Étape 2 Eplucher, et couper les poires en morceaux grossiers (faire aussi quelques morceaux plus petits, pour les mettre dans la mousse). Étape 3 Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixer les poires avec le sucre et le jus de citron, pour obtenir une purée. Étape 5 Faire chauffer une partie de cette "purée", et y incoporer la gélatine. Mélanger au reste de purée, et faire refroidir au frigo. Étape 7 Fouetter la crème en chantilly. Et incorporer la purée bien froide à la crème. Étape 8 Ajouter les morceaux de poire, en mélangeant délicatement. Mettre dans des ramequins individuels. Laisser prendre, au moins 3 h, au réfrigérateur. Note de l'auteur: « On peut utiliser comme appareil à Charlotte, et servir avec un coulis de chocolat pour les plus gourmands…
Si vos poires ne sont pas bien mûres, les faire pocher quelques minutes avant de les réduire en purée. Mousse à la poire sans gelatine . On peut aussi utiliser des poires au sirop… » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Mousse de poire
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Mousse À La Poire Sans Gelatine
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
5 Poires moyennes 2 Feuilles de gélatine 25 cl Crème liquide 3 Oeufs 150 g Sucre en poudre 25 g Beurre 1 cuil. à soupe Williamine (eau-de-vie de poire)
Calories = Moyen
Étapes de préparation
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Coupez les poires en quartiers, ôtez le cœur et pelez-les. Émincez-les et rangez-les dans un plat beurré. Parsemez de 20 g de beurre en parcelles et de 50 g de sucre. Enfournez 20 min. Mixez les poires avec leur jus. Versez la purée obtenue dans une casserole. Ajoutez 100 g de sucre et 3 œufs. Recette - Mousse de framboises sans gélatine en vidéo. Faites chauffer à feu doux (et sans faire bouillir) en fouettant sans cesse jusqu'à épaississement. Hors du feu, faites fondre la gélatine (préalablement ramollie à l'eau froide et bien pressée). Parfumez de Williamine. Fouettez la crème liquide en chantilly. Incorporez-la à la préparation refroidie. Versez dans 6 verrines. Réservez 6 h au réfrigérateur. Servez décoré de brochettes de fruits de votre choix.
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Recettes
Recettes légères
Recette de mousse légère
Mousse légère aux poires
Recette aux poires
Mousse de poires légère
Ingrédients
4
3 oeufs
1 cuillère à café d'arôme vanille liquide
2 poires au sirop
25 cl de jus de poires ( j'ai utilisé le sirop)
40 g de sucre
10 cl de crème fraiche
2 feuilles de gélatine
20 g de beurre
Préparation
Fouttez dans une casserole le sucre, la vanille et les jaunes d'oeufs. Ajoutez le jus de poires et faites chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange épaississe, et fouttez bien pour qu'il devienne mousseux. Hors du feu ajoutez le beurre coupé en dés. Trempez la gélatine dans un bol d'eau bien froide. Mousse à la poire sans gélatine un. Lorsqu'elle est molle l'incorporer à la prération, et fouttez une minute pour qu'elle se délaye bien. Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel etles incorporer au mélange, délicatement. Montez la crème en chantilly, et l'incorporer à son tour. Coupez les poires en dés et les ajouter à la préparation. Répartir dans 6 ramequins, et mettre au froid 4h minimum.
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© Adobe Stock Type de recette: desserts Note: Temps de préparation: Difficulté: Combien de personnes: Ingrédients pour Gaufres à la mousse de poires 500 g de pâte à gaufres 2 feuilles de gélatine 4 poires 1 oeuf 300 g de fromage blanc 2 cuil à soupe de sucre Préparation pour Gaufres à la mousse de poires Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau. Pelez les poires, retirez leur coeur et mixez la chair. Déposez-la dans une casserole. Séparez le blanc et le jaune de l'oeuf. Réservez le blanc et ajoutez le jaune dans la purée de poire. Ajoutez aussi le tiers du fromage blanc. Faites chauffer doucement en remuant sans arrêt. Quand la crème est juste chaude, pressez la gélatine, ajoutez-la et remuez jusqu'à ce qu'elle soit diluée. Retirez la casserole du feu. Fouettez le reste du fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit bien lisse et incorporez-le ainsi que le sucre. Recette Mousse à la mangue sans gélatine. Montez le blanc d'oeuf réservé en neige et ajoutez-le ensuite avec précaution. Réservez la mousse de poire dans sa casserole pendant 2 à 3 heures au frais.
Verser dans les verrines, lisser la surface et réserver au frais 2 heures. Pour une Dizaine de Tuiles 40 g de sucre glace et 10 g de farine 20 g de sirop de pochage des poires 20 g de beurre fondu
Préchauffer le four à 180°
Tamiser ensemble le sucre glace et la farine. Ajouter le sirop de pochage des poires et le beurre fondu. Recette des Gaufres à la mousse de poires,. Réserver au réfrigérateur 30 min. Etaler de petits tas sur une feuille de papier cuisson et cuire jusqu'à coloration uniforme. Retirer du four et laisser refroidir sur une plaque à tuiles ou à défaut un manche à balai pour leur donner leur jolie forme. Une fois refroidies, il est possible de les conserver dans une boîte hermétique métallique à l'abri de l'humidité.
Inscription / Connexion Nouveau Sujet Posté par ThomasSPT 28-09-13 à 12:47 Bonjour, si vous arrivez a résoudre se problème dites le moi au plus vite svp. Programme de calcul A= Prendre un nbr réel, retrancher 6, élever au carré. Programme de calcul B= Prendre un nombre réel, l'élever au carré, retrancher 12 fois le nbr initial, ajouter 36. Dm math seconde. 1/ Tester ces programme de calcul, conjecturer, démontrer! 2/ Quel(s) nombre(s) faut il prendre au départ pour obtenir 9? Merci de répondre au plus vite. Posté par patjab re: DM de maths 2nd 28-09-13 à 12:57 1) je ne vois pas trop ce qu'il faut démontrer
2) Pour quel programme nous demande-t-on le nombre de départ pour trouver 9?
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Bonjour je suis coincé sur mon dm, je suis totalement perdu. Si quelqu'un de dévoué est la pour le faire et m'expliquer ça serait très aimable. Merci. Voici l'énoncé: Devoir Maison Mathématiques Dérivabilité d'une fonction trigonométrique Soignez, présentez et rédigez votre copie de la plus belle façon. Toute trace de recherche sera valorisée. Données: On pourra utiliser les résultats suivants: lim sin(h)/h = 1 et lim − sin(h)/h = -1 h→0 h→0 1. (a) Montrer que la fonction sin est dérivable en a = 0 et donner sin'(0). (b) Déterminer l'équation de la tangente à la courbe de la fonction sinus au point d'abscisse 0. 2. (a) Montrer que la fonction sin est dérivable en a = π et donner sin'(π). (b) Déterminer l'équation de la tangente à la courbe de la fonction sinus au point d'abscisse π. 3. Dm de maths Seconde - Mathématiques - E-Bahut - site d'aide aux devoirs. On admet que la fonction sin est dérivable sur R et que ∀x ∈ R, sin'(x) = cos(x). Déterminer toutes les valeurs de a ∈ R telles que la tangente à la courbe de la fonction sin au point d'abscisse a est horizontale.
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Tous les DM sont évalués selon les critères suivants:
Rédaction: s'exprimer avec clarté et précision, rédiger correctement, respecter les notations, détailler les calculs. Soin: rendre compte proprement et avec soin de son travail, notamment pour les schémas, figures ou graphiques. Approfondissement: s'investir dans son travail, faire des essais, envisager différentes pistes, persévérer. Démarche: faire preuve de cohérence et d'autocritique, expérimenter, conjecturer, démontrer avant de conclure. Contenu mathématique: utiliser correctement les notions mathématiques mises en oeuvre. Dm de maths seconde : exercice de mathématiques de seconde - 833953. Voici les différents DM de l'année 2014-2015:
DM01: Géométrie
DM02: Géométrie et repérage
Et
Où bloques- tu? Posté par marc92 re: dm de maths seconde 24-11-19 à 14:11 sa fait longtemps que je réfléchis sur la 1 je sais pas comment exprimer la température f(x)=? Posté par kenavo27 re: dm de maths seconde 24-11-19 à 14:28 Donc chaque minute, la température baisse de...... Celcuis
Posté par kenavo27 re: dm de maths seconde 24-11-19 à 14:33 Un coup de pouce
Chaque minute la température baisse de 0, 1 degré. Oui? Posté par marc92 re: dm de maths seconde 24-11-19 à 14:38 1) f(x)=0. 1x+10? Réponse dm de math 2nd ed. Posté par kenavo27 re: dm de maths seconde 24-11-19 à 14:40 Encore un coup de pouce
Au bout d'une minute: température= 20 - 1*0, 1
Au bout de 2 minutes: température= 20 -2*0, 2....
Au bout de x minutes?...... Posté par marc92 re: dm de maths seconde 24-11-19 à 14:42 20-x2*x
Posté par kenavo27 re: dm de maths seconde 24-11-19 à 14:47 f((x)=20-0, 1*x
Utilise * pour multiplier
Posté par marc92 re: dm de maths seconde 24-11-19 à 14:49 ah ok
Posté par marc92 re: dm de maths seconde 24-11-19 à 14:50 et pour la representation graphique je fais la temperature qui descend
Posté par kenavo27 re: dm de maths seconde 24-11-19 à 14:50 Questions 2 et 3
C'est un graphique.