Portez à ébullition 1 min. Arrêtez le feu et continuez à mélanger pour obtenir une consistance homogène. Tapissez une terrine de film alimentaire et disposez le mélange blettes-champignons. Parsemez d'échalotes pelées et émincées, d'ail écrasé, de crème à la tomate et recouvrez de bouillon de légumes. Faites des couches de légumes en les alternant en ajoutant toujours de l'ail, des échalotes et du bouillon. Réservez 3 h au réfrigérateur. Terrine de légumes - 57 recettes sur Ptitchef. Servez coupé en tranches avec du pain de campagne toasté. © Laurent Rouvrais/Prismapix
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Crédit Laurent Rouvrais
Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Publié le 2/12/2016 à 14h18, mis à jour le 2/12/2016 à 14h18
Pour ce dîner de Noël d'exception, Angèle a imaginé pour nous un menu avec des plats généreux et goûteux, sans gluten et sans produit d'origine animale. Pour 8 personnes. Préparation: 30 min. Cuisson 40 min. Cuisson: 3 h. Les ingrédients - 5 blettes - 4 fonds d'artichauts - 4 champignons de Paris - 5 carottes - 6 tomates séchées - 4 échalotes - 4 gousses d'ail - 2 cubes de bouillon de légumes - 3 cuillerées à café rases d'agar-agar - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 botte de persil ou de coriandre - Sel, poivre - Purée d'amande Les étapes Mixez les tomates séchées avec la purée d'amande et réservez. Terrine de légumes d hiver 2017. Epluchez les carottes et les artichauts, puis faites-les séparément à l'eau. Avec les fonds d'artichauts, faites un écrasé assez grossier. Idem pour les carottes. Coupez les blettes en tout petits morceaux et les champignons en lamelles. Dans un grand plat allant au four, disposez les blettes et les champignons et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
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