Vous avez peut-être, si vous habitez la région lyonnaise, entendu parler de l'ouverture le 18 octobre du Musée du chocolat de Lyon ( Musée manufacture Sève Chocolat Origines), répondant au doux acronyme de MUSCO. Je me suis donc rendue à Limonest à environ dix kilomètres de la cité des Gaules pour juger sur place. J'espère que vous me suiverez dans cette visite …
Pour mes lecteurs qui ne seraient pas de Lyon ou sa région, la maison Sève est l'une des plus connues, avec une boutique-mère (achetée en 1991) à Champagne au Mont d'Or (pas très loin de Limonest) mais aussi d'autres magasins à Lyon. Outre les chocolats, on s'y régale de tartes aux pralines, pâtisseries colorées et bien sûr de savoureux macarons. Richard Sève a été récompensé d'un award au salon du chocolat de Paris et sacré « chocolatier incontournable » trois années successives! MUSCO LE PREMIER MUSEE DU CHOCOLAT DE LYON - Lyon Shop Design. Les laboratoires de production sont déjà installés dans ces locaux de 1500 m² depuis quelques mois, où sont fabriqués toutes les spécialités au chocolat, de la fève à la tablette (« bean to bar «).
Musco Musée Du Chocolat De Lyon Limonest 2021
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Musée du chocolat
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Musco Musée Du Chocolat De Lyon Limonest
On peut notamment y accéder à des cours de 2h animés par des pâtissiers, et conçus pour un public âgé de 16 ans et plus, ou à des cours Prestige de 3h, comportant un atelier animé par Richard Sève en personne. Fête des pères. Avec un effectif maximum de 10 participants, les cours de pâtisserie chocolaterie de la Maison Sève permettent de s'initier aux gestes, aux ingrédients et aux recettes les plus emblématiques de la marque. Les produits de la Maison Sève
La Maison Sève privilégie le partenariat avec des producteurs locaux, dont notamment pour l'approvisionnement en produits laitiers et en fruits frais. L'enseigne s'assure également de travailler avec des fèves de cacao, issues des meilleurs terroirs dont entre autres du Puerto Cabello, de Caracas, de Ceylan ou encore de Trinidad… Le maître-chocolatier utilise aussi des produits d'exception comme les pistaches siciliennes, la vanille bourbon de Madagascar ou encore les marrons de Turin. Sève peut également se vanter d'avoir créé récemment un nouveau ballotin entièrement constitué de papier recyclé.
Musco Musée Du Chocolat De Lyon Limonest Lyon
Manufacture de chocolat
Place ensuite à la visite de la manufacture. On suit étape par étape, toutes le processus de transformation des fèves jusqu'à l'obtention du chocolat. Et la visite est rendue encore plus intéressante par le fait qu'on peut déguster les produits à chaque étape: fève torréfiée, broyée, … jusqu'aux morceaux de chocolat! miam! Visiter Musée du chocolat de Lyon - Sève - MUSCO à Limonest : adresse, horaires, photos. Attention les papilles, certaines saveurs sont puissantes 🙂
Dégustation
Nous nous transformons ensuite en véritables « chocolatologues » 🙂
Installés chacun dans un box, place à un petit test organoleptique d'un assortiment de chocolats Sève – bonbons chocolatés, fèves enrobées, pralines, chocolats noir, au lait,.. on déguste pas moins de 7 variétés différentes.. pour le grand plaisir des gourmands! Fin de visite et petit tour à la boutique
La visite s'achève par la boutique Sève (accessible également au public sans passer par le musée: un bon plan pour vos achats gourmands! ) Difficile de résister à tous ces beaux produits (et il y a ici aussi plein de chocolats à déguster 🙂)
C'était le weekend de la galette des rois, nous sommes donc repartis avec une délicieuse galette.
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Enfin, un petit tour à la boutique s'impose pour s'approvisionner en excellent chocolat (dont on apprécie désormais mieux l'origine, les vertus et les saveurs) à l'issue de la visite… Plus d'information sur le site du Musco
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