2014-06-16
Cuisine: Grecque
Occasion: Entrée, Plat
Difficulté: Moyen
Quantité:
6/8 petits poulpes
Nombre de personnes:
3 pers. Préparation:
15m
Cuisson:
50m
Prêt en:
1m
Cette recette typiquement grecque du poulpe à la Plancha est un véritable régal pour les papilles. Le pouple est réputé pour ne pas être très tendre, voir même élastique. Idée reçue!! Poulpe à la plancha : 3 recettes de poulpe à la plancha - Plancha Tonio. C'est la façon de le cuisiner qui va déterminer sa texture, et pour cela rien de mieux que la méthode grecque! Ingrédients 6/8 petits poulpes frais ou surgelés Persil ou Coriandre Ail Huile d'olive Vin blanc Citron Jaune Origan Sel et Poivre
Préparation Step 1 Mettez vos poulpes encore congelés dans une casserole à feu moyen et couvert. S'ils sont frais, n'oubliez pas de les rincer et de les préparer. Step 2 Une fois que toute l'eau est extraite, et que tous les jus sont évaporés, ajouter un peu de vin blanc, pour continuer la cuisson. Environ 30/40 cl de vin blanc pour 50 minutes de cuisson. Ajoutez le jus d'un citron, salez et poivrez. Quand avez votre fourchette, vous arrivez à pénétrer la chère tendre, c'est que vos poulpes sont prêts!
Recette Poulpe À La Plancha En
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S'il est correctement préparé, le poulpe à la plancha aux citrons est un plat qui fond littéralement en bouche. Il est d'ailleurs servi dans les meilleurs restaurants. Vous pouvez le servir à vos invités, lors d'un apéritif. Voici comment le préparer. Pour 4 personnes, il vous faut:
1, 5 kilogrammes de poulpe frais;
4 citrons;
2 oignons;
10 cl de vin blanc sec;
20 cl de vinaigre de vin;
un peu de thym;
du romarin;
un peu d'origan;
du sel et du poivre. Avant tout, il faut rincer le poulpe à l'eau claire et le laisser sécher. Recette poulpe à la plancha en. Ensuite, vous devez préparer la marinade. Prenez une grande casserole et mettez-y le poulpe. Versez ensuite de l'huile d'olive jusqu'à recouvrir le poulpe. Ajoutez le vin blanc, ainsi que le thym et le romarin. Recouvrez ensuite la casserole et mettez-la sur feu vif pendant à peu près deux heures. Vérifiez la cuisson de temps en temps à l'aide d'une fourchette. Quand le poulpe est cuit, la lame de la fourchette passera sans rencontrer de résistance. Une fois le poulpe cuit, égouttez-le et découpez-le en petits morceaux.
En entrée ou en plat principal, osez le Poulpe avec un peu d'ail et des tomates grillées! Dernièrement, j'ai eu l'occasion de manger du poulpe grillé dans un restaurant du port de Nice. Avec une petite sauce à l'Orange c'était succulent… sauf que j'ai du attendre 1h avant d'être servi (alors que je prenais le bateau peu de temps après) et qu'il n'y avait que 3 misérables 1/2 tentacules de Poulpe et quelques chips trop cuites sans autre accompagnement. Comme il était présenté en plat principal à 21€, je m'attendais à assouvir ma faim donc j'était forcément déçu! Ça m'a donné l'idée d'en préparer, et pour le même prix d'en faire pour 4 avec une plus grosse part. Chose faite avec cette nouvelle recette pour laquelle j'ai choisi des poulpes pas trop gros qui ne nécessitent pas une longue cuisson et qui sont tendres. Le plus compliqué est de nettoyer les poulpes. Recette poulpe à la plancha.com. Je n'ai pas fait de tuto en vidéo car ça couperait l'appétit à certains. Réduire la quantité si vous le dégustez en entrée et pour un plat principal choisissez un accompagnement qui convient à votre besoin en glucides.
Recette Poulpe À La Plancha.Com
Poulpe à la plancha
Publié par:
admin
Catégorie:
Toutes nos recettes
mercredi 2 mars 2022
Les ingrédients
Pour 4 personnes
Préparation: 30 mn
Température de cuisson: 240°C
Difficulté: facile
Méthode: directe
360 g de poulpe déjà confit (prêt à griller)
1 tomate coeur de boeuf
3 avocats entiers coupés en deux
2 betteraves crues (dont 1 chioggia)
1 morceau de chou-fleur
2 pêches plates
100 g de vinaigre balsamique blanc
50 g d'huile d'olive vierge extra
Le jus de 2 citrons jaunes
Des pousses de cresson ou du basilic
Sel, poivre
Préparation
1. Laver, éplucher et préparer les ingrédients: Couper les avocats en deux, les évider et les réserver pour la cuisson à la plancha. Découper les pêches en quartiers et les faire mariner 15 à 20 minutes environ dans le vinaigre balsamique blanc. Comment cuire un poulpe ? - Recette par Anne Hélène. Couper les tomates en tranches épaisses. Découper des petits bouquets de chou-fleur de couleur et les détailler en copeaux. Préparer les lamelles de betteraves à la mandoline et les mettre à refroidir avec les pousses et herbes dans un bol d'eau glacée (between 2–10°C) pour en préserver les couleurs et textures.
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Le poulpe à la méditerranéenne grillé à la plancha est spécialité savoureuse à déguster en famille ou entre amis. Il est parfait pour tous vos repas, que ce soit un déjeuner ou un dîner. Recette de poulpe à la plancha à l'ail et au paprika sur une purée de pommes de terre. Ce plat, typique de la cuisine espagnole, est relativement facile à préparer. En effet, en à peine une heure, vous pouvez avoir un délicieux repas. D'ailleurs, de nombreux restaurants au bord de l'eau le proposent dans leur carte. De plus, les ingrédients sont bon marché et faciles à trouver. Voici en quelques mots ce qu'il vous faut pour cette recette. Les ingrédients
Pour la préparation du poulpe grillé à la plancha façon méditerranéenne, il vous faut:
1 kilogramme de poulpe;
des aromates: une pièce de thym, d'ail et de laurier;
de l'huile d'olive;
2 gousses d'ail;
un peu de sel;
2 pincées de piment d'Espelette;
30 pièces de pétales de tomates confites;
30 grammes d'olives noires dénoyautées;
du gros sel.
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