Tarifs
Four à Bois 1M10 Ext, 95cm Intérieur
Formule 1
Location du four journée 75€ TTC
Location du four tout le Week-end 130€ TTC
Location plus longue sur demande
Formule 2
Location du four journée + Bois 120€ TTC
Location du four Week end + Bois 210€ TTC
Location plus longue + Bois sur demande
En supplément sur nos deux formules, possibilité d'acheter la pâte à fouées. Possibilité de livrer le four dans le Maine-et-Loire avec supplément frais kilométriques (0, 90cts du Kms)
Dimensions de la Remorque double Essieux
Longueur 3M90
Largeur 1M90
Poids 750Kg
Caution de 1500€ vous sera demandé (Chèque non encaissé)
* Attention, Nos tarifs peuvent changer chaque années. *
LE CONTRAT DE LOCATION VOUS SERA DELIVRE PAR MAIL LORS DE LA RECEPTION DE VOTRE DEMANDE
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Et dans le four de ma cuisine? En fait cela reste tout à fait possible de faire des fouées à la maison. Il suffit que votre four puisse monter en température à 280°. L'idéal pour faire ces fouées c'est de mettre deux plaques à four l'une sur l'autre de façon à obtenir une sole épaisse bien chaude. Ces deux plaques doivent être dans le four dés le départ. Abc fouée organisation de repas de fouées ou fouaces maine et loire 49. Il vous faut donc trouver un système pour placer vos disques de pâte dans le four sans vous brûler! Et pour les défourner facilement. Et le gluten? Il est difficile de faire une pâte sans gluten pour faire des fouées. En effet c'est ce gluten qui donne toute sa souplesse à la pâte et lui permet de souffler sur la sole bien chaude.
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↑ Les Pages Jèrriaises, Des gâches à fouée. ↑ Rabelais, Gargantua, chapitre XXV: « Comment feut meu entre les fouaciers de Lerné et ceux du pays de Gargantua le grand debat dont furent faictes grosses guerres », lire en ligne. Accueil - Délice d'une Fouée - Fouées à domicile, Traiteur Fouées, Fouées, Fouée, Four, Locations de four à bois. Sources [ modifier | modifier le code]
Martine Denoueix et Hubert Martin, Art de vivre et gastronomie en Pays de la Loire, Nantes, Siloë, 2000, 191 p. ( ISBN 2-84231-095-0), p. 130.
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Puis aplatissez les au rouleau de façon à obtenir des galettes de pâte. Ces galette ne doivent pas avoir plus de 5 mm d'épaisseur. Laisser les galettes lever une bonne demi-heure. Cuisson dans le four à pain
Une fois que le four est bien chaud avec la sole à 400° glisser les galettes dans le four. Attention, elles vont souffler très rapidement. Les sortir du four rapidement et les proposer au convives. La dégustation des fouées
Ce sont des poches de pain qu'il faut rompre pour les fourrer de toutes sortes de bonnes choses. Voici quelques exemples:
Vous pouvez les garnir avec une fondue de poireaux au saint-jacques. Mais de façon plus classique comme dans le Saumurois vous pouvez mettre des rillettes, des mogettes ou des confitures. Four a fouée hotel. Pour l'apéritif
Il est possible de faire des fouées plus petites qui pourront être dégustées lors de l'apéritif. Dans ce cas on propose souvent comme garniture du beurre d'ail. Pour réaliser ces fouées on peut tout simplement en couper en quatre une de taille normale.
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Des fouées et non pas des Fouaces SVP! Attention nous parlons bien ici des fouées et non pas des fouaces que nous décrit Rabelais. En effet les fouaces de Rabelais sont des brioches que l'on retrouve dans son roman des Guerres Picrocholines. Il faut commencer par mettre le four en chauffe de façon à obtenir une sole chaude dans deux heures. Four a fouée plus. Des fouées dans le four à pain
Pour faire la pâte
En fait cette pâte à fouées est exactement la même que la pâte à pain elle même. La voici d'une façon un peu simplifiée. Ingrédients:
* 550 ml d'eau,
* 1 Kg de farine type 65 (ou de tradition Française),
* 15 g de levure de boulanger,
* 15 g de sel
Mettre tous les ingrédients dans une bassine pour un pétrissage à la main. Mais vous pouvez aussi faire le pétrissage avec un pétrin ou un robot. Un fois que la pâte a acquit une certaine souplesse la laisser reposer 2 heures dans la bassine. Façonnage des fouées
Séparer le pâte obtenue en boules de 50 à 60 g. Laisser ces boules pousser pendant 30 minutes environ pour une certaine souplesse.
Dans l'ouest de la France, il existe une fouée briochée en Vendée, appelée la fouace vendéenne [ 5], une fouace nantaise et une fouée jusque dans l'île de Jersey [ 6]. Elle est de nos jours fréquemment proposée aux touristes fourrée de rillettes. Culture populaire [ modifier | modifier le code]
Rabelais décrit la recette de la fouée, ou fouace, dans son roman, Gargantua [ 7]. Les fouaciers de Lerné en Touraine y sont à l'origine de la Guerre picrocholine. Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ (en) « A Short History of Focaccia Bread », Big History, WordPress (consulté le 22 mars 2012). ↑ Oxford Latin Dictionary, Oxford, Clarendon Press, 1982, 1985 reprinting, p. 718. ↑ a et b Anatole-Joseph Verrier et René Onillon, Glossaire étymologique et historique des parlers et patois de l'Anjou, t. I, 1908, p. 401-402. lire en ligne. Fouées d’Antan – Fouées artisanales à domicile cuites au feu de bois et garnies de produits locaux. ↑ Charles Ménière, Glossaire angevin étymologique, comparé avec différents dialectes, Lachèse et Dolbeau, 1880, p. 366. ↑ TV Vendée: Vendée. Tradition pascale, la fouasse!.
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