Retourner ensuite les "pains" afin que la clé (la fermeture du pain) se trouve en dessous -
Afin d'éviter les manipulations ultérieures, je vous conseille de retourner les pains directement sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé -
Entreposer les pains dans un endroit tiède (30/35 degrés environ) et laisser pousser pendant environ 3 heures, à l'abri des courants d'air, et recouverts d'un linge propre.
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Recette Du Pain De Modane Les
RECETTE:
Matériel: une tourtière - préparation: 1 h30 - cuisson 45 mn. Mettez la farine dans une jatte, ménagez un puit au centre, déposez les oeufs et le sel,
puis incorporez peu à peu l'eau tiède tout en travaillant soigneusement la pâte jusqu'à obtention d'une boule assez molle et bien homogène. Laissez reposer 3 heures. Etalez un grand linge fin sur une table, placez la boule au centre du linge,
étirez la pâte avec les mains en les passant sous le linge et en étirant avec les doigts
afin d'obtenir une pâte aussi fine qu'une feuile de papier à cigarette, laissez sécher. Badigeonnez la pâte d'huile à l'aide d'un pinceau, aspergez d'eau de vie et saupoudrez avec le sucre en poudre. Déposez au centre de la pâte, les fruits coupés en lamelles fines. Recette du pain de modane pasta. Repliez la pâte en plusieurs couches, pour obtenir de nombreuses feuilles, roulez l'ensemble et disposez en rond dans la tourtière. Mettez dans un four préchauffé à 150° et laissez cuire 45 minutes en surveillant la cuisson pour que le pastis ne dore pas trop vite.
Recette Du Pain De Modane
Couvrez la terrine
laissez la pâte doubler de volume dans un endroit tiède pendant 1 h à 1 h
30. 6. Lorsque la pâte a levé, beurrez un moule à charlotte de 18 cm de diamètre
et versez-y la pâte sans la travailler: elle ne doit remplir le moule qu'à
moitié. Laissez la lever à nouveau pendant 45 mn dans un endroit tiède,
jusqu'à ce qu'elle ait presque rempli le moule. 7. Lorsque la pâte a levé, allumez le four, thermostat 6. Dès qu'il est
chaud, glissez-y délicatement le moule pour ne pas faire retomber la pâte et
faites cuire le gâteau 45 mn, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 8. Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le tiédir 5 mn, puis démoulez le et
laissez-le refroidir sur une grille. Recette Pain de Modane. Dans les Landes on déguste ce pastis en tranches avec tous les entremets et
grillé avec le foie gras. ********************************************************
PASTIS du QUERCY
INGREDIENTS
1 kg de farine
3 oeufs
1 verre d'eau tiède
2 cuil. à soupe d'huile
1 pomme, 1 poire
100 gr de sucre,
1 pincée de sel,
10 cl d'eau de vie de prune.
Recette Du Pain De Modane Paris
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Recette Du Pain De Modane Al
Servir tiède. Bon appétit!
Recette Du Pain De Modane Pasta
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Le Pain de Modane
DIFFICULTÉ:
TEMPS:
POUR: 4
à 8
600 g de farine T45
100 g de sucre
100 g de beurre
50 g de rhum ambré
30 g de levure fraiche (ou
1 sachet de levure sèche)
100 g d'eau
Zestes d'une orange
Zestes d'un citron
3 càs de fleur d'oranger
3 œufs
450 g de fruits confits (mélange
macéré dans un peu de rhum)
50 g de: Sucre glace,
de poudre amande,
de beurre, 1 œuf
pour la crème d'amande
Sucre perlé
Étape By Step
Une étape à la fois et je réalise la recette
LIENS UTILES
Une étape à la fois et je réalise la
recette
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1
Beurre | Citron | Eau | Farine | Fruits confits | Levure | Oeuf | Oeuf (blanc) | Poudre d'amande | Raisin | Sel | Sucre fin | Sucre glace La recette trouvée est proposée par Cuisineaz Qu'est-ce qu'on mange ce Lundi 23 Mai 2022? Trouvez l'inspiration en cuisine chaque jour sans passer du temps à planifier vos menus toutes les semaines Comment ça marche?
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