Introduction
Ce livre de chimie est rédigé sous la direction de Philippe Karoyan. Philippe Karoyan est enseignant à l'université Pierre et Marie Curie (Paris) et à l'Ecole Normale Supérieure. Ses travaux s'orientent vers les peptides et les protéines. L'ouvrage correspond au nouveau programme de la première année de médecine, en chimie générale et chimie organique (UE1): donc toute la chimie organique (celle qui est hors programme) n'y est pas traitée. L'accent est mis sur une approche didactique, rendant le cours facilement compréhensible pour les étudiants. Des connexions sont faites entre le cours théorique de chimie et ses applications dans la vie quotidienne et en médecine. Au final, ce livre permet d'aborder le cours de chimie en douceur. Caractéristiques physiques de l'ouvrage
Mesures du livre: 17 cm (largeur) x 26 cm (longueur) x 2 cm (épaisseur). Il contient 381 pages, dont beaucoup de documents iconographiques. La couverture est cartonnée et très robuste. Le papier est de très haute qualité, tourner les pages est un réel plaisir.
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Cours De Chimie Organique 1Ere Année Medicine 2018
Ce sont des molécules très importantes en médecine et je trouve que c'est une bonne idée que les étudiants en première année les découvrent tôt. Encore une fois, l'auteur étend le cours théorique de chimie à ses nombreuses manifestations en médecine. Chapitre 8: Les amines: Petit chapitre, mais tout ce qui est savoir s'y trouve. Chapitre 9: Les alcènes: J'aime beaucoup la présentation des réactions (exemple: rôle de la régioselectivité de la formation des carbocations dans la synthèse des stéreoisomères). Ces réactions sont expliquées clairement et simplement. `
Chapitre 10: Fonctions divalentes: Gros chapitre qui reprend beaucoup de points (réactivités des dérivés carbonylés, additions nucléophiles, propriétés nucléophiles des enols et énolates... ). Dans l'encadré ("pour info"), l'auteur relie les molécules à la synthèse du cortisone, de la vanilline et n°5 de Chanel! J'ai trouvé aussi très instructif et surprenant le fait que des plantes et des insectes stockent le cyanure sous forme de cyanoglycoside.
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Auteure de PASS UE 1 Chimie Organique
Élise Marche: Agrégée de chimie, Professeure de physique-chimie à l'ENCPB à Paris
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Sommaire: PASS UE1 chimie organique
Structure des molécules. Stéréoisomérie de conformation. Stéréoisomérie de configuration. Les effets électroniques. Mécanismes réactionnels. Spectroscopie IR, UV et RMN. Les alcanes. Les alcènes. Les composés benzéniques. Les dérivés monohalogénés. Les alcools. Les amines. Les composés carbonylés. Les acides carboxyliques et leurs dérivés. Fiches méthodes. Auteur(s): PASS UE1 chimie organique
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17 août 2022
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Programme du 1er semestre en PASS
Prépa PASS: Chimie Générale L'atome, les liaisons, les orbitales moléculaires La thermodynamique. L'équilibre chimique Prépa PASS: Chimie Organique Représentation des molécules organiques, isomérie Alcanes, alcènes, alcools, amines, aldéhydes, cétones, acides Prépa PASS: Structure, diversité et fonction des biomolécules Acides aminés, peptides et protéines Enzymes, glucides, lipides Prépa PASS: Organisation, génome humain Chromatine et ADN, réplication et mécanisme de réparation.
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Ils peuvent intervenir dans des réactions d'estérification et jouer le rôle d'acide/base. Les réactions avec un chlorure d'acide = rapides + irréversibles donc totales. ] Comme représentation de « chaise ». - Flèche double pointe = mésomérie = déplacement d'e- pas de réaction chim donc mol reste la même. - Flèche courbe = déplacement de 2 TJS du (–) vers le (d'une liaison covalente, doublet libre, charge - Flèche en hameçon rarement utilisée)= déplacement d'1 seul e-. Nucléophilie = composé à forte densité électronique qui cède un à des composés pauvres en car aime les charges + et riche en comme doublets non liants = alcools, alcoolates, amines, enols, alcènes. ] Toute la réactivité des amines est liée à la nucléophilie du doublet libre sur N (qui peut réagir avec un électrophile). Un N peut être hybridé sp3, sp2 ou sp. Les amines sont plus Nu- que les alcools. Lors de réaction entre amine et cétone: pH doit être égal à 4, 5 pour qu'elle soit optimale. • anhydride d'acide + amine secondaire ( amide + acide carboxylique: AnDn.
« Les miettes de berger », sous ce nom pas très accrocheur se cache un plat pas piqué des hannetons! Le secret? Du pain dur, du gras, plus de gras, et encore du gras. Comme dit mon collègue, « ça peut pas être mauvais ». C'est un plat typique des campagnes espagnoles, associé en particulier aux bergers, et qu'on retrouve sous diverses variantes dans plusieurs régions d'Espagne. La campagne espagnole, j'y ai mes origines du côté de mon père, plus particulièrement en Navarre, pas très loin du pays basque, au bord d'un désert magnifique appelé Bardenas Reales. Ce désert vous l'avez peut-être aperçu dans la saison 6 de Game of Thrones, dans le rôle de la mer des Dothraki! Les migas pieds noirs 5. J'y étais la semaine dernière et je vous ai rapporté quelques photos. On a l'habitude d'appeler ça un désert mais en fait il n'est pas complètement désertique puisqu'on y trouve quelques champs…
(c'est pas beau sérieux? ) Et on peut aussi croiser des chèvres et des moutons! Bah oui je vous parlais d'un plat de berger. Avec les croquettes, les migas ça fait vraiment partie des mes souvenirs d'enfance, un de mes plats préférés en Espagne, même si celles qu'on mangeait venaient généralement du supermarché.
Les Migas Pieds Noirs Les
4 mars 2012
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Du côté maternel, on est pied-noir. Et mon grand-père nous régale toujours avec de la paella, du gazpacho et du couscous comme ils en mangeaient en Algérie, façon pied-noir bien sûr! Mais il est un plat que mon grand-père est très rétif à nous faire, ce sont les migas: car c'est un plat de pauvres (et pourtant c'est un luxe d'arriver à en trouver aujourd'hui). Le principe:
de la longanisse, du petit salé et de l'ail enfouis sous de la semoule fine et tout le monde pioche dans le plat. Un plat qu'on ne mange qu'occasionnellement mais qu'on apprécie d'autant plus. Toutes les recettes de migas. Pour 4 personnes:
4 x 20 cm de longanisse
8 morceaux de petit salé
quelques rondelles de chorizo (facultatif)
4 têtes d'ail (plus ou moins selon les goûts)
de l'huile
1 paquet de semoule fine (la moyenne marche aussi)
1/2L d'eau
Épluchez l'ail et conservez les gousses. Coupez la longanisse en morceaux de 10 cm (2 morceaux par personne). Coupez éventuellement quelques rondelles de chorizo.
Les Migas Pieds Noirs Au
Restaurant Pied-Noir – Espagnol de plein-air
La Mezcla c'est un mélange de saveurs, une cuisine variée qui suit les saisons, et qui s'inspire tout d'abord de mes origines Pied-Noires. Chez nous (ou chez vous), dégustez des plats généreux qui rappellent le soleil d'Espagne ou d'Algérie, agrémentés de teintes juives. Situé à Septfonds, à 6km de Caussade et à 15km de Saint-Antonin-Noble-val, La Mezcla vous propose des spécialités Pieds-noir Espagnoles à consommer sur place ou à emporter. Je peux composer vos repas de groupes, mais aussi me déplacer chez vous lors de vos événements. Les migas pieds noirs de la. Je propose aussi des repas hebdomadaires pour les personnes n'ayant pas le temps de cuisiner durant la semaine. 0
Spécialités Pied-noires
Fideuà Un plat qui nous vient de la province de Valence, en Espagne. C'est une version de la paëlla où le riz est remplacé par de petites pâtes creuses. Un vrai délice! Gazpachos manchegos Les pieds noirs de la province oranaise, les espagnols de la Manche, de Valence, de Murcie connaissent bien ce plat.
Rajouter alors la longanisse et le boudin sur la semoule et servir chaud. Mettre la poêle au milieu de la table et disposer tout autour dans des ramequins, des olives piquantes, concassées, vertes, des radis, des anchois. On mange tout en même temps et on se régale! A consommer sans modération!! !