Soupes crues et chaudes… cuisinées à cru! Bonjour à tous,
Nous voilà réunis pour concocter ensemble des soupes crues… et chaudes! Les Soupes crues - Recettes Florence Clément - Soupes. Se rapprocher des producteurs de nos légumes…
Je vous invite à vous rapprocher des producteurs de légumes, autant que possible, sur les marchés et même par l'intermédiaire de vos magasins bio, pour savoir comment les légumes sont cultivés, avec quelles méthodes de productions…
De notre intérêt et de nos attentes dépend la qualité de ce que nous acceptons de consommer. Une soupe crue… très soupe😉! C'est parti pour concocter une soupe, une soupe très soupe qui se rapproche de la soupe de légumes traditionnelle
Tous les légumes d'une soupe traditionnelle…
Dans cette soupe crue, se retrouvent des carottes, du chou-fleur, du brocoli, du céleri branche, du thym, de l'oignon… Et du sel! Vous pouvez ajouter vos herbes et vos épices préférées… avant de glisser dans la cuve un peu d'eau bouillante… pas trop, nous en rajouterons au fur et à mesure du broyage. Un goût exceptionnel!
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Du sel ou de l'eau de mer (plasma marin hypertonic) Quelques morceaux d' oignon rouge et de céleri, de l'ail lacto-fermenté (la vidéo et la recette téléchargeable de l'ail lacto-fermenté sont dans le blog de mon site)
2: à la dernière minute
Des épices, des huiles essentielles, des herbes fines, fraiches ou séchées…
La préparation…
Les ingrédients se précipitent dans la cuve d'un blender puissant pour être broyés en une purée veloutée… Très veloutée et assez épaisse dans un premier temps. L'eau se rajoute petit à petit pour ne pas tapisser les parois du blender et permettre un broyage parfait. Soupe crue chaudes. Les gouttes d'huiles essentielles retrouvent la purée à la dernière minute, pendant les derniers tours de blender car elles n'aiment pas être trop chahutées dans le robot. Goûtez, rectifiez, ajustez… dégustez! La note de dégustation…
Vous pouvez ajouter une noix de crème de cajou épaisse dans une soupe ou un filet de crème de cajou plus fluide dans une purée. Le velouté de la soupe doit sa perfection à la puissance du blender.
Soupe Crue Chaudes
Avec tout ce que tu y a mis dedans, elle ne peut qu'être parfumée! Merci de partager ta recette avec nous! <3
Comme cette soupe me fait envie…cependant je doute que mon petit mixeur plongeant me permette de la réaliser…Il va falloir attendre l'achat d'un personal blender je crois (achat que j'envisage mais repousse depuis plus d'1 an maintenant), ça commence à s'imposer là… En tout cas, merci pour cette recette qui met l'eau à la bouche. Bonne semaine à toi. Voilà une belle idée pour mettre plus de cru dans son assiette (enfin, dans son bol;))! Ca doit être vraiment délicieux, il y a tout ce que j'aime dedans! Merci pour cette belle recette. Est ce que l'on peut remplacer les noix de cajou par des amandes? Merci
Oui, pas de soucis. :) Il faudra juste bien les faire tremper quelques heures avant. :)
Je comprends que cette soupe t'accompagne depuis 1 mois, elle a l'air très appétissante, très parfumée. Soupe crue chaude youtube. J'ai juste peur que dans mon personnal blender, les carottes crues passent mal, je risque d'avoir un résultat moins lisse mais toujours très bon.
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Au niveau médicinal: il aurait des effets bénéfiques sur le système digestif (protecteur, régénérateur de la flore intestinale et tonique digestif), sur le système immunitaire (protecteur de certains cancers, d'allergies), sur le système cardiovasculaire (tension artérielle, cholestérol), ainsi que sur le système hormonal (le soja contient des phytoestrogènes). © Céline Jacquinet -
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Je vous retrouve la semaine prochaine pour de nouvelles aventures… crulinaires! Joyeusement,
Votre NatuRawChef®
Marie-Sophie
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bonjour
merci pour cette bonne recette, mais peut on mettre de la purée d'amande ou autre à la place des 30 g
remercie
Bonjour,
Oui, tout à fait. :)
Bien à vous,
Lili
J'ai étrenné mon omniblend avec ta recette! Un vrai délice, merci beaucoup pour tes partages. Par rapport à la recette originale j'ai rajouté de la crème de soja et quelques graines de cumin, je préfère la texture, plus onctueuse.
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