Bonjour, Quelle sauce pour accompagner une terrine de poissons ou de Saint-Jacques? Peut-on l'accompagner avec quelques feuilles de salade assaisonnées? Merci pour vos réponses. Bonjour, Moi, je sers une sauce verte: mayo ou crème fraîche avec un bouquet de persil/ciboulette hâché. Discussions du même auteur
- Quel accompagnement avec une terrine de st jacques flood
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Quel Accompagnement Avec Une Terrine De St Jacques Flood
En tous cas, on s'est bien régalé avec ca en entrée. Et après, j'en ai fais à la crème et au vin blanc sec, c'est super aussi. Bonne soirée et bon noél, Vincent. J'aime
En réponse à Anonyme
Bonjour, Hier midi pour l'anniversaire de ma compagne, j'ai fais des grosses noix de st-jacques avec corail juste saisi dans du beurre demi sel et j'ai juste rajouté de l'ail et du basilic. Bonne soirée et bon noél, Vincent. Bonsoir, Je les accompagne avec une fondue de poireaux ou des endives émincées et braisées. Quand les coquilles sont cuites je les gardes au chaud et je déglaces la poele avec de la crème fraiche. Je remets les coquilles dans la sauce et sert avec les légumes. Quel accompagnement avec une terrine de st jacques le puy. Habitant le golfe du Morbihan j'en cuisine depuis des années et nous aimons cette facon de les préparer. Bon appétit mamina56
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Cette recette de terrines de poisson aux noix de saint-jacques est issue du livre « Simplissime » de Guy Demarle. Elle est délicieuse mais surtout très facile à faire. Ce livre porte très bien son nom. Toutes les recettes de ce livre sont inratables et d'une extrême facilité. Mes préférées: Tatin de Magret de Canard sur lit d'échalotes et financiers au thé vert…
Terrines de poisson aux Saint-Jacques pour 12 personnes
Ingrédients pour les terrines de poisson:
• 800 g de filets de merlan
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraiche épaisse
• 12 noix de Saint-Jacques
• 6 cuillères à soupe de persil, de ciboulette et de cerfeuil hachés très fins
• ½ cuillère à café de sel et un peu de poivre
Préchauffer le four à 150°
Placer les filets de merlan 10mn au congélateur pour qu'ils soient très froids. Dans un robot, mixer les filets de merlan. Quel accompagnement avec une terrine de st jacques flood. Ajouter les œufs, le sel, le poivre et mixer de nouveau. Verser dans un cul de poule et incorporer la crème fraîche. Placer les empreintes briochette sur la plaque perforée.
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