc
Lorsqu'il est frais, et surtout peu cuit, il continue de fermenter dans l'intestin et provoque des ballonnements ».
La farine d'épeautre semi-complète issue de l'agriculture biologique est écrasée sur meule de pierre. Ce pain contient moins de gluten que blé classique, il est également fermenté avec notre levain de seigle. 5, 71 € TTC La farine d'épeautre semi-complète issue de l'agriculture biologique est écrasée sur meule de pierre. Poids 500g 1KG 1. 5KG 2KG 2. Pain à l'épeautre - 50 recettes sur Ptitchef. 5KG Quantité Référence EPEAUTRE Partager Partager Tweet Pinterest Description Détails du produit Farine d'épeautre Bio Sel de Guérande Levain naturel de seigle Allergènes: Référence EPEAUTRE
Éventuellement, faire des grignes. Fermer la cocotte et enfourner, démarrage à froid. Cuire minimum 1 h à 250°C. La croûte bien brune donc, mettre 1 h 10 de cuisson à 250°C. Accord vin: Que boire avec? Alsace Riesling Vendanges Tardives
Alsace, Blanc
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