"Assiette Compagnie Des Indes 18ème décor à la Pompadour"
Grande assiette en Compagnie des Indes, décor dit à la Pompadour, première partie du XVIIIème
Riche décor d'émaux de la famille rose, réserves alternant poissons et aigles couronnés, entourés de fleurs et feuillages, médaillon central à décor de pivoines.
Assiette Compagnie Des Index.Php
Description
Petite assiette ronde, assise annulaire, bord chantourné, au décor polychrome (rose, bleu, jaune, vert, rouge, doré) constitué de tiges florales, liseré fleurdelysé sur le bord. Sujet/Thème
ornement à forme végétale
fleur
tige
fleur de lys
stylisé
Création
Dénomination
assiette
émetteur
COMPAGNIE DES INDES
École, pays: Chine
Lieu: Chine
Epoque, datation:
18e siècle
fabricant
MANUFACTURE CHINOISE
Technique
Domaine
céramique
Libellé
Porcelaine au décor polychrome "famille rose"
Matière
porcelaine
peint
polychrome
H x D en cm 2, 2 x 23
Hauteur en cm 2, 2
Diamètre en cm 23
Poids en g 320
Contexte
Inscription
étiquette
sur le marli, face externe, étiquette blanche
Marquage numéro d'inventaire
sur l'objet
Identification
Numéro d'inventaire 983. 11. 109
Statut administratif
983. 11 Legs Suzanne HARANG-LINDEN, 04/1981
(Actuel)
Situation
Non exposé
Collection antérieure
Collection privée
-
Suzanne HARANG-LINDEN
Référence
Exposition
Made in China, 2014
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Depuis un an, le Café Bras, adossé au musée Soulages de Rodez, propose des cours de cuisine au grand public. Deux samedis par mois, il est possible de s'initier à la gastronomie, en compagnie du chef. Ce jour-là, le thème est: légumes de saison... Carottes grelots, poireaux baguettes, choux asiatiques, céleris boule: comment les cuisiner? Comment les rendre savoureux? C'est le défi lancé à quelques volontaires par le chef du Café Bras de Rodez, Christophe Chaillou. Le Café Bras, côté restaurant. Tous les quinze jours, un cours est proposé au public, et à chaque cours son thème. Ici, on apprend recettes, trucs et astuces, tout en respectant la saisonnalité des produits, cheval de bataille de la famille Bras. Débutants comme cuisiniers accomplis sont les bienvenus. Seul bémol: les cours sont complets jusqu'au mois de février. Voir ici le reportage de Rouzane Avanissian et Luc Tazelmati, de France Quercy-Rouergue:
durée de la vidéo: 01 min 52
Cours de cuisine au Café Bras
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En effet, il attache une grande importance au choix des produits, aux cuissons ou encore aux assaisonnements. La patte de Christophe Chaillou s'exprime dans le travail du « végétal ». Nous verrons dans la seconde partie, comment il sélectionne ses produits auprès des maraîchers locaux.
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Michel Bras démontre son talent dans une cuisine qui marrie à la perfection les arts du Japon et de la France. Bras, restaurant moderne dans le Massif Central, est une merveille d'inventivité, tout en respectant les traditions. Les légumes, herbes, épices viennent du jardin, un terrain de jeu inspirant et totalement organique. L'expérience est autant dans l'assiette que le décor, avec langoustine ouverte arrivant sur une ardoise de pierre volcanique … avec vue panoramique sur le plateau de l'Aubrac. Bras est étoilé, et classé 7ème des meilleurs restaurants dans le monde par S. Pellegrino. Cours de cuisine chez bras gratuit. Ce restaurant est une excuse à lui seul pour faire un détour dans le massif central. Il fait une cuisine dite « créative » souvent associée aux herbes fraiches et fleurs des alentours. Michel Bras est aussi le créateur du « Biscuit tiède de chocolat coulant », dont il existe maintenant de nombreuses imitations, et qui est souvent associé aux classiques « fondants » ou « moelleux » au chocolat, bien que la technique de fabrication soit très différente.
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J'aime aussi les associer avec du gingembre et du céleri branche. Nous les servons froides avec un jus de viande ou une vinaigrette à base d'huile infusée avec des fleurs du plateau d'Aubrac. Partagez avec nous votre manière de choisir vos produits. Cours de cuisine chez bras oscillant. C'est au milieu des années 1990 qu'a été relancée la lentille blonde du Pays de Saint-Flour. Michel, mon père, avait été sollicité pour donner son avis. Il a rapidement été séduit et, aujourd'hui encore, c'est le très actif Serge Ramadier, président de l'Association des producteurs de lentilles blondes, qui nous fournit nos lentilles.
En 2005, il décroche d'ailleurs le prix du meilleur pâtissier de l'année de la part de The Best of Gastronomy. Chez Compartir, ouvert en 2012, le trio de chef propose une cuisine simple et conviviale. L'offre gastronomique du restaurant consiste, comme son nom l'indique, à partager des plats posés au centre de la table. Maison Bras - L’esprit Bras - Restaurant Bras le Suquet. Le concept de tapas espagnoles est ici transformé en une version plus généreuse et haut de gamme, le tout servi dans une ambiance décontractée. Chez Disfrutar, inauguré en 2015, les amis-collègues font preuve de plus de créativité, technique et fantaisie avec un menu dégustation surprenant. L'idée? "Profiter", comme le dit si bien le nom du restaurant, Deux menus sont à la carte, l'un avec les plats devenus des emblèmes de la maison et l'autre plus éphémère, élaboré en fonction de la saison en cours. "A nos yeux, le plus important est de vous réserver une surprise, à travers une expérience culinaire unique, que nous avons à cœur de vous offrir", précise le trio sur son site internet.