Grattachecca
En allant toujours fouiller dans les vieux cahiers de recettes, nous trouvons la grattachecca, cousine du granité. La grattachecca tire son nom du geste de sa préparation qui consistait à gratter la glace aromatisée avec des sirops de fruits pour se rafraîchir dans les chaudes journées des vacances romaines.
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A manger sur la plage, simplement avec les doigts et un filet de jus de citron. 6- Prendrez-vous un dessert? En matière de dessert, l'Italie offre également un large choix. N'hésitez pas à terminer votre repas par un petit délice sucré accompagné d'un digestif, comme le font traditionnellement les italiens. Vous pourrez déguster l'incontournable tiramisu, composé de café et d'une crème onctueuse. Ce délice se déguste en dessert ou à tout moment de la journée. Pour plus d'originalité, je vous conseille la Crostata di ricotta, gâteau à base de ricotta et de fruits confits, ou encore les Ciambelle al vino, petits gâteaux secs en forme de beignet à tremper dans du vin pour aider à la digestion. Je vous conseille également les Maritozzi, sorte de petits pains à l'orange et aux raisins fourrés à la crème. Par une belle journée ensoleillée, n'hésitez pas à déguster une glace ( gelato). Spécialité de rome culinaire http. Possédant une multitude de parfums, les glaciers se sont multipliés dans la capitale pour le plus grand bonheur des touristes et des romains!
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On oublie parfois de mentionner - parmi les vins de la région - l' orvieto ( classico ou non). Le Latium produit essentiellement des vins sans bulles, vifs et fruités. - Les rouges abondaient naguère dans la région des Castelli Romani. Aujourd'hui, les rouges y font figure d'exception, provenant pour la plupart du sud de Rome (Castelli Romani, Frosinone): velletri, cesanese del piglio... (la 3e DOCG du Latium)... ou de Cerveteri (au nord de Rome). Les principaux cépages sont le merlot, le sangiovese, le montepulciano (au nord) et le cesanese. Spécialité de rome culinaire 3. - Enfin, parmi les vins de table ( vini da tavola) et autres IGT, on débusque de très bons rouges, à commencer par le torre ercolana (un des meilleurs rouges d'Italie; région d'Anagni), le colle picchioni et le vigna del vassalo, provenant tous 2 du même producteur (dans les Castelli Romani)...
- À Rome, les bars à vins ( enoteche) sont, avec les producteurs, un endroit privilégié pour goûter aux vins italiens et en particulier ceux du Latium. - La plupart des restos proposent aussi du vin au pichet ou au verre ( vino della casa), en général tout à fait correct et à prix démocratique.
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La cuisine est préparée par un bon chef. Le cadre est charmant tout en étant classique. Le prix reste raisonnable en fonction des plats que vous choisissez.
On dit que la reine Margherita de Savoie, lors d'un de ses séjours en ville à Villa Rosebery, a voulu goûter à cette nourriture populaire, simple et délicieuse que beaucoup de ses concitoyens aimaient. Le pizzaiolo de Brandi à Chiaia la lui a fait goûter et l'a appelée par son nom: Margherita. On ne peut pas faire le tour de l'Italie sans goûter une vraie pizza napolitaine, avec les ingrédients adaptés. Elle fait même partie des plats typiques de la gastronomie de l'Iltalie. De nos jours, il existe de bonnes et d'excellentes pizzerias dans toute l'Italie et souvent cet humble plat devient une excuse pour être une base d'excellente pâte avec des ingrédients mis dessus. Spécialités culinaires de Rome : quoi et où manger ?. La pizza de base du consommateur, qu'il soit italien ou étranger, est essentiellement un choix entre la pizza molle de style napolitain ou la pizza la plus croustillante de style romain. Mais si vous voulez goûter une bonne et vraie pizza, c'est en Italie qu'il faudra le faire: là où on trouve les préparations similaires comme Naples, Rome, Palerme et la Riviera italienne.
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