▪︎ Faire bouillir le riz et réserver. ▪︎ Faire dorer les oignons et les réserver
▪︎ Dans la même poêle, faire frire les pommes de terre, puis les carottes, les pois, le maïs doux, les haricots verts
▪︎ Ajouter le poulet en dernier cela ajoutera la saveur des légumes au poulet. Recette du riz frit - Tasting Mauritius. Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et/ou le ghee, 1 grosse cuillère à soupe de chaque, attendre que le ghee soit fondu et ajouter le riz bouilli et mélanger bien. Ajouter les pommes de terre, le maïs doux, les pois, les carottes, les haricots verts, les oignons frits, le sel, le poulet, le poivre + 1 cuillère à soupe de sauce soja et bien mélanger. Laisser cuire 5 min et ajouter la coriandre et les oignons nouveaux. Servir! Mots-clés à copier/coller: Plat indien, Poulet, riz frit, Plat mauricien, légumes, Pois, gingembre, saveur, économique
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Je vous souhaite pleins de courage et je vous embrasse! SATINI OU SALADE DE POMME D'AMOUR À LA CORIANDRE FRAICHE
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Satini en créole d'île Maurice = salade
Pomme d'amour = tomate
Pour 6 personnes - Préparation: 10 min
Ingrédients
- 4 moyennes ou grosses tomates
- 1 échalote ou ½ oignon blanc ou rouge
- 2 c. s. d'huile d'olive
- 1 piment vert
- 1 poignée de coriandre (feuille fraîche)
- Fleur de sel et poivre du moulin
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Préparation
Épluchez l'échalote ou l'oignon et découpez-le finement. Rincez les tomates sous un filet d'eau froide, ôtez les cœurs et émincez-les. Ciselez la coriandre et le piment vert. Dans un bol mettez les tomates, les échalotes ou les oignons, le piment, la coriandre, l'huile d'olive, saler et poivrer. Mélangez le tous délicatement et il ne vous reste plus qu'à servir avec un plat. Riz frit mauricien glass. Prenez-soin de vous et belle journée ensoleillée! Partager cet article
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3 – Après avoir fait tremper le poisson, enlever la peau, l'arête centrale ainsi que les autres potentielles petites arêtes. Émietter en veillant à ce que les morceaux ne soient ni trop gros ni trop petits un peu comme pour le thon en conserve. Autrement prendre du poisson déjà préparé en sachet, ici j'ai pris du poisson P'tit salé déjà frit. 4 – Dans un wok (ici de chez Cristel), mettre un petit fond d'huile de colza et faire frire le poisson salé si celui-ci n'est pas déjà frit. Riz frit mauricien plus. Il faut qu'il devienne limite croustillant. Sinon commencer par faire revenir l'oignon émincé, les piments et les feuilles de curry dans un petit fond d'huile. Attendre que les oignons grillent un peu et deviennent marrons. Ajouter ensuite le poisson salé déjà frit. 5 – Baisser le feu et casser les œufs sur le poisson salé tout en remuant le tout comme pour faire des œufs brouillés. 6 – Sans plus tarder, ajouter le riz ainsi que la sauce soja et la sauce de poisson. Bien remuer sur un feu vif afin de bien faire sauter le riz.
Eplucher et laver les carottes, l'ail, le gingembre. Brosser les champignons pour débarrasser les grains de sable et terre. Emincer les escalopes de poulets, les carottes, les haricots verts, les champignons et ciseler l'ail et le gingembre. * Cuisson du riz
Laver le riz trois fois et mettre dans un " rice cooker " (appareil spécialisé pour la cuisson du riz) avec les verres d'eau, saler et laisser cuire. Temps de cuisson autocuiseur: 20 minutes. A défaut de me pas posséder cet appareil vous pouvez cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. * Cuisson du poulet fermier
Dans une poêle moyenne chauffer 1 c. d'huile de tournesol et ajouter le poulet émincé, la moitié de l'ail et gingembre, saler et poivrer. Saisir le poulet et incorporer la c. de sauce de soja épaisse. Riz frit poisson salé Snoëk {Sounouk} : spécialité de l'île Maurice (Manzé Lacaz) ! - L'atelier de Kristel. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. * Cuisson des légumes et les œufs
Dans une autre grande poêle chauffer 1 c. d'huile d'olive, un carré de beurre et ajouter les carottes, les haricots verts, le restant de l'ail, saler et poivrer.
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Informations complémentaires:
Difficulté: Facile Métrage: 30cm de tissu gris en 140 de laize: 4 rectangles de 25 x 15 cm 4 rectangles de 25 x 12 cm 1 rectangle de 25 x 9 cm 2 rectangle de 55 x 7 cm (pour le fond et les côtés) 2m de biais contrastant (ici rose fluo en satin) Fil assorti, épingles, ciseaux
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