Avec cet objectif: redonner du sens au bien-manger. Et par là même, encourager nos compatriotes à retourner aux fourneaux! Pour redynamiser le segment du bouillon, les industriels s'engagent également à proposer des solutions plus vertueuses, notamment sur le plan écologique. Deux exemples, toujours chez Maggi: le lancement, en septembre 2018, d'un Bouillon Kub aux légumes bio, puis l'utilisation pour la réalisation de l'ensemble de ses bouillons d'une huile de palme non liée à la déforestation. Aides culinaires en gros fichier. Chez Jardin bio, on est allé plus loin: le spécialiste du bio commercialise désormais un bouillon cube « sans sel ni huile de palme », assure Ivan Kloboukoff, le chef de produits aides culinaires de la marque. Attrait de l'exotisme
À rebours des difficultés du bouillon, le lait de coco poursuit son ascension. À 53, 2 millions d'euros, il a progressé de 5, 5% en CAM à P8 2019. « Le marché se porte bien et son développement va se poursuivre, assure Florence Join-Lambert, directrice marketing chez East-West, la filiale française de Denis Group, propriétaire d'Ayam, le principal acteur du secteur aux côtés de Suzi Wan.
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Chiffres:
325, 5 M €: le chiffre d'affaires des aides culinaires, à - 1, 6%
44 M de tonnes: les ventes en volumes, à - 0, 1% Source: Iri, CAM à P8 2019, tous circuits GMS
Maggi, roides bouillons
65%: la part de marché en valeur de Maggi dans le segment des bouillons
+ 2, 6%: l'évolution du CA de Maggi dans les bouillons
Source: Nielsen, CAD à P8 2019
13%: le poids des MDD dans le segment
Source: Nielsen, CAM à P7 2019
Les aides à la cuisine, ou l'art du grand écart. Marché parmi les plus protéiformes des rayons de la GMS, au regard de la diversité des familles qui le composent, les aides culinaires en comptent deux principales, aux dynamiques de vente contrastées: les bouillons et autres bases d'assaisonnement, et les laits de coco. Les aides culinaires,un marché à deux vitesses - Préparations culinaires. À - 4, 9%, soit un chiffre d'affaires de 110 millions d'euros en CAM à P8 2019, les premiers ont bu la tasse. Qu'est-ce qui aurait entraîné la chute de ces alliés historiques du fait-maison? Des solutions alternatives qui avaient, ces derniers mois, le vent en poupe.
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Glycerine 35ml La Glycérine PME est un liquide limpide et incolore avec un goût plutôt sucré.
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