Pour 8 personne(s) Coût de le recette: économique Difficulté: Facile Temps de préparation: 15 mn Temps de cuisson: 25 mn Type: Gâteaux, pâtisseries Origine: France
INGRÉDIENTS: 2 œufs
1 pot de yaourt Danette saveur chocolat noisette
3 pots de farine (mesurez avec le pot de danette)
2 pots de sucre en poudre
1 pot d'huile
1 levure chimique
1 sucre vanillé
Glaçage:
150 g de chocolat pâtissier
1 noix de beurre
des copeaux de chocolat blanc
PRÉPARATION: Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que ça blanchisse. Rajoutez le pot de Danette, l'huile et battre encore. Joindre la farine et bien mélanger, puis ajoutez la levure chimique, mélangez de façon à avoir une pâte homogène. Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné ou couvert d'un papier cuisson! Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 23 minutes. Recette noisette enrobe de chocolat de la. Quand le gâteau est tiède, versez dessus 150 g de chocolat pâtissier fondu avec une noix de beurre, laissez tiédir le chocolat et décorez avec des copeaux de chocolat blanc.
Recette Noisette Enrobée De Chocolat Alain Ducasse
Montage: (il se fait à l'envers)
Une fois la mousse au chocolat prise un peu au congélateur, disposer les morceaux de streuzel sur celle ci puis verser la mousse au chocolat au lait, terminer par disposer la dacquoise recouverte de praliné (face praliné à l'intérieur). Placer au congélateur au moins 6h (idéalement une nuit, peut être préparé quelques jours à l'avance si besoin). Du glaçage miroir: (à préparer une fois l'entremets gelé)
Placer les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Verser l'eau et le sucre dans une casserole et réaliser un sirop, le sucre doit être complétement fondu. Verser le sirop sur le cacao et mélanger au fouet. Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition puis hors du feu incorporer la gélatine essorée et bien mélanger afin de la dissoudre. Recette noisette enrobée de chocolat alain ducasse. Verser la crème sur le chocolat et bien mélanger jusqu'à obtention d'un glaçage lisse et homogène. Laisser refroidir jusqu'à 30°C en remuant régulièrement. Placer l'entremets posé sur un verre retourné avec un récipient dessous afin de récupérer l'excédent de chocolat, puis verser en une fois le glaçage, laisser couler le surplus 2-3minutes avant de placer sur le plat de service délicatement (c'est l'étape la plus délicate de la recette je trouve lol) puis décorer à votre guise, pour ma part quelques noisettes et du pralin enrobé de poudre alimentaire dorée.
Recette Noisette Enrobée De Chocolat
1 On fait fondre le Chocolat à petit feu avec le lait. 2 On ajoute les jaunes d'oeufs, on mélange et on ajoute le beurre en parcelles. 3 On retire du feu et on ajoute le rhum. On fait refroidir le tout quelques heures. 4 On passe les noisettes dans ce mélange pour les enrober, on les enroule, et on les saupoudre de paillettes de Chocolat, on garde au frais.
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Version 1. 5
Par YannCook
Mon avis sur la randonnée:
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