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Cette terre de Toscane, principalement dans les provinces de Sienne, Florence, Pise, Prado, Arezzo et Pistoia est l'écrin d'un vin rouge dont la renommée est connue et reconnue dans le monde: Le Chianti. Vin d'exception
C'est au carrefour de quatre communes, Greve, Radda, Castellina et Gaiole, au cœur de la région du vin chianti en Toscane, sur les versants et vallons écrasés de soleil que serpente au pied des oliviers, une vigne d'exception qui produit le vin italien chianti dont la renommée remonte à plus de quatre siècles et qui bénéficie d'une dénomination d'origine protégée, la plus ancienne au monde. Villa Antinori Toscana | Fiche produit | SAQ.COM. Le chianti classico, vin italien chianti par excellence, est un savant assemblage de 2 principaux cépages tel le sangiovese, le merlot, élaboré dans la plus pure tradition, qui consiste à ajouter du moût frais de raisins secs au vin fermenté afin qu'il puisse libérer un maximum de sucre que la fermentation transformera en alcool, procédé que l'on nomme il governo. De plus, il n'est pas rare que les vignerons producteurs de chianti plantent ensemble et à proportion de leur assemblage, différentes variétés de vigne afin de produire ce merveilleux nectar un des meilleurs vins italiens au monde.
Cette semaine avait lieu une classe de Maîtres menée de main de maître par nul autre que Véronique Rivest. Le sujet, le Chianti Classico, une des régions les plus qualitatives point de vue viticole d'Italie. L'événement était organisé par Italy Trade Commission (Délégation Commerciale d'Italie). Chianti Classico – qu'y a-t-il à savoir? :
Il y a toujours eu une confusion entre ces deux appellations DOCG: Chianti Classico et Chianti. BARANCOLE - CHIANTI CLASSICO RISERVA 2018 - SAN GIUSTO A RENTENNANO AU MEILLEUR PRIX DU NET. Ce sont deux DOCG distinctes et séparées, avec des règlements de production, des zones de production différentes. En fait, c'est en 1924 que les producteurs de la région de Chianti ont adopté le ''Black Rooster'' comme symbole afin d'identifier la provenance de leurs vins. En 1932, un décret ministériel spécifique a été publié pour distinguer le Chianti fabriqué dans sa zone d'origine en ajoutant l'adjectif «Classico». Depuis lors, le vin produit dans la région hors zone géographique est appelé «Chianti», tandis que le Chianti Classico est le vin produit dans la zone de production d'origine, celle connue depuis 1716 sous le nom de «Chianti».
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