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Recette D Oie En Cocotte Au Cidre Le
(©L'Impartial) Pour accompagner cette oie au cidre, place aux légumes de saison. Direction la ferme Fabert de Romilly-sur-Andelle dans l'Eure où Émilie et Vincent Fabert ont concocté une recette mettant à l'honneur les légumes présents sur leurs étals. C'est une recette simple à réaliser permettant de manger des légumes de saison. On peut l'adapter selon ses goûts. Cette recette est à réaliser le jour J. Vidéos: en ce moment sur Actu Ferme Fabert, 943 rue de la Libération à Romilly-sur-Andelle. 02 32 49 75 87. Pour 4 à 6 pers. 3 panais
4 petits navets
3 carottes
450 g de courges squash jester
450 g de pommes de terre à chair ferme
2 gousses d'ail
2 c. à s. de romarin frais
2 c. de thym frais
2 c. à c. de sauge fraîche
3 c. d'huile d'olive
Pour la garniture: 2 c. Recette d oie en cocotte au cidre le. d'herbes fraîches (persil, menthe…)
Peler et couper tous les légumes en morceaux ou quartiers. Préchauffer le four à 220° (th. 7-8)
Dans un saladier, mélanger tous les légumes ainsi que l'ail, les herbes et l'huile d'olive. Verser dans un plat.
Recette D Oie En Cocotte Au Cidre Pour
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Ingrédients
1 oie fermière coupée en morceaux
+ 2 branches de céleri
+ 30cl de cidre sec
+ 1 cuillère à sooupe de graisse d' oie
+ 50grs de lard fumé maigre
+ 2 cuillères à soupe de calvados
+ 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
+ 1 tablette de bouillon de volaille
+ sel, poivre
Procédure
Peler les carottes et les couper en dés de 1cm. Effiler le céleri et le couper en lamelles. Couper le lard en tout petits bâtonnets. Dans une cocotte, faire fondre la graisse d'oie et y faire blondir la volaille, les carottes, le céleri, le lard. Fricasse D Oie Au Cidre | Toutes les recettes | Fricassé de poulet au | Page 1. Arroser de calvados, flamber. Ajouter la tablette de bouillon et le cidre. Saler et Poivrer. Porter doucement à ébullition et couvrir
Laisser frémir 1h15
Mettre l'oie dans un plat. Ajouter la crème à la sauce puis faire chauffer 5 mn et en napper l'oie
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Ingrédients
(6 personnes) Préparation
1 Hacher l'oignon et ciseler les échalotes. Eplucher et couper la carotte en rondelles. 2 Enlever la graisse des morceaux d'oie. Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu de beurre. Ajouter l'oignon et les échalotes. 3
Une fois que la viande est dorée, vider la graisse puis saupoudrer les morceaux d'oie de farine. Verser ensuite le Cognac et faire flamber. 4
Arroser de vin, ajouter les rondelles de carottes et le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire une bonne heure. Recette d oie en cocotte au cidre en. Si vous faites cuire la viande à la cocotte minute, lancez la cuisson à feu vif, puis dés la soupapape de la cocotte sautille, baissez le feu et laissez cuire 20 min. Commentaires Idées de recettes Recettes pour cuisiner l'oie
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