Colorés, épicés et parfumés à souhait, à grands coups de fourchette vous les dégusterez!
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Me revoilà pour une nouvelle recette d'hiver: un délicieux petit plat mijoté aux légumes, fruits secs et épices. Des carottes et des panais bien fondants, des fruits secs tous moelleux et des épices qui réchauffent les cœurs, que demander de mieux quand c'est le froid qui règne dehors? (une fondue peut-être? oui, c'est plutôt pas mal aussi). Alors, j'ai nommé ce plat « tajine » car il est fortement inspiré des délicieux tajines et autres pastillas que j'ai pu manger au Maroc, lors de notre séjour à Fès. Cependant, n'ayant pas de tajine dans ma cuisine, c'est simplement dans une sauteuse épaisse que je le réalise. Au final, le principe est (presque) le même: faire fondre des légumes (ou de la viande) à l'étouffée pendant de très longues minutes pour qu'ils soient fondants et s'imprègnent du parfum des épices. Tajine végétarien sucré sale.com. Dans ce tajine, pas de viande mais des pois chiches, ça se marie super bien avec le reste des ingrédients et ça en fait un repas complet. Sinon, ça marche aussi très bien avec des protéines de soja.
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Vous pouvez remplacer le poulet par la viande l'agneau ou de veau. Règle générale: on utilise pas le cumin dans les tajines sucrés – salés et le couscous par exemple et contrairement à ce qu'on croit la cannelle et le cumin ne sont pas constamment utilisés dans les plats marocains. vous pouvez servir ce plat avec du pain (comme le veut la tradition marocaine) ou avec du couscous.
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de la cuisson: 45 minutes
Sert: 4 personnes:
J'ai toujours dit que la cuisine reflète la culture, les traditions voire l'histoire de chaque pays. Et en préparant cet article, j'ai moi-même appris de nouvelles choses sur l'histoire de mon pays. Tajine végétarien sucré salé rapide – vegan. Tout au long de son histoire le Maroc a été un carrefour de civilisations: berbère, arabo-andalouse, juive, européenne, mais aussi ottomane. La pastilla par exemple qui d'ailleurs se prononce "bastilla – بسطيلة " au Maroc, c'est un plat très apprécié surtout lors des mariages et des fêtes. Selon Anny Gaul (historienne américaine de la culture du genre et spécialiste de la nourriture dans le monde arabophone): "S i vous regardez les documents écrits et les recettes que nous avons d'Al-Andalus, vous trouvez qu'il y avait des plats très similaires à Bastilla. Il y a quelques choses qui suggèrent que ce plat est d'origine andalouse, en particulier la combinaison d'ingrédients et d'épices. Cependant, les racines andalouses ne suffisent pas pour tout expliquer sur l'histoire du plat.
En termes de fruits secs, j'ai mis ici des abricots et des raisins secs mais ça passe aussi très bien avec des figues et des dattes, à vous de varier et de faire en fonction de ce que vous avez sous la main. L'avantage de ce genre de plats c'est qu'ils se conservent bien et restent très bons réchauffés au micro-ondes. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau et de miel si besoin! 2
grosses
carottes
1
gros
panais
boite
de pois chiches (400g)
dizaine
d'abricots secs (bio)
poignée
de raisins secs
d'amandes (torréfiées quelques minutes idéalement)
oignon
gousses
d'ail
cuillère à soupe
de cumin
de canelle
cuillère à café
de gingembre en poudre
cuillères à soupe
de miel ou de sirop d'agave pour la version vegan
cube
de bouillon de légume bio
Semoule en accompagnement
1. Émincez l'oignon et l'ail. Coupez les carottes et le panais en petits cubes. 2. Faites dorer l'ail et l'oignon dans un peu d'huile dans la sauteuse. Ajoutez ensuite les légumes, le miel et les épices. Mélangez bien. Tajine Végétarien aux Légumes de Saison - Recette par gourmandiseassia. 3. Ajoutez ensuite environ 30 cl d'eau, le bouillon cube émietté, les épices, du sel et du poivre.
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Dimensions du produit
S
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Largeur en mm:
440
470
500
530
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Hauteur en mm:
600
620
640
660
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Veuillez noter qu'il existe une marge de tolérance usuelle de +/- 5%! Tee shirt pour la fête des mères 2013. Flexographie
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