40 min
Facile
Soupe de brocolis, carottes et pommes de terre
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400 g de brocolis
100 g de carottes
200 g de pommes de terre
100 g d'échalotes
huile d'olive
sel, poivre
1. Lavez les brocolis à l'eau claire. 2. Puis sur une planche de cuisine, détaillez-les en bouquet. Réservez-les dans un récipient adapté. 3. Pelez les pommes de terre et les carottes, puis rincez-les. 4. Sur une planche de cuisine, découpez-les en petits morceaux. Réservez-les également dans un récipient adapté. 5. Epluchez les échalotes, rincez-les puis émincez-les au couteau. Gestes techniques
Émincer ses légumes
6. Versez 1 c. à soupe d'huile dans un faitout que vous posez sur un feu moyen. Recette Minestrone soupe italienne | Le Blog cuisine de Samar. 7. Laissez chauffer l'huile, puis jetez-y les échalotes. 8. Laissez-les revenir pendant 5 min à feu doux. 9. Ajoutez tous les autres légumes, puis recouvrez-les d'1 l d'eau. 10. Salez et poivrez le tout. 11. Couvrez le faitout et laissez cuire vos légumes pendant 30 min. Comment cuire des légumes verts? 12. Retirez-les ensuite du feu et versez le tout dans le bol du mixeur.
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Gestes techniques
Comment cuire des légumes verts? Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? Astuces
Pour ajouter de l'onctuosité et en particulier pour servir cette soupe aux enfants, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche dans le bon de chaque convive. Délice assuré! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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