Risotto au comté et à la saucisse fumée
On s'amuse en cuisine et on revisite ce grand classique italien avec deux pépites franc-comtoises: le comté (bien évidemment) et la saucisse de Montbéliard. Temps de préparation 25 min Temps de cuisson 35 min Temps total 1 h
Type de plat Plat principal Cuisine Française, Italienne
Portions 6 personnes Calories 484 kcal
300 g riz à risotto 4 à 5 saucisses de Montbéliard 4 échalottes 4 gousses ail 1 gros poivron rouge 100 g comté en dés ou râpé 15 cl vin blanc ou de cidre brut 1 cube de bouillon de poulet 1 l eau chaude poivre huile d'olive
Nettoyer le poivron, le couper en lamelles fines puis en dés. Réserver. Trancher les saucisses fumées en rondelles. Pour faciliter la cuisson des saucisses, vous pouvez retirer la peau avant de les découper! Eplucher et émincer les échalottes et l'ail avant de les faire revenir à feu doux. 15 recettes variées de risottos Recette 1 | Cuisine AZ. Ajouter les dés de poivron puis les saucisses. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau et dissoudre le cube de bouillon de poulet.
- Risotto au comté saint
- Risotto au comté les
- Acheter vers de vase vivant
Risotto Au Comté Saint
Il apporte de la douceur, du crémeux, un côté un peu noisette, de la rondeur parfaite avec la courge butternut déjà douce. Ensuite j'ai ajouté pour la texture quelques amandes et surtout le jambon croustillant qui va donner du peps, une autre dimension à ce risotto végétal et automnal. Un plat spécial de tous les jours ou même une idée pour les fêtes? Risotto de Saint-Jacques au Comté - Comté. Risotto à la courge butternut, au comté et feuille jambon croustillant
Risotto à la courge butternut et comté avec des amandes et des chips de jambon (pour 4 personnes)
250 g de riz à risotto (carnaroli, arborio, vialone nano… voir ce billet sur les règles d'or pour réussir le risotto)
220 g de chair de courge butternut (ou à défaut de potimarron, de courge patidou ou de potiron) coupée en dés
200 g de fromage comté d'été (si possible chez le fromager) ou de Beaufort d'Alpage ou de brebis des Pyrénées…. 60-70 cl de bouillon végétal ou de poulet (dans l'idéal maison ou de qualité) bien chaud
20 g de beurre
12 amandes entières, coupées en deux
4 fines tranches de jambon cru type Prosciutto di Parma, Sans Daniele ou de Bayonne ou ibérique….
Risotto Au Comté Les
Savourez-le à tout moment de la journée: invitez-le à l'apéritif et dans vos pique-niques; donnez-lui le premier rôle dans vos salades, dans vos entrées et dans vos plats; déclinez-le en version sucré salé…
Toutes les saisons sont l'occasion de nouveaux instants de dégustation. Pour plus d'informations sur le Comté
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Le riz doit être fondant amis encore légèrement ferme à coeur (pas al dente! ). Une minute avant la fin de la cuisson ajouter le fromage et mélanger pour qu'il fonde. Éteindre rectifier l'assaisonnement et laisser reposer une minute
5. Servir aussitôt bien chaud avec les amandes et le jambon croustillant.
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Message par puce67 » dim. 10 avril 2005, 19:46
Voilà, Galathée a répondu, je rajouterai simplement qu'une fois la transformation est faite en moustique, il faut qu'il vole et qu'il se nourrisse avant de s'accoupler et se reproduire... Ce n'est pas illico presto!! vit grâce à vous. Et l'aventure continue... Merci à tous. Message par Galathée » dim. 10 avril 2005, 20:05
puce67 a écrit: une fois la transformation est faite en moustique, il faut qu'il vole et qu'il se nourrisse avant de s'accoupler et se reproduire... Élevage vers de vase - aqualiment. Ce n'est pas illico presto!! Oui, Puce. J'ai volontairement omis le stade "imago" (insecte parfait) uniquement pour gagner du temps. Mais c'est vrai qu'il faut bien que ces petites bêtes profitent un peu de la vie
Déjà que très peu arrivent au stade adulte sans se faire becqueter par les oiseaux... J'essaierai de prendre des photos de pontes et d'exuvies de ces moustiques.
Acheter Vers De Vase Vivant
Sinon, les conditions d'élevage sont dégueulasses et les vers très très pollués (c'est normal: pour la pêche, on s'en fiche). Message par Cypho51 » mar. 12 avril 2005, 09:42
D'où un néttoyage important. Et les laisser dégorder 24 heures dans de l'eau fraiche et l'impide est également trés utile. Comme les tubifex. Sinon, en général, les vers de vase du commerce (pêche) sont sauvages et sont collectés dans la nature. Acheter vers de vase vivant. Maintenant, si tu n'as pas de chance, ils peuvent venir de bassins de stations d'épuration. Mais en général, les professionels vont les récolter dans des marres et ruisseaux naturels, certes trés boueux et vaseux, mais naturels. Le mieux selon moi est d'être copain avec le marchand et de lui demander chaque semaine d'où vient sa livraison. Beaucoup achètent en fait en noir à des récolteurs particuliers dont c'est une petite activité complémentaire. D'où la possibilité pour le détaillant de connaitre à chaque fois le lieu exacte de récolte de ses vers. Mais il faut savoir faire confiance.
Afrique, Albanie, Amérique centrale et Caraïbes, Amérique du Nord, Amérique du Sud, Andorre, Asie, Asie du Sud-Est, Biélorussie, Bosnie-Herzégovine, Bulgarie, Chypre, Estonie, Gibraltar, Guernesey, Hongrie, Irlande, Islande, Jersey, Lettonie, Liechtenstein, Lituanie, Macédoine, Malte, Moldavie, Monaco, Monténégro, Moyen-Orient, Océanie, Pologne, Roumanie, Royaume-Uni, Russie, République tchèque, Saint-Marin, Serbie, Slovaque, Slovénie, Suisse, Svalbard et Jan Mayen, Ukraine, Vatican