Il y a quelques semaines quand Bergeou a proposé d'organiser un cours de cuisine Japonaise avec Junko Sakurai que j'avais déjà rencontré il y a 2 ou 3 ans à la Foire de Bordeaux, cette idée était parfaite. Alors, avec Joëlle, Nathalie, Véro et Mook on a choisi le type de cours qui nous plaisais, d'un durée de 3 heures pour en apprendre un peu plus sur la cuisine japonaise. On a pas opté pour les sushis, déjà fait ensembles il y a quelques années, mais pour des plats originaux et gourmands que l'on pourra ensuite refaire dans nos cuisines. J'ai installé tous les doudous de mon p'tit bonhomme sur le canapé, son plaid et l'ipad chargé avec quelques épisodes de Tchoupi et puis Junko est arrivée à la maison pour installer tous son matériel pour son atelier. Je ne reconnaissais plus ma cuisine, débarrassée des robots, grille pain, et boites en tout genre pour laisser de la place à toutes les petites choses dont nous allions avoir besoin. Les copines sont ensuite arrivées et après un p'tit thé japonais on a commencé le cours.
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Nous gardons d'excellents souvenirs de tous les moments gourmands vécus avec sa formidable équipe. L'atelier de Bordeaux Judaïque nous manquera à tous. Tout n'est pas fini! Ne rendez pas votre tablier. Nous vous attendons pour des aventures très gourmandes lors de nos cours de cuisine en ligne. Découvrir tous les cours
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Parallèlement, il co-anime depuis 9 ans la quotidienne « Circuit Bleu: côté saveur… » sur France Bleu Gironde avec Isabelle Wagner. Pour plus d'informations, veuillez contacter votre chef spécialiste en consulting, animation culinaire et cours de cuisine à Bordeaux.
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Je me propose
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Description
Bonjour, je m'appelle Ly et je me propose pour vous apprendre à cuisiner des plats sains, à partir de légumes exotiques et bio cultivé par ma famille. J'ai appris la cuisine Hmong et Loatienne depuis l'enfance avec nos anciens dont l'expérience et le goût ne sont plus à prouver. Je serais très heureux de pouvoir transmettre mon savoir faire et partager ce moment sacré qu'est la cuisine! Je suis disponible tout les jours avec une grande mobilité sur la CUB. Je dispose de mes propres ustensiles
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A mon atelier à Carignan-de-Bordeaux (10min en voiture de la gare Saint Jean ou au lieu de votre choix (périmètre de 30km). Cours individuel ou collectif? A vous de décider! Si le cours se déroule sur le lieu de votre choix, il n'y a pas de nombre de participants imposé. En revanche, si le cours a lieu à mon atelier, un minimum de 5 participants est requis si vous souhaitez payer une partie. Ou bien c'est le tarif de 360 euros et il n'y a pas de nombre de personnes requis. Vous formez vous-même votre groupe ou vous intégrer dans la liste des personnes intéressées. A quel tarif? Cours collectif de cuisine thaïe à mon atelier: (3h de cours) 60 euros/personne (si vous êtes un groupe de 6 personnes minimum) 72 euros/personne (durant la période de Covid-19, nous serons 6 en tout, donc 5 participant maximum) Les participants votent le menu ensemble. Vous n'avez plus rien à payer et n'avez pas les courses à faire. Si vous êtes moins de 5, vous pouvez demander à être contacté(e) dès qu'il y a assez de personnes.
Junko a lancé la cuisson du riz "gohan" en japonais, qui est un des ingrédients de base de la cuisine japonaise. Le riz que nous avons utilisé est un riz un peu rond, a grains très courts, c'est celui qui sert également pour la réalisation des sushis. On a pris celui de la marque Haruka il est vraiment délicieux, il colle juste ce qu'il faut quand il est cuit. Ensuite on a préparé le bouillon Dashi, une des autre base de la cuisine japonaise. Ce bouillon est réalisé à base de Kombu séché (une algue) ainsi que de flocons de bonite séchée. Il n'a rien a voir en saveurs avec le bouillon Dashi instantané que j'utilisais jusqu'à présent! Junko nous conseille même d'en faire une plus grande quantité car il se conserve au réfrigérateur ou au congélateur ensuite. Notre bouillon était prêt, on a attaqué le Nishimé, un mélange de légumes à la sauce bonite et kombu. J'ai voir (et refaire! ) le travail de découpe des légumes que nous avons cuisiné. En plus, certains de ses légumes étaient vraiment nouveaux pour moi, comme par exemple le taros, le lotus et le daikon.
Chez moi c'est l'arche de noé nous vivons avec ma famille que pour les animaux; Nous avons: un chien, un chinchila, 4 cochons d'inde, 2 lapins, 4 gerbilles, 2 hamsters, 5 akuarium avec des poissons différents, un pigeon, une tourterelle, un couple de mandarin et une poule dans le jardin avec une petite maison construit rien que pour elle, mais malheureusement il nous manque une voir deux tortues terrestres sa fait un petit moment que j'en cherche mais je ne trouve pas. Tortue de terre a vendre 93 paris. Alors si vous donner ou vender des tortues prés de la regions parisienne de préférence contacter moi svp (les sites ou l'on peut trouver des tortues terrestres sont toujours bon a prendre merci) Merci de laisser vos repondre. Cette petite annonce a été vue: 45981 fois
Mercredi 06 décembre 2006 par le propriétaire: aguadigio
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