Une réduction balsamique est une sauce épaisse avec une consistance sirupeuse qui est faite à partir de vinaigre balsamique. Une sauce de réduction est réalisée en chauffant la sauce, en l'occurrence du vinaigre balsamique, jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé. Plusieurs fois, des réductions sont faites à partir des jus de viande ou de volaille cuits. En revanche, une réduction balsamique est faite avec du vinaigre tout droit sorti d'une bouteille, plutôt qu'avec quelque chose de déjà cuit. Faire une réduction de balsamique est assez facile et peut être fait par quelqu'un qui est un débutant en cuisine. La clé pour faire correctement une réduction est de suivre les instructions et de remuer continuellement. L'utilisation d'une casserole à fond épais et d'un fouet métallique donnera les meilleurs résultats. Réduction de vinaigre balsamique au basilic - mesdelices.fr. Le vinaigre est cuit à feu doux et agité de temps en temps, jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition douce. Une fois que le vinaigre a commencé à bouillir, il faut le surveiller de près pour s'assurer qu'il ne brûle pas.
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Une réduction balsamique se marie particulièrement bien avec la viande. Il a un goût fort et a une consistance sirupeuse et crémeuse. Comment faire de la réduction balsamique »wiki utile Vidéo | Wechsel. Cela en fait la variante la plus inhabituelle d'une sauce. Les réductions de production de sauce ne sont pas rares, vous le savez peut-être à la télévision ou dans votre propre cuisine lorsque vous préparez une sauce avec un vin rouge réduit. Le vinaigre balsamique, quant à lui, est déjà une réduction de vin en soi, comme une sorte de concentré de vin et rend la sauce encore plus savoureuse. Mais quelle est la meilleure façon de faire une telle réduction? Voici notre recette pour réaliser une réduction de vinaigre balsamique selon sans vin:
Temps de préparation:10 minutes
Temps de préparation:15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
Viande de votre choix (ex: bœuf)
250 ml de vinaigre balsamique jeune (trois ans ou moins)
2 oignons finement hachés
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
une pincée de sel et une pincée de poivre
Pour obtenir une sauce savoureuse pour rôti ou steak, la viande doit être saisie à la poêle avec un peu (3 cuillères à soupe / morceau de viande) de bonne huile d'olive.
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La meilleure façon d'y parvenir est de le remuer continuellement tout en surveillant qu'il devienne plus épais. La quantité de vinaigre utilisée dépend de la quantité de réduction nécessaire. Le produit final sera environ la moitié de la quantité initiale utilisée. La sauce finie doit avoir la consistance et la texture du sirop d'érable ou de table. Si une réduction est devenue trop épaisse, de l'eau peut être ajoutée pour la fluidifier, bien qu'un temps de cuisson supplémentaire puisse être nécessaire une fois que l'eau est ajoutée. Si une sauce est trop fine, elle doit continuer à cuire jusqu'à l'obtention de l'épaisseur souhaitée. Pour une réduction balsamique basique, sucrée et acidulée, le seul ingrédient nécessaire est le vinaigre. Certaines recettes nécessitent du sucre raffiné, de la cassonade ou du miel qui, une fois ajoutés, rendront la sauce plus douce. Réduction vinaigre balsamique pour. Le vin peut également être utilisé pour une réduction balsamique en utilisant des parts égales de vin et de vinaigre. D'autres épices telles que l'ail, le basilic, le romarin ou le thym sont parfois ajoutées, en fonction des goûts personnels et de l'utilisation de la réduction.
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Et pourquoi pas avec une bonne tartine de fromage de chèvre frais? Cette réduction est utilisée aussi pour réaliser de jolis dressages et pour décorer une assiette. Pour cela, l'idéal est d'utiliser une cuillère plume, que vous voyez sur cette photo. Préparation et cuisson: 30 à 35 mn. Pour 50 ml de réduction de vinaigre balsamique environ:
150 ml vinaigre balsamique
une dizaine de feuilles de basilic
Ciseler grossièrement les feuilles de basilic. Verser le vinaigre dans une petite casserole. Ajouter le basilic. Faire chauffer à feu doux pendant environ 30 mn. Pour vérifier que le vinaigre a bien réduit, plonger dedans une cuiller. Elle doit être nappée par le vinaigre. Réduction vinaigre balsamique recette. La réduction va encore épaissir en refroidissant. Après cuisson, filtrer la réduction de balsamique à travers un chinois pour retirer le basilic. Verser dans une bouteille ou un bocal. D'autres recettes au vinaigre balsamique:
Sauce roquefort balsamique
Noix de St Jacques sauce caramel balsamique
Escalope de veau sauce balsamique et muscade
Endives aux pommes et balsamique
Plongez-la dans un récipient qui contient des glaç cette manière, la cuisson sera complètement stoppé obtiendrez une réduction du vinaigre balsamique. Désormais, vous savez comment faire une réduction du vinaigre balsamique.
MTV et AlloCine s'associent pour vous proposer de découvrir en avant-première la saison 2 d'"Awkward"! Le cast de la saison 2 d'"Awkward" au grand complet...
©MTV Networks
LA SAISON 2 D'AWKWARD DEMARRE LE SAMEDI 1er DECEMBRE SUR MTV! Dans le final de la première saison, alors que Matty se rendait chez Jenna pour l'inviter à danser au bal de fin d'année, chose qu'elle n'attendait plus, la jeune femme était déjà partie avec son meilleur ami, Jake. Lors de la soirée, ils s'embrassaient et Matty les surprenait. La jeune femme devait également digérer en parallèle la révélation sur l'identité de la personne qui lui avait envoyé une lettre anonyme dans le premier épisode de la série. Il s'agissait... "Awkward" : le 1er épisode de la saison 2 à voir en avant-première sur AlloCine - News Séries - AlloCiné. de sa mère! Un monde qui s'écroulait pour elle. Dans le premier épisode de la saison 2, l'imbroglio amoureux des jeunes héros ne fait que commencer! Matty découvre que Jenna et Matty sont désormais ensemble. Jake ne sait pas que Matty et Jenna ont eu une aventure et, tôt ou tard, il l'apprendra forcément...
Du Vendredi 16 au Vendredi 30 Novembre, sur AlloCine, vous pourrez découvrir le premier épisode de la saison 2 d' Awkward, gratuitement et en intégralité.
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Ajoutée le: Samedi 13 août 2011 Synopsis: Une jeune fille de 15 ans a gagné en notoriété à la suite d'un malentendu. Elle devient pour ses camarades de classe la fille qui a tenté de mettre fin à ses jours, alors que c'était un regrettable accident.
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Présentation
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Disponible sur
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Description
Retrouvez votre héroïne préférée, Jenna, pour toujours plus de potins et d'histoires d'amour compliquées. Awkward streaming saison 2 francais. Cette saison, le coeur de Jenna balance entre son nouveau petit copain Luke et l'éternel Matty. Un choix qui s'annonce bien compliqué! Informations complémentaires
Année de publication
2015
Durée
23 épisodes (7 h 40 min)
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Réalisé par: Lauren Iungerich, Mike Chessler, Chris Alberghini
Acteurs: Ashley Rickards, Beau Mirchoff, Brett Davern
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Découvrez ci-dessous le teaser de cette seconde fournée:
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La saison 2 d'Awkward débute le samedi 1er décembre sur MTV à 21h. Liens utiles:
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Épisode 12
20/09/2012
The Other Shoe Le revers de la médaille
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