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Caractéristiques principales Floraison parfumée Non Utilisez vos pousses de 'Lens culinaris' germées dans votre cuisine au quotidien. Agrémentez vos purées et vos crudités grâce aux graines germées de lentilles bio. Truffaut conseille: Les germes doivent être consommés sous 48h avant qu'ils perdent leur valeur nutritive. Faire germer des lentilles : pourquoi la germination des lentilles ?. Truffaut informe: Les graines germées sont très riches en vitamines A, B1, B2 et vitamine C. Type d'usage: Amateur et débutant Lieu de vie: Plante d'intérieur Commentaire qualité gustative: Les graines germées sont très riches en vitamines A, B1, B2 et vitamine C.
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Il faut toutefois préciser que les graines mises en cause étaient destinées à la jardinerie et n'avaient aucune autorisation pour un usage alimentaire! Suite à ces incidents de 2013, une réglementation européenne (1) a été mise en place pour encadrer la production des graines germées et donne enfin le maximum de garanties au consommateur. Les établissements ne peuvent produire les graines germées que s'ils ont obtenu un agrément suite à une inspection obligatoire (contrôle du respect des règles d'hygiène). De nouvelles exigences ont également été définies en ce qui concerne la traçabilité, l'importation des producteurs de graines germées ainsi que pour les contrôles microbiologiques à réaliser sur les graines. Graines germes de lentilles de. Peut-on faire germer tout type de graines? Il est préférable d'utiliser des graines à germer bio qui sont exemptes de pesticides. On pourrait envisager d'utiliser des graines réservées à l'usage alimentaire, par exemple des graines de lentilles classiques mais le taux d'échec sera assez important.
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Pour faire germer des graines de lentilles, commencez par tremper les lentilles dans de l'eau pendant une douzaine d'heures, puis disposez le coton au fond de votre récipient de façon à ce qu'il soit trempé, ensuite mettre vos graines par-dessus le coton trompé. Veillez à ce que vos graines de lentilles soient suffisamment espacées, puis assurez vous que le coton reste humide. Si vous voyez qu'il commence à sécher, n'hésitez pas à pulvériser de l'eau. Le processus de germination compte environ trois à quatre jours, pour arriver à ses fins. Laissez donc vos graines reposer dans le coton humide pendant quelques jours, et vous constaterez qu'ils commenceront à germer déjà au bout du deuxième jour. Vous pouvez très bien consommer les lentilles germées crues si vous voulez en tirer le maximum de nutriments. Graines germes de lentilles un. Veillez à bien les rincer avant de les consommer et assurez vous qu'elles ne soient pas pourries. Vous pouvez aussi rajouter vos graines trempées dans vos salades, dans votre riz, dans vos pâtes ou encore les consommer comme accompagnement avec du poisson avec votre viande.
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Graine de lentilles vertes, corail, blondes
De la famille des Légumineuse, la graine germée de lentilles vertes, corail, blondes possède plusieurs aspect. Ce sont les lentilles corail que l'on retrouvent le plus. Il existe également des lentilles roses bonne pour la germination. Goût: Goût plus ou moins prononcé selon les espèces, les corail ont une saveur plus délicate. Aspect: Ronde ou un peu plus aplati, de couleur beige, vert foncé (le Puy) voir orangé (corail). Trempage (h): 12 Temps de germination (j): 4 Arrosage (fois par jour): 2
Nutriment: Source substantielle de protéines, de fer et de calcium. Elles contiennent les vitamines A, B1, B2, B3, B6 et C, ainsi que des minéraux et des oligoéléments (phosphore, manganèse, zinc). Préparation / cuisine: Trempage dans au moins trois fois leur volume d'eau. Graines germes de lentilles le. Peuvent être consommées dès que le germe apparaît et jusqu'à 2 ou 3 cm, voire au stade de jeune pousse (10-12 cm) crues ou cuites (5 minutes à la vapeur douce). Réputées favoriser la lactation.
Les pousses de lentilles ont alors un goût particulier, doux et légèrement amer. Elles s'intègrent merveilleusement bien dans les salades ou avec les crudités. Elles séduiront ainsi toute la famille, compte tenu de leur richesse nutritionnelle et gustative. Conseils d'utilisation
Pour faire germer les graines de lentilles, il faut compter un temps de trempage de 6 à 8 heures à l'eau chaude. En cas d'utilisation d'eau froide, compter 10 à 12 heures avec 3 volumes d'eau. La germination optimale est de 4 jours dans un germoir à 2 niveaux ou un germoir bocal en verre. Arrosez-les 2 fois par jour à 16°C pour garantir une qualité nutritionnelle. Les jeunes pousses de lentilles obtenues se conservent au réfrigérateur jusqu'à 15 jours. Les avantages et les vertus des graines germées sur votre santé. Les graines à germer de lentilles bio De Bardo sont idéales pour agrémenter des plats sains. Elles apportent notamment une note gourmande aux salades, potages, soupes, ou toasts salés. Elles ajoutent également un croustillant irrésistible aux sandwichs, potages et autres petits plats sains et gourmands.
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