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Médaillon Filet Mignon Plancha Gaz
Assaisonner avec des herbes de provence et une petite pincée de sel car le chorizo est déjà salé. Replier et maintenir l'ensemble à l'aide d'un cure-dent. Faire cuire à feu doux sur la plancha des deux côtés (une poêle pour moi). - Préparation des galettes de pommes de terre
Eplucher et râper les pommes de terre et réserver. Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter les pommes de terre râpées, le fromage râpé, et la farine. Bien mélanger et assaisonner avec le sel & poivre, l'ail & persil. Médaillon filet mignon planche contact. Faire cuire vos galettes de pommes de terres à la plancha de manière à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. - Préparation des tomates à la provençale
Une fois lavées, couper les tomates en deux et les disposer sur la plancha. Arroser les avec l'huile d'olive. Assaisonner avec le sel & poivre puis l'ail & persil. Faire cuire jusqu'à ce que les tomates soient un peu fondantes. Voilà c'est terminé, il ne reste plus qu'à dresser l'assiette et se régaler!! - Préparation de l'ananas caramélisé
Pour la petite histoire j'avais acheté un ananas frais mais il n'était pas assez mur donc j'ai utilisé l'ananas au sirop en boîte.
Médaillon Filet Mignon Planche De Surf
Filmer et réserver au frais au moins 2 heures. Saisir les médaillons sur la plancha bien chaude et préalablement huilée à l'huile d'olive. Compter 5 minutes de cuisson de chaque côté. Accompagnement: Galettes de polenta aux herbes et à la tomate
Photos
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Médaillon Filet Mignon Plancha.Com
Temps de cuisson: 10 min - Temps de préparation: 2:10 h - Pour: 4 personnes Ingrédients 1 filet mignon de porc 12 tranches de poitrine fraîche 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de sauce de soja 1 c. à soupe de miel 1 c. à café de paprika fumé Préparation: 1; Faîtes des tranches d'une épaisseur de 1, 5cm de filet mignon. Enroulez-les ensuite d'une fine tranche de poitrine et maintenez à l'aide de deux piques. Médaillon filet mignon plancha gaz. 2; Faites une marinade avec tous les autres ingrédients. Avec un pinceau badigeonnez vos médaillons de cette marinade. Réservez au frais pendant environ deux heures. 3. Saisissez ensuite vos médaillons sur la grille de votre Kokko que vous aurez huilé. Il suffira de cinq minutes pour chaque côté. 4; Régalez-vous! Astuce: servez accompagné de galettes de polenta aux herbes et à la tomate (recette disponible sur le blog de l'auteur).
Médaillon Filet Mignon Planche À Voile
Filet mignon de porc, sauce au poivre
C'est une recette de chef Simon, qu'une fois vue j'ai voulu aussitôt réaliser. En effet, nous aimons beaucoup le filet mignon de porc pour sa chair tendre, et la sauce au poivre je n'y résiste pas. J'ai quasiment respecté la recette (une fois n'est pas coutume), j'ai juste ajouté un peu de maïzena dans la sauce pour l'épaissir légèrement et utilisé moins de poivre noir.. pour ne pas "agresser" les papilles de mon mari. Médaillons de filet mignon à la plancha - Recette Ptitchef. Vous trouverez la recette originale ici. J'ai cuisiné ce plat deux fois (c'est tellement bon), une fois avec le Cookéo et une fois de façon traditionnelle dans une casserole. Je vous livre ici les deux façons. Verdict, nous avons préféré la cuisson traditionnelle, car le porc était plus moelleux. Quant à la sauce au poivre, elle est, pour nous, juste parfaite. S'il vous reste de la sauce au poivre, n'hésitez à la congeler, elle est toujours aussi bonne doucement réchauffée. J'ai cuisiné ce plat avec du beurre clarifié, mais ce n'est pas obligatoire, vous pouvez utiliser du beurre non clarifié en le chauffant moins fort, ou simplement l'huile de votre choix.
N'hésitez surtout pas vous vous régalerez bien mieux qu'avec des brochettes toutes faites et même avec un autre morceau de porc, je vous le promets! pour 2/3 personnes
Pour les légumes voir recette ICI
Pour les brochettes
un filet mignon de porc
2/3 mini poivrons selon leur taille
Quelques tomates coeurs de pigeon ou tomates cerise
2 gousses d'ail – 1 oignon nouveau
2 échalotes
1 citron
Sauce soja
Fleur de sel – Poivre au moulin
Préparer le filet mignon en retirant toutes les parties grasses
Couper le filet en bandes puis en cubes
Ajouter les cubes de filet dans un plat creux. Ajouter un filet de citron et de la sauce soja
Ciseler les gousse d'ail et l'oignon après les avoir épluchés
Ajouter les tomates et les mini poivrons coupés en morceaux
Remuer le tout et laisser mariner pendant une heure
Couper les échalotes en morceaux
Après ce laps de temps réaliser les brochettes en intercalant, morceau de viande, un morceau d'échalote, un morceau de poivron et une tomate. Restaurant Koenig – A l'Arbre Vert - Restaurant à Berrwiller, Alsace.. Préparer les légumes cuits au préalable à la vapeur (selon les indications ICI) et ajouter éventuellement le reste des poivrons et des tomates et la marinade.