Différents types de salvia sont encore utilisés aujourd'hui dans les médecines alternatives telles que les thés. Plats principaux salés Lorsqu'il est mélangé avec des ingrédients tels que le zeste de citron, l'ail et le beurre, la sauge à l'ananas hachée constitue un arôme agréable à frotter et à fourrer sous la peau d'un poulet rôti. Parce qu'elle est plus douce et plus sucrée que la sauge ordinaire, la sauge à l'ananas est souvent utilisée en plus grande quantité dans des recettes telles que le pestos - au parmesan, aux noix de macadam et au zeste de citron - pour les poissons doux comme la morue.. Fleur de sauge ananas noir. Desserts au four Une façon préférée d'utiliser des fleurs de sauge à l'ananas consiste à ajouter quelques cuillerées à soupe de fleurs coupées grossièrement à un gâteau au beurre, où elles ajoutent de la saveur à un aspect décoratif. La sauge à l'ananas ne fleurit généralement pas avant la fin de l'été, il faut donc en tenir compte lors de la planification de l'utilisation d'une telle recette.
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Placée devant un petit fusain ailé (Eunymus alatus compactus), un arbre à perruques (Cotinus) ou une spirée prunifolia, sa floraison rutilante et son feuillage éblouissant s'uniront à leurs feuillages d'automne, composant un véritable paysage de feu. Sur la terrasse, installez-la dans un grand pot, pour pouvoir l'admirer de près, profiter de son spectacle, l'avoir à porter de main lorsque vous cuisinez, et la remiser en hiver à l'abri des fortes gelées. Idée cuisine:
Les feuilles de sauge ananas s'utiliseront fraîches ou congelées dans des glaçons. Rouleaux de printemps à la sauge ananas et à l'hibiscus - Au four & au moulin. Elles s'emploient avec bonhuer dans les plats exotiques, pour relever la viande de porc, le canard, le veau mais aussi dans les recettes sucrées-salées. On en fait d'excellentes tisanes. Les fleurs sont également comestibles et aromatisent les desserts, apportent une touche colorée aux salades de fruits, égaient les cocktails, les pâtisseries et les sorbets. Botanique
Genre
Espèce
Cultivar
Famille
Lamiaceae
Origine
Horticole
Fleur de couleur
rouge, éclatant
Inflorescence
Épis
Fleur de
4 cm
Parfum:
Légèrement parfumée, Parfum d'ananas
Plante mellifère
Feuillage
Saveur et parfum d'ananas.
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Même si les branches sont inesthétiques pendant l'hiver, faites-vous violence pour ne pas les tailler avant la fin mars. À ce moment-là, un rabattage à 10 cm de hauteur suffit à la plupart des variétés. Les sauges à petites feuilles aiment une taille plus légère. Coupez la moitié de leurs tiges. Une exception: la sauge écarlate ( Salvia regla), qui ne se taille pas car elle fleurit sur le bois de l'année précédente. À quoi ressemble la floraison des sauges? Si toutes fleurissent en épis portés au-dessus du feuillage en bout de branche, l'aspect diffère d'une variété à l'autre. Fleur de sauge ananas les. La floraison des sauges à petites feuilles semble éparse dans le feuillage. Pour certaines, les épis sont bien différenciés comme la sauge cassis (à gauche) et la sauge du Mexique (au centre). La sauge écarlate (à droite) porte des épis plus petits. Certaines sont-elles plus précoces que d'autres? Oui. 'Ribambelle' (voir ci-dessous), à petites feuilles, fleurit dès le mois d'avril alors que d'autres n'arrivent pas en fleur avant le mois de septembre.
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La Salvia elegans, comme toutes les sauges, appartient à la famille des lamiacées ou labiées. Cette vivace à rhizomes rampants est originaire du Mexique et du Guatemala, où elle colonise les forêts de pins et de chênes situées à moyenne altitude, ce qui explique sa faible rusticité. La plante forme une belle touffe au port évasé composée de tiges semi-ligneuses et velues portant des feuilles triangulaires, rêches au toucher, vert vif, au parfum et à la saveur surprenante d'ananas. Elle atteindra 80 cm à 1 m de hauteur, parfois plus si les conditions sont requises, pour un diamètre de 80 cm au minimum si elle n'est pas détruite par le gel. La floraison, nectarifère et mellifère, est également savoureuse et odorante. Elle est caractéristique des plantes de jours courts; elle a lieu en octobre ou novembre, puis en mars, en pleine terre en climat doux ou en serre froide en climat froid. Les hampes florales ont la forme d'épis dressés et ramifiés. Sauge Ananas - Vente en ligne de plants de Sauge Ananas pas cher | Leaderplant. Ce sont des tiges légèrement pourprées de section carrée, portant de longues et minces fleurs tubulaires rouge écarlate, entourées à la base d'un calice engainant vert vif.
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La sauge ananas ou salvia elegans est une merveilleuse plante aromatique au parfum d'ananas. Nom: Salvia elegans
Famille: Lamiacées
Type: Plante aromatique
Hauteur: 100/120 cm
Exposition: Ensoleillée
Sol: Riche et bien drainé
Récolte: Toute l'année – Floraison: Automne
L'entretien de la sauge ananas est facile et ces quelques conseils vous permettront d'améliorer le développement de votre sauge salive elegans. A lire: tous nos articles consacrés à la sauge
Plantation de la sauge ananas
La plantation de la sauge ananas, salive elegans, est important c'est cette étape qui va conditionner la bonne reprise et la croissance de votre sauge ananas. Fleur de sauge ananas le. Il est préférable de planter au printemps, mais vous pourrez également planter en été et à l'automne en évitant toutefois les périodes trop sèches. Comme la sauge, elle aime les endroits ensoleillés mais non brulants. Le soleil du matin ou du soir est idéal. Assurez-vous d'avoir une terre bine drainée
Arroser régulièrement la première année suivant la plantation
Assez gourmande, l'apport d'engrais au printemps permet d'améliorer la croissance et la floraison de la sauge ananas
Sauge ananas en pot:
Tout à fait adapté à la culture en pot, la sauge ananas devient très décorative sur le rebord d'une fenêtre, sur une terrasse ou un balcon.
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L'avantage de cette solution est que l'on profite de sa superbe floraison durant tout l'hiver. Il ne faut pas tailler cette plante avant l'hiver, sinon elle risque de ne pas fleurir. Récolte et conservation de la sauge ananas:
Les feuilles sont cueillies au fur et à mesure des besoins pour être utilisées fraîches. La Pousse Verte - Recettes de cuisine avec la sauge ananas. Les fleurs se récoltent à l'automne et pendant tout l'hiver si vous rentrez votre plante. Conservez vos fleurs dans des bacs à glaçons, mais n'essayez pas de sécher de la sauge ananas, le résultat est décevant. Utilisations de la sauge ananas en cuisine:
Les feuilles dégagent un parfum d'ananas et peuvent donc s'employer avec des plats exotiques, pour accompagner le porc, le canard, le veau et les mélanges sucrés salés. Elles donnent de bonnes tisanes. Les fleurs sont comestibles et accompagnent des desserts, elles décorent des salades de fruits, des cocktails, des gâteaux et des sorbets. Il ne faut pas négliger l'aspect esthétique de cette plante qui apporte aux jardins ses magnifiques fleurs à une période où peu de plantes sont fleuries.
😉
On trinque ensemble? ^^
Ingrédients:
20 cl d'eau
200 g de sucre blond
140 belles feuilles de sauge ananas (+/- 56 g)
1 pincée de poudre de vanille
Rincez les feuilles de sauge. Déposez-les dans une casserole avec l'eau, le sucre et la poudre de vanille. Portez à ébullition puis laissez chauffer une dizaine de minutes. Retirez du feu et versez dans un saladier. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur 24 heures. Filtrez la préparation à l'aide d'un tamis ou d 'une passoire fine. Pressez bien les feuilles de sauge dans la paume de vos mains pour en extraire un maximum de jus. À ce stade, soit vous versez tel quel dans une petite bouteille et vous conservez votre sirop au frais (1 à 2 mois de conservation), soit vous souhaitez le conserver plusieurs mois (dans le cas où vous feriez plusieurs bouteilles par exemple). Dans ce dernier cas, stérilisez au préalable vos bouteilles et leurs couvercles dans de l'eau bouillante pendant une bonne dizaine de minutes. Égouttez-les sur un torchon propre.
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