Omelette aux cèpes séchés - La tendresse en cuisine
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Omelette Aux Cèpes Séchés Francais
Qui y a t' il de plus bête qu'une omelette? (à par moi bien sûr^^), je ne vois pas... Et là c'est une recette simple, super facile qui plait à tout le monde sauf à moi:) je vous avais déjà parlé des cèpes séchés dans ma recette du risotto aux cèpes. Donc J'ai fait cette omelette, car on était pressé donc il fallait faire un plat plutôt rapide à faire et à manger^^. Donc l'omelette c'est parfait et les cèpes je les ai ramenés de Paris (parce que l'on peut déménager, mais faut pas gâcher) j'ai pris certains ingrédients dont les cèpes. Et si vous voulez une autre recette d'omelette aux champignons j'avais réalisé l'omelette aux girolles. Bref pour cela il vous faudra:
Pour 2 personnes
4 œufs
20 gr de cèpes séchés
30 gr de parmesan fraichement râpés
1 petite échalotte
1 gousse d'ail
2 c. a. s de vin blanc
2 c. s d'huile d'olive
herbes de provence (facultatif)
Du poivre
Comment qu'on fait
Faites trempez les champignons dans de l'eau chaude 10 à 15 minutes, puis coupez en lamelle l'échalotte, écrasez l'ail en purée.
Omelette Aux Cèpes Seches
Pour une omelette baveuse ne dépassez pas les 4 à 5 minutes de cuisson selon la grosseur de vos œufs. Dressez votre omelette dans un plat de service, comme chez Mémé, et remettre sur cette dernière les cèpes et le reste de sauce. Un excellent appétit, surtout si vous avez pour la déguster une bouteille de Château Lamagdelaine Noire, cuvée Las Camps …
Renommée du cèpe Le cèpe est un champignon particulièrement apprécié par les amateurs de bonne cuisine. Fort en goût, ce champignon est souvent la touche finale d'une recette, apportant une saveur toute particulière à des plats simples comme le poulet par exemple. Il sert également beaucoup aux cuisiniers dans la création des sauces. Vous pouvez utiliser, selon vos recettes, des cèpes frais ou des cèpes séchés. Méthode pour cuisiner les cèpes séchés Les cèpes séchés sont plus faciles à conserver sur le long terme et vous permettent d'assaisonner vos recettes avec ce champignon fort en goût tout au long de l'année. Sauf si vous souhaitez préparer une poudre de cèpes pour agrémenter vos plats (viandes par exemple), vous devrez procéder à la réhydratation des cèpes pour les cuisiner: vous devez tout d'abord choisir la quantité de cèpes à réhydrater; vous allez ensuite tremper les cèpes séchés dans une eau tiède pendant 30 minutes; puis, filtrez l'infusion de cèpes; vous pouvez alors utiliser ces cèpes à votre convenance, comme un champignon frais classique.
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Critiques Spectateurs
Oui je sais ça peut paraître surnoté, et oui c'est parce que j'aimais bien ce film plus jeune aussi, mais même maintenant il faut lui adjuger pas mal de qualités. Déjà c'est une relecture moderne des Liaisons dangereuses de Laclos, pas une adaptation fidèle, donc le critiquer sur ce propos est justement hors de propos. De ce point de vue-là c'est très bien fait, on retrouve le machiavélisme, les manipulations, les différentes... Lire plus
Une adaptation moderne des Liaisons Dangereuses, avec une mise en scène correct et de bons acteurs. Si le film reste seulement convenable, la BO, quant à elle, est vraiment bonne. J'ai toujours adoré ce film et je l'adorerai toujours. Un film merveilleux qui nous apprend tellement de choses sur l'amour: comment il peut nous changer, comment on peut l'apprécier... La fin est à mon goût très bien trouvée, triste et belle à la fois. Un excellent remake des Liaisons Dangereuses composé d'un très bon casting (le duo machiavélique Sarah Michele Gellar et Ryan Philippe face à une Reese Witherspoon parfois flippante, notamment dans la voiture avec ses grimaces).