Voici la recette de Soeur Angèle:
(source: Soeur Angèle)
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4
1 tasse de vin blanc
1 tasse d'eau
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 oignon émincé
Sel et poivre, au goût
24 pétoncles moyens
1/2 tasse de champignons émincés
4 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
1 jaune d'oeuf battu
1/4 tasse de crème 35%
Purée de pommes de terre en quantité suffisante
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe de beurre fondu
Persil frais haché
Dans une casserole, porter à ébullition le vin, l'eau, le thym, le laurier, l'oignon, le sel et le poivre. Recette soeur angle pour plaisir les. Pocher les pétoncles de 1 à 2 minutes, retirer et égoutter. Laisser bouillir le court-bouillon jusqu'à ce qu'il ait réduit de moitié. Dans un poêlon, faire revenir rapidement les champignons dans la moitié du beurre grésillant. Ajouter les pétoncles; mélanger, couvrir et réserver. Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre et y incorporer la farine. Cuire doucement 2 minutes en remuant. Mouiller du liquide de cuisson des pétoncles passé au chinois en le versant petit à petit et en remuant au fouet.
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Ajouter le lait, le bouillon, le basilic, la cassonade, le sel et le
poivre. Mijoter à couvert une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la
pomme de terre soit cuite. Réduire en potage lisse au pied mélangeur ou
au robot. Servir avec un filet de crème si désiré. Source: À porc égal
Recette à imprimer
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Répartir dans le moule en l'étalant. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Démouler et couper en carrés. Recettes sur le même thème
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On ne peut pas ignorer ses nombreuses publications de recettes, entre autres: À table avec sœur Angèle, Dans la cuisine de sœur Angèle, Les miracles culinaires de Sœur Angèle, La cuisine joyeuse de Sœur Angèle; les trois tomes de La Fourchette d'or; l'encyclopédie La cuisine simplifiée et les trente-neuf fascicules Les 7 jours de Sœur Angèle mais aussi des livres qui dévoilent son parcours, ses inspirations et aspirations. Sœur Angèle-Biographie, Le bonheur d'être soi, Sœur Angèle ou le feu sacré de la joie, et le tout dernier Merci Mamma! Sœur Angèle aime les gens, elle aime présenter une cuisine simple, rapide, facile, bonne et belle. Recette soeur angèle pour plaisir de lire. Elle veut partager ses secrets et trucs, ses découvertes et sa passion de la vie. «La cuisine, pour moi, c'est une offrande, dit-elle d'ailleurs. Je l'ai toujours fait en pensant que la personne sera contente, qu'elle va apprécier. »
Son objectif principal est que les gens soient heureux et que les repas quotidiens loin d'être une corvée, soient un plaisir pour le palais et pour l'œil; qu'ils soient en somme une occasion de rencontres chaleureuses et humaines.
Par: Dao Riopel Notre rencontre avec Sœur Angèle l'automne dernier à notre cuisine test, lors d'une visite de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), a donné naissance à ce projet d'entraide au bénéfice des enfants démunis de la région de Montréal, une cause qui tient à coeur à Sœur Angèle. Depuis 1989, grâce à son camp d'été de six jours, la Fondation Plein Air à Plein Coeur permet aux enfants démunis de la région de Montréal, de respirer l'air pur de montagne, de manger 3 repas par jour, et de vivre dans un climat de joie et de croissance personnelle et en participant à une variété d'activités qui leur permettent de relever des défis dans une atmosphère conviviale. Recette soeur angle pour plaisir de. C'est suite à cette rencontre que nous avons décidé de nous impliquer avec Sœur Angèle pour venir en aide à ces enfants qui méritent mieux. Alors, par une belle journée d'avril, nous nous sommes installées dans la cuisine de Sœur Angèle et avons mijoté cette idée d'un livre de recettes, où 100% des profits seront versés à Plein Air à Plein Cœur.
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