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Pommard Vieilles Vignes 2013 Relatif
Les rendements sont ainsi limités, afin de maximiser la concentration et l'élevage classique et soigné en fûts (entre 50 et 100% de chêne neuf) dure entre 14 et 18 mois. Les vins sont appréciés pour leur puissance et leur respect du terroir dont ils sont issus.
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Acheter Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Dugat-Py 2018 (lot: 32667)
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Fruits rouges Vin de gastronomie Vin de garde
Un premier cru de Gevrey-chambertin issu de vignes âgées de plus de 50 ans. Fruité, dense et puissant, il accompagnera parfaitement les gibiers et viandes sauce. Plus d'info
La cuvée
La Perrière est une parcelle située en plein cœur de Gevrey-Chambertin, dont les vignes sont âgées d'environ 55 ans. Cette cuvée est élevée durant 16 à 18 mois en fûts neufs. Elle offre des arômes de cerise, des notes de moka, de tabac et d'épices douces et livre une bouche mûre, dense, puissante et de belle longueur. Ce vin se marie admirablement avec des gibiers ou autres viandes en sauce. Présentation du lot
Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Dugat-Py
Le domaine Dugat-Py
Véritable génie de la vinification, Bernard Dugat acquit sa première parcelle en 1973... Presse & Actualités | Aegerter, Grands Vins de Bourgogne. alors qu'il n'avait que 15 ans.
Pommard Vieilles Vignes 2013 Qui Me Suit
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Ce ne sont pas moins de quatre siècles de savoir-faire qui guident ces hommes et ces femmes pour produire des vins d'excellence. Les vins du domaine sont l'expression même du terroir de Gevrey (mais aussi de Meursault, Pommard, Fixin…). L'exploitation est d'ailleurs certifiée biologique depuis 2015. Les parcelles sont tenues avec le plus grand soin, et sont issues, pour la très grande majorité, de vieilles vignes (65 ans de moyenne) en sélection massale. Pommard vieilles vignes 2013 relatif. Les rendements sont ainsi limités, afin de maximiser la concentration et l'élevage classique et soigné en fûts (entre 50 et 100% de chêne neuf) dure entre 14 et 18 mois. Les vins sont appréciés pour leur puissance et leur respect du terroir dont ils sont issus. Caractéristiques détaillées
Provenance: Particulier
Type de cave: Stockage spécialisé TVA récupérable: Non
Caisse bois / Coffret d'origine: Non
Capsule Représentative de Droit (CRD): oui
Pourcentage alcool: 13% Région: Bourgogne
Propriétaire: Dugat-Py Millesime: 2001 Couleur: Rouge
Température de service: 15°
Viticulture: Biologique
Superficie: 10 Production: 35000 Intensité du vin: Classique Arôme dominant du vin: Fruits rouges Occasion de dégustation: Vin de gastronomie Encepagement: 100% Pinot noir
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Continuer à battre pour faire refroidir la préparation. 6ème étape
Une fois que votre préparation atteint une température de 55/60°, verser votre beurre froid dans la crème au beurre Vous pouvez bien-sur travailler à froid mais il faudra équilibrer la température en ramollissant votre beurre. 7ème étape
Continuer à battre la préparation pour lisser votre crème et lui donner du volume. Ne pas trop la faire monter non plus pour ne pas qu'elle mousse. 8ème étape
Si vous ne comptez pas l'utiliser tout de suite, réservez-la au réfrigérateur. Creme au beurre au sucre cuit blanc. Vous pouvez bien-sûr l'utiliser tout de suite pour garnir vos cupcakes.
Creme Au Beurre Au Sucre Cuit Blanc
Crd, William de
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29 décembre 2019
la crème au beurre facile
crème au beurre
Une crème au beurre facile que maman préparait souvent pour garnir la bûche ou le gâteau d'anniversaire et que je garde soigneusement dans mon tiroir. Il y a différentes façons de préparer la crème au beurre, celle que je vous livre se prépare avec des jaunes d'oeufs seulement. Creme au beurre au sucre cuit un. Le point délicat de la crème au beurre c'est le sucre cuit il faut respecter la bonne température afin d'obtenir une onctueuse crème lisse et homogène, on peut la parfumer au café, chocolat etc… Maman n'a jamais utilisé de thermomètre, faut dire qu'elle est aussi plus douée que moi. Pour ma part j'ai choisi de la parfumer au café, mais vous pouvez choisir le chocolat, pralin etc…. Si vous avez de l'extrait de café c'est encore mieux, sinon dissoudre le café instantanée dans un peu d'eau chaude et laisser refroidir avant de l'ajouter a la crème au beurre. Ma mère travaille le beurre séparément à la spatule, ajoute le parfum et ensuite incorpore les deux préparations (jaune d'oeuf-sirop et beurre).