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De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... | Gâteau au lait concentré sucré et framboises | - Les Gourmands {disent} d'Armelle. on vous explique tout. recettes
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Glace aux framboises au lait concentré sucré. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
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ATTENTION: LISEZ L'INSERT DU 12/06/14 CI-DESSOUS AVANT DE COMMENCER! RÉALISATION: (pour environ 0, 6l):
1 boite de lait concentré non sucré ENTIER bien froide (la grande boite de 397g)
100g de sucre glace
80g de crème liquide entière bien froide
3 sticks de café lyophilisé (6g en tout) (celui qui est en poudre très fine, pas en granules)
35g de chocolat noir corsé (au moins 70%) (facultatif)
Les proportions que j'indique peuvent être modifiées en fonction de vos goûts: il vous suffira de goûter et d'ajuster. Je pense que si je n'avais pas mis de chocolat si fort j'aurais peut-être diminué la dose de sucre, pour n'en mettre que 90g. Glace framboise lait concentré sucré liqueur. Ici ça s'équilibre bien avec les 100g. Lorsque l'on utilise une sorbetière tout simple, il faut impérativement que le mélange soit froid. Ici c'est facile: on stocke le lait et la crème au frigo, et on peut turbiner tout de suite! Je laisse toujours la cuve de ma sorbetière au congélateur, mais si ce n'est pas votre cas, n'oubliez pas de la mettre la veille ou quelques jours avant bien sûr!
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Il suffit de verser tous les ingrédients dans un récipient et de mixer au mixeur plongeant pendant quelques minutes pour que la texture soit bien homogène (vous pouvez utiliser un blender). L'avantage d'utiliser du café en poudre très fine, c'est qu'il se dissout facilement dans le froid. Glace framboise lait concentré sucré skin. Ensuite on met à turbiner. Au bout de 10mn on y ajoute les copeaux de chocolat (on fait très facilement des copeaux avec un économe) sans arrêter la sorbetière, et on attend que la texture devienne crémeuse (40mn en tout pour moi). On verse dans une boite hermétique et hop: au congélo, histoire qu'elle se raffermisse un peu afin de pouvoir faire de jolies bouboules. Chose étrange, qui n'arrive pas avec les crèmes glacées traditionnelles: cette glace ne se transforme pas en bloc de béton après quelques jours de congélation! On arrive à faire des boules dès la sortie du congélateur, mais il est vrai qu'il faut tout de suite la consommer car elle se liquéfie assez rapidement (c'est logique: la texture de départ est liquide).
Préparation: 10 min
Repos: minimum 1h
Ustensile: une sorbetière (possibilité sans! ) Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):
40 cl de lait frais entier
1 yaourt nature
260 g de framboises
180 g de lait concentré sucré
Préparation:
Mixer les fruits (s'il sont surgelés, ne pas les décongeler) avec le lait concentré sucré puis ajouter le lait entier et le yaourt. Garder la préparation une heure au frais puis passer en sorbetière entre 20 et 30 min (jusqu'à ce que la glace prenne). La verser dans un tupperware ou une ancienne boite de glace en étalant bien la glace. Mettre au congélateur au moins une heure avant de servir (idéalement plus! ). Peu avant de servir, sortir la glace du congélateur au moins dix minutes avant. Sans sorbetière:
Verser la préparation dans un bac bas et dans l'idéal en métal. Le placer au congélateur et mélanger toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la glace soit presque prise. Glace à l'italienne framboise par cecilou.38. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Passer au mixeur puis remettre au congélateur dans son récipient. Astuce Kitchen Kitsch: vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits rouges ou faire un mélange de fruits rouge également!
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Pêêêt! L'amorce seule fait entendre son petit pet. Miarderogntudju! Je remets une amorce plus forte. Re-pwêêêt. Mille millions de damneds! Je suis comme un gland qui aurait perdu son chêne. Alors, je "déchemine", je vérifie que la lumière de la cheminée n'est pas bouchée. Avec ma poire à poudre je mets de la poudre dans le canal lumière et je re-vise ma tranche de peuplier. Là ça pète, mais vraiment pas fort. Rien à voir avec ce que donne mon gramme et demi de poudre noire bien de chez nous et bien tassée à la fois. D'ailleurs regardez l'effet de la balle sur le bois: Ici une vue en oblique pour laisser vois la "profondeur" de l'impact. Quatre millimètres. Le petit trou au fond du cratère, c'est la trace du saillant de l'avant de la balle laissé par le coupe-jet. Une autre vue de l'impact, plus dans l'axe de tir. Je précise que j'ai tiré à 5 m de distance, parce que je voulais être sûr de toucher la pièce de bois. Et j'ai été surpris de voir que le coup est arrivé là où je visais. mais mon impression est que ces charges préparées, qui sont très chères sont moins intéressantes que la poudre en grains.
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