2. Pharmacognosie. Phytochimie et plantes médicinales » 3ème éd. De Jean Bruneton
3. "Secrets d'une herboriste » de Marie-Antoinette Mulot
4. "90 recettes de beauté bio à faire soi-même" de S. Macheteau et Vanina Guet
5. ABC des huiles essentielles" du Dr Telphon
- Extraire le gel de l aloe vera
- Filet mignon sauce foie gras et morilles au four
- Filet mignon sauce foie gras et morilles en cocotte
- Filet mignon sauce foie gras et morilles
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez une feuille à sa base en prenant soin de ne pas blesser le reste de la plante. Commencez par supprimer les petites dents sur chaque côté de la feuille. Coupez ensuite la feuille en deux sur toute sa longueur. Retirez la pulpe en la grattant pour la séparer de la partie verte et coriace. Placez ensuite cette pulpe dans un petit mixeur afin d'obtenir un gel homogène. Conservation du gel d'Aloe
Après mixage, placez le gel dans un pot à yaourt en verre préalablement stérilisé, ajoutez quelques gouttes d'essences de pépins de pamplemousses pour assurer une meilleure conservation et limiter l'oxydation. Extraire le gel de l aloe vera pdf. Conservez 3 à 4 jours au réfrigérateur. Astuce: vous pouvez verser votre gel dans des bacs à glaçons et les placer au congélateur. Il vous suffira alors de les utiliser dès que le besoin se fera sentir. Lire aussi
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"Simple & efficace, je suis fan de vos p'tits trucs! Extraire le gel de l aloe vera gel. " Christine Michelle, inscrite à la newsletter
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Bienvenue dans ma cuisine,
Voici un joli partage gourmand qui devrait vous plaire! Pour le Nouvel An je voulais réaliser une recette festive simple, facile, j'ai pensé à faire un filet mignon de porc en croûte. En fouillant dans mes sites préférés, j'ai déniché une recette de filet mignon de porc au foie gras et sauce aux morilles. Voilà la recette que je vais réaliser pour le déjeuner du 1 er janvier, c'est sur le site Ptitchef que j'ai trouvé cette délicieuse recette que j'ai préparée avec mon amie Monique. Je vous donne la recette en copié-collé, cliquez ici pour voir la recette originale
Allez hop en cuisine! Nombre de parts: 4
1 filet mignon de porc (de 600 g environ)
10 cl de cognac
1 pâte feuilletée
50 g foie gras de canard mi cuit
Huile (ou graisse d'oie)
1 jaune d' oeuf (pour la dorure)
Poivre (5 baies)
Fleur de sel
Pour la sauce:
150 g de morilles (fraiches, surgelés; 20 à 25 g de séchées)
30 g de foie gras de canard mi-cuit
1 échalote
Beurre
25 cl de fond de veau
5 cl de crème liquide
1 cuil à soupe de cognac
La veille ou la matin (pour un repas du soir):
Saisissez le filet mignon salé et poivré dans une cocotte avec de l'huile ou de la graisse d'oie à feu vif sur chaque face.
Filet Mignon Sauce Foie Gras Et Morilles Au Four
Bonne soirée
Bonjour
Quel est le temps de cuisson pour deux filets mignon ( nous sommes 8
Réponse: Bonjour le meme temps 30 à 35 min vous en faites deux en fait si vous avez d 'autres questions je suis à votre disposition - c'est délicieux vous ne serez pas déçus
Bonjour,
Par quoi pourrais je remplacer le cognac? Le foie gras mi cuit c'est le foie que nous trouvons dans tous les magasins, en bloc...? Réponse: Bjr. Par le l armagnac. Du Calvados ou encore du whisky. Oui le foie gras vous pouvez le trouver en bloc en GS. Cordialement. Agnes
Est-il possible de le faire à l'avance de le congeler et de le sortir le jour J? Réponse: Bonsoir, je vais vous avouer que je n en ai aucune idée.. j ai un peu peur pour le feuilletage.. risque d étre moins bon...
Bonjour, doit-on augmenter le temps de cuisson si l'on prend un roti de veau pour 10 personnes et quel poids faut-il prévoir merci
Réponse Ptitchef: Pour 10 personnes prévoyez 1, 5kg, et pour la cuisson il faut compter 1h15 à 1h30 pour 1, 5kg
Avec quoi peut on accompagner cette recette de filet mignon
Réponse: Bonsoir avec un gratin dauphinois, des pommes dauphines, une purée...
Filet Mignon Sauce Foie Gras Et Morilles En Cocotte
Laissez tiédir le filet mignon et mettez-le au frais. Le lendemain ou le soir:
Préchauffez le four à 180°C. Étalez votre pâte feuilletée et placez au milieu la viande. Mettez le foie gras (en tranches d'env 1/2 cm). Donnez un tour de moulin sur les tranches. Couvrez de pâte feuilletée (mais ne superposez pas pour que la cuisson soit identique partout). Repliez les extrémités puis rabattez les côtés l'un sur l'autre. Arrosez un peu la pâte si besoin pour bien faire adhérer;
Renverser l'ensemble pour que la pliure se retrouve en dessous et mettez-le dans un plat allant au four chemisé de papier aluminium. Dorez-le au pinceau avec le jaune d'œufs dilué avec un peu d'eau. (Il me restait un peu de pâte j'ai coupé des petites fleurs que j'ai déposées sur le dessus). Faites 3 petites cheminées avec du papier sulfurisé et plantez-les dans la pâte afin que la vapeur s'évacue. Introduisez au four pour 30 à 35 min. La pâte doit avoir une belle couleur dorée à la fin de la cuisson). Pour avoir de belles tranches régulières utilisez un couteau électrique.
Filet Mignon Sauce Foie Gras Et Morilles
Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles
Le filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles, un plat raffiné à préparer la veille pour un repas de fête. Une tranche de foie gras 1er prix fait parfaitement l'affaire. Un plat à la fois festif et facile à réaliser. tendre filet mignon de porc (ou de veau) en croûte au foie gras enrichi d'une délicieuse sauce aux morilles
Vous n 'avez peut être pas fini d'élaborer vos menus pour les fêtes à venir. vous propose une recette à la fois festive et assez simple à réaliser. filet mignon de porc ( ou de veau) en croûte de foie gras sauce aux morilles …
Cette association est à tomber.. à condition bien sûr d'aimer(comme moi) les morilles et le foie gras (sinon vous pouvez opter pour des girolles ou autres champignons de votre choix)
Important:
Pour bien réussir Cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette. Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Sur La Page Suivante.
Étape 18 Filtrer la sauce en réservant les morilles. Garder 12 morilles. Couper les autres en morceau assez fins. Dans l'assiette, dresser une tranche de pain doré. Poser dessus un morceau de faisan et deux tranchettes de farce. Étape 20 Sur chaque tranchette de farce, une morille. Accompagnement: spaëtzele ou gnocchi A côté, les spaetzele. Napper avec la sauce dans laquelle on aura ré-incorporé le reste des morilles hachées. Bon appétit.