Cuit vapeur, chinois, boulettes, crevette, nourriture, recette Éditeur d'image Sauvegarder une Maquette
Recette Boulette Chinoise Vapeur De
Boulettes de viande de porc À la vapeur
- 1lb (450 gr) de viande de porc haché, mi-maigre
- 4 champignons parfumés
- 1 oignon coupé en fins morceaux
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de fécule de manioc
- 1 oeuf, du sel
- 1/3 de tasse (100 ml) d'eau
- 1 cuillère à soupe de sauce soya
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 125 gr de pousses de bambou coupés en morceaux
- Des échalottes tranchées
Garniture: des épinards, ou du chou chinois
Trempez les champignons dans l'eau chaude, laisser ramolir 30 minutes, équeutez et les coupez en petits morceaux. - Ajoutez les champignons à la viande hachée, puis les oignons, les pousses de bambous, les échalottes, le fécule de maïs, l'eau, l'oeuf, l'huile, la sauce soya et le sel. Mélangez le tout. - Façonnez des boulettes. Raviolis vapeur, à la chinoise rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Cuisson
- Placer les boulettes dans une assiette et les cuire à la vapeur 7 à 10 minutes. - Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau
Pour servir
- Etaler les épinards dans une assiette, placer les boulettes de viande par dessus
- Répartir la sauce sur les boulettes de viandes
La sauce
Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc avec deux cuillères à soupe de sauce d'huître et 1/2 tasse d'eau (125 ml) avec du sel au besoin.
Recette Boulette Chinoise Valeur Ajoutée
Dans la cuve de votre robot ou saladier, mélangez la farine en versant l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une belle boule de pâte homogène. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposez la pâte à minima 30 minutes
Préparation de la farce:
Coupez votre viande en dés (elle se hachera plus facilement) et mettez-la dans le hachoir. Puis lavez et émincez le poireau. Porc à la vapeur, méthode chinoise de Jehane benoit - Passion Recettes. Ajoutez-le à la viande ainsi que l'oignon émincé, le gingembre, l'ail, la ciboulette, le vin de riz, le soja, les épices, la farine, une pincée de sel et le poivre. Hachez le tout finement. Préparation des bouchées:
Prenez un morceau de pâte et passez-la au laminoir pour obtenir une pâte fine. Si vous n'avez pas de laminoir je vous mets, à la fin de la recette, une vidéo trouvée sur le net pour faire vos disques de pâte à la main. Une fois votre pâte passée au laminoir, coupez des disques à l'aide d'un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre. Déposez une boulette de farce au centre du disque de pâte et repliez la pâte tout autour de la boulette sans la recouvrir totalement en faisant des plis tout autour.
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Ingrédients
Pour la pâte
50 g Fécule de blé 25 g Fécule de pomme de terre 10 cl Eau 1 cuil. à café Huile Calories = Moyen
Pour la farce
250 g Crevettes décortiquées 2 Brins de coriandre 2 cuil. à café Huile végétale Calories = Moyen
Étapes de préparation
Coupez les crevettes en dés et mélangez-les avec l'huile et la coriandre ciselée, puis salez et poivrez
Dans un saladier, mélangez les fécules avec l'eau bouillante et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Réservez pendant 2 min puis ajoutez l'huile et pétrissez la pâte. Etalez-la finement et détaillez-la en disques d'environ 10 cm. Recette Boulettes de viande de boeuf à la vapeur — Chine Informations. Répartissez la farce au centre et repliez les raviolis. Faites-les cuire à la vapeur pendant 4 min environ. © Cultura créative/sucré salé
Astuces et conseils pour Raviolis chinois vapeur
Vous pouvez ajouter à votre recette de ravioli chinois les épices de votre choix dans la farce comme du gingembre.
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