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Jacques MUNIGA
Docteur en Géographie, aménagement et urbanisme
Docteur de 3e cycle en géographie et aménagement
D. E. S. Fond de carte planisphère vierge - infini photo. en droit de l'urbanisme
D. en Aménagement rural
Diplômé ICH - Arts et Métiers Paris
Auteur et co-Auteur de manuels scolaires
(chez MAGNARD, NATHAN, HACHETTE, LE LIVRE SCOLAIRE)
Co-Rédacteur de la ressource " Pratiquer différents langages en histoire et en géographie "
publiée par la direction générale de l'enseignement scolaire sur éduscol
Les terroirs
En Armagnac, le terroir aussi se décline au pluriel. Le Bas-Armagnac, l'Armagnac-Ténarèze et le Haut-Armagnac constituent ensemble un vignoble à la forme d'une feuille de vigne qui représente 15000 hectares de vignes plantées (partagées avec l'IGP Côtes de Gascogne et l'AOP Floc de Gascogne, dont aujourd'hui 5300 ha sont identifiés pour produire expressément l'Armagnac) sur une partie des trois départements: le Gers, les Landes et le Lot-et-Garonne. Le climat y est tempéré et doux. L'influence océanique, humide, atténuée par la forêt des Landes, est surtout sensible dans l'ouest de l'Appellation. Cepage pour armagnac youtube. A l'est, c'est le climat méditerranéen qui s'exprime avec le vent d'autan. Le Bas-Armagnac, avec sa capitale Eauze, à l'ouest du pays d'Armagnac, s'étend sur une partie des départements des Landes et du Gers et représente 67% des surfaces identifiées en Armagnac. Dans cette zone aux sols sablolimoneux, dits sables fauves, les meilleures eaux-de-vie sont délicates et très fruitées.
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Parfum de fruits rouges (fraise, framboise, groseille, cerise), saveurs de pruneau, de violette, d'épices douces et de cuir. Evocation de violette, mûre, myrtille et cassis, notes fumées et poivrées, arômes de tourbe et de graphite, touche truffée au vieillissement. Nuances de fleur de genêt, de bourgeon de cassis ou de vapeur de buis, notes fréquentes d'agrumes (citron, pomelos), de fleurs (narcisse, jasmin), accents minéraux. En 2010, la redécouverte d'un cépage ancien:
le Manseng Noir
Dans le cadre de sa démarche de Recherche & Développement, Plaimont a créé le premier Conservatoire régional de cépages. En 2010, un programme d'études et de réintroduction des cépages disparus après la crise phylloxérique a été lancé. C'est ainsi le que le Manseng Noir a été « redécouvert » sur des parcelles anciennes. « Oublié » parce que moins productif et moins riche en alcool que certains de ses cousins, ce cépage trouve à nouveau sa place dans le vignoble. Cépages Armagnac - Armagnac Jean Cavé. Une vigne mère a été plantée pour produire les bois de taille nécessaires pour faire les greffes.
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Nos classiques: Ce sont les qualités les plus reconnues, issus de l'assemblage des cépages Baco et Ugni Blanc puis réduites à 40% vol et filtrées avant la mise en bouteille. Ces qualités sont déclinées en présentation cadeau dans des carafes «Decanters» de prestige. Quels sont les cépages de l’Armagnac ? - Domaine d'Arton. Les Mono-cépage Bruts de fût: Nous faisons vieillir depuis toujours les armagnacs cépage par cépage. Cela nous a donné la possibilité de présenter des eaux de vie mono-cépage présentées à leur degré naturel de vieillissement, pour les trois cépages majeurs de l'armagnac, avec au moins 18 ans de de ces armagnacs a été choisi pour sa personnalité, son originalité, voire son exubérance
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Son vin acide confère aux eaux-de-vie de bonnes qualités de vieillissement. Distillé en Blanche, il confère à l'eau-de-vie des arômes floraux, fins et élégants. Les autres cépages de l'Armagnac Six autres cépages sont autorisés pour produire l'eau-de-vie d'Armagnac. Cependant, la plupart d'entre eux ont totalement disparu. Le jurançon blanc, un cépage du Sud Ouest assez résistant qui produit un vin sans caractère. La clairette de Gascogne, originaire du Midi, dont il ne reste que quelques plants. Cepage pour armagnac la. La blanquette grise, qui pourrait faire son retour en raison de sa grande résistance et de ses rendements conséquents. Elle produit des eaux-de-vie onctueuses et rondes, assez proches de celles produites avec le baco. Le plant de graisse, aussi connut sous le non de blanquette grise, il s'agirait en fait d'un seul et même cépage. Le mesliers Saint-François, originaire du Centre Loire. Il apporte des notes fraîches aux eaux-de-vie tout en ayant l'avantage d'être très résistant aux gelées, fréquentes en Armagnac.
Les meilleurs armagnacs sont produits à partir de vins blancs sec ayant une bonne acidité et un faible degré d'alcool. Les principaux cépages pour l'armagnac sont:
L'Ugni Blanc: 75% du vignoble blanc de la région. Venu d'Italie centrale. Il a un fort rendement (100 à 150 hectolitres par hectare), très résistant aux fréquentes gelées et mieux adapté aux sols argilo-calcaires du Gers. La plupart des armagnacs couramment commercialisés en sont issus. Cepage pour armagnac femme. Le Baco 22A: 20% du vignoble. Unique cépage hybride producteur direct obtenu en 1898 par le croisement de la Folle Blanche et du Noah après le désastre causé par le phylloxéra. Supportant assez mal les sols calcaires, il se comporte très bien dans les sols argilo-silicieux des Landes et du Gers. En 1912 à Cazaubon puis en 1922 à Eauze, les eaux-de-vie issues de ce cépage étaient déjà considérées comme les meilleures. La richesse de ses arômes le prédestine au vieillissement naturel de l'armagnac. Le Colombard: 4% de la superficie. Son origine serait charentaise et il est donc davantage employé pour les eaux-de-vie de Cognac.