Le phénomène ne semble pas s'enrayer puisque les Français sont toujours de plus en plus nombreux à apprécier et à consommer du thé. Les concepts développés autour du thé Ces dernières années, des enseignes de franchise se sont emparées du phénomène thé et ont créé des réseaux de boutiques physiques. Avant de se lancer sur cette activité, il convient de réaliser une solide étude de marché qui va permettre de mettre à jour la concurrence sur la zone choisie et d'appréhender le besoin des consommateurs sur le territoire. Avec ces éléments, le porteur de projet pourra déterminer si le potentiel de chiffre d'affaires rend son activité viable. Le choix du local étant déterminant pour la réussite d'un commerce, il conviendra également d'étudier de près le potentiel de l'emplacement. Les concepts développés autour du thé sont de nature haut de gamme. La première enseigne à avoir vu le jour au sein de l'Hexagone est Mariage Frères. Maison de thé fondée à Paris en 1854, Mariage Frères se positionne sur comme une marque de luxe.
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Les autorisations nécessaires
En fonction des produits amenés à être commercialisés par le salon de thé, un certain nombre de licences, autorisations et déclarations devront être demandées et effectuées auprès de plusieurs entités. Lors de l'inscription de l'entreprise auprès du CFE, il sera possible d'obtenir une réponse adaptée aux particularités du salon de thé en question. Les assurances nécessaires pour ouvrir un salon de thé
Dans le contexte d'un salon de thé, les assurances ne doivent surtout pas être négligées. Certaines sont obligatoires, et d'autres facultatives. Voici donc les assurances indispensables pour pouvoir opérer sereinement:
Incendie et explosion
Responsabilité civile
Pertes d'exploitation
Ces trois assurances couvrent le chef d'entreprise, le personnel et le local en cas de sinistre causé sur eux ou sur des tiers. En ce qui concerne les assurances recommandées, mais pas indispensables, il s'agit des suivantes:
Vol et vandalisme
Dégâts des eaux
Bris de glace
Perte de la valeur marchande du fonds de commerce (clientèle, enseigne, marque de fabrique, etc. )
Marchandises sous température régulée
Enfin, si le salon de thé risque de pâtir de la variation de stocks, il est important de le signaler à l'assureur également.
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Au sein de points de vente, on retrouve un comptoir de thé adossé un salon de thé qui sert de la restauration entre 12:00 et 19:00. Il existe également des magasins indépendants réputés pour leur savoir-faire. C'est le cas du Temple du Thé qui propose à Paris des thés en boîte ou en sachet dans un décor chiadé. Il existe une grande diversité d'activité autour du thé. On trouve ainsi des salons de thé adossés à des espaces de co-working, des salons de thé adossés à des galeries d'art, des points de vente dédiés à la vente en vrac et à la dégustation, des salons de thé à chats, des salons de thé librairie, des salons de thé associatifs… Formation / diplôme pour ouvrir un salon de thé Les porteurs de projet vont être satisfait: aucun diplôme n'est nécessaire pour ouvrir un salon de thé. Toutefois, comme pour tout commerce, des qualités de gestionnaire et des aptitudes commerciales sont nécessaires pour réussir à pérenniser son activité. Pour tenir un magasin de thé, il faut donc avoir un bon sens relationnel et avoir le sens du service.
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Qu'est-ce qu'un salon de thé petite restauration? Ouvrir un salon de thé permet traditionnellement de servir des boissons chaudes (comme du thé, du café ou du chocolat chaud) ou froides (comme des jus variés, eaux aromatisées, etc). L'activité peut être à la fois commerciale et artisanale. En effet, si vous avez moins de 11 salariés, et que vous cuisinez vous-même les gâteaux que vous vendez, vous avez une activité artisanale. Il est également possible que le salon de thé fournisse de la petite restauration, cela signifie que vous servez le midi des plats souvent légers pour que vos clients aient la possibilité de profiter d'un repas complet. Ouvrir un salon de thé avec petite restauration, c'est proposer des salades, des clubs sandwichs et des plats simples à réchauffer. Ouvrir un salon de thé petite restauration: quelle réglementation? Si vous désirez ouvrir un salon de thé petite restauration, vous allez devoir respecter plusieurs formalités essentielles afin d'être en accord avec la législation.
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Quels sont les réglementations à suivre pour ouvrir un salon de thé pâtisserie? Le salon de thé-pâtisserie est une entreprise comme une autre, il existe donc des normes et des réglementations à suivre. Que vous soyez une pâtisserie, une boulangerie ou un restaurant, vous devez respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Vous devez veiller à la propreté de vos produits ainsi que de votre local. Le cap pâtissier ainsi que les années d'expérience sont des bagages nécessaires pour ouvrir votre salon de thé et pour l'apprentissage de ce métier. Mais elles ne sont pas obligatoires. Vous pourrez parfaitement improviser et apprendre la base de la pâtisserie avec ce livre « passez votre cap pâtissier ». Il comprend une formation de 23 cours inédits qui vous fera progresser pour lancer votre activité avec ou sans cap pâtissier.
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Faut-il une petite licence 2 pour ouvrir un salon de thé petite restauration? Non, il n'est pas obligatoire d'avoir une petite licence pour ouvrir un salon de thé petite restauration. En effet, celle-ci ne sera utile que si vous décidez de proposer de l'alcool dans votre salon de thé. Cependant, si vous faites le choix de proposer des boissons alcoolisées, celles-ci ne pourront pas dépasser 18°. En effet, la petite licence 2 vous donne la possibilité de vendre les alcools présents dans les groupes 2 et 3, à savoir, la bière, le cidre, le vin… Pour détenir cette petite licence, vous devez demander un permis d'exploitation. Celui-ci est valable 10 ans et s'obtient suite à une formation d'une durée de:
3 jours minimum pour les nouveaux exploitants;
1 jour pour les personnes ayant une expérience de plus de 10 ans. Quinze jours avant l'ouverture, vous devez effectuer une déclaration en mairie, en joignant à votre demande le permis d'exploitation, une pièce d'identité et un formulaire Cerfa n°11542*04.
Toutefois, ces institutions doivent voir un potentiel de rentabilité dans votre salon de thé. Le document qui vous servira de support sera le business plan pour votre salon de thé. Celui-ci devra être réalisé avec soin. Salon de Thé Prévisionnel Financier €49, 90 Tous les indicateurs, graphiques et tableaux financiers pour votre projet de salon de thé. En savoir plus Quels sont les investissements nécessaires à l'ouverture d'un salon de thé?
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