Le domaine le Novi en quelques mots.... Le Domaine Le Novi, c'est une exploitation familiale qui s'est désengagée de la coopération afin d'élaborer son propre vin en 2012. Ils cultivent une quinzaine d'hectares sur la commune de la Tour d'Aigues, exclusivement plantée en cépages méridionaux au nombre de 11. Domaine Le Novi recherche à exprimer dans leurs vins issus en grande partie de terroir de Safres, le caractère frais du climat du Luberon, méditerranéenne à tendance montagnarde.
Domaine Le Novi Grand
Domaine familial, depuis 5 générations, pour les amoureux de bonnes choses et des sensations vraies. Dans nos vins, issus de l'agriculture Biologique, le caractère frais du climat du Luberon, SUD mais pas trop! Le domaine Le Novi est dans notre famille depuis 5 générations. Romain & Jean Claude cultivent une vingtaine d'hectares en agriculture biologique, sur la commune de la Tour d'Aigues, exclusivement plantée en cépages méridionaux au nombre de 12 (40% cépages Blanc et 60% cépages Rouge). Dans leurs vins issus en grande partie de terroir de Safres ou Grès Tendres, Ils cherchent à exprimer le caractère frais du climat du Luberon, terroir tardif de la Vallée du Rhône! Au plaisir de partager... Lire la suite
Au plaisir de partager un moment agréable en votre compagnie, visites sur RDV exclusivement.
Domaine Le Novi Blanc
Accueil Nos vins Terre de Safres blanc
Domaine Le Novi
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Cet assemblage Bourboulenc, Vermentino, Grenache Blanc et Ugni Blanc nous donne un vin plaisir, que vous ouvrirez facilement car il s'adapte à toutes circonstances! Le nez est fin sur des notes florales, de thé blanc et d'agrumes. En bouche, le vin est ample, volumineux, avec de la fraîcheur (le trait d'union des vins de Romain Dol! ), sur les fruits blancs et les épices. La finale est fraîche et minérale, on adore! 10, 50 €
État: 1 en stock
vignerons engagés
vins sains
livraison flexible
Description
Fiche détaillée
Conseil de dégustation
Intrants
Rencontre du vigneron
région:
Vallée du Rhône Sud
vinification:
égrappage, press. direct, macération pelliculaire selon les cépages. Co-macération des Grenache B. et Vermentino
élevage:
Sur lies fines, avec brassage régulier pendant 4 mois en cuve inox
aromatique:
floral, fruits blancs
cépage:
Bourboulenc, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Vermentino
équilibre:
ample, frais
degré d'alcool:
13°C?
Domaine Le Novi Terre De Safres Blanc
Accords mets & vins: tapas méditerranéennes, salades, fromage de chèvre frais, poissons, volailles. Idée recette
°C de service: 10 - 12°C
Carafage: ouvrir 30 minutes avant de servir
Occasions: On planche sur l'Apéro, A la bonne franquette
Les intrants:
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Romain Dol, du Domaine Le Novi, travaille ses vignes dans le respect des sols et de l'environnement. A la cave, pas d'intrants à l'exception de sulfites (doses modérées) en cours de vinification. Certification AB. Vins conventionnels:
Taux SO2 total admis (mg/l)
200
Ce vin:
Taux SO2 total (mg/l)
60
La route pour arriver au Domaine Le Novi, à la Tour d'Aigues, dans le Sud du Luberon, est sublime. On sent ici la douceur de la Provence, la lumière est chaude, les paysages authentiques, la vue dégagée, sur les Monts du Luberon et les parcelles de vignes. Si cette route m'émeut particulièrement, c'est sans doute parce que ma grand-mère et mes arrière grands-parents ont vécu à deux pas d'ici, à Cucuron.
Domaine Le Novi Saint
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Domaine Le Novi La
Site officiel © Mairie de La Tour d'Aigues - Directeur de la publication: Pierre AUBOIS - Rédactrice en chef: Annick REYNAUD - Webmaster: Concept Site Web.
Bio
8, 80 €
Assemblage de grenache et de cinsault travaillés en infusion de manière à extraire du fruit mais peu de matière. Un vin juteux, souple, gouleyant, une vraie cuvée de printemps, au plaisir immédiat et qui appelle fort l'apéro! Terroir – Mode de culture
Sol de safres (a rgile limoneuse durcie et agglutinée). Travail en bio. Vinification – Elevage
Vinification et élevage en cuve inox. Conseils de service
Servir à 16°C. Rupture de stock
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