Niveau de difficulté
1/5
Note de la communauté
4 / 5
584
Temps de préparation
40 mn
Temps de traitement thermique
30 mn
Liste des ingrédients
Pêches
1 gousse de vanille
Eau
Sucre
Nombre de personnes
6 personnes
Préparation
Pour obtenir une conserve de fruits, il convient de réaliser un sirop composé d'eau et de sucre qui sert de liquide de couverture. Nous vous indiquons ci-dessous les teneurs en sucre des sirops pour obtenir: Fruits au sirop léger: 1 litre d'eau + 250 g de sucre - Fruits au sirop moyen: 1 litre d'eau + 400 g de sucre - Fruits au sirop lourd: 1 litre d'eau + 750 g de sucre. Plonger les pêches 1 min dans de l'eau bouillante. Les rafraîchir et les égoutter. Peler les pêches, les couper en deux et retirer le noyau délicatement. Remplir vos bocaux Le Parfait Super et ajouter une gousse de vanille par bocal. Recouvrir d'un sirop bouillant jusqu'au trait de niveau ou jusqu'à 2 cm du rebord pour qu'il recouvre complètement les fruits. MAISON ARTZNER • Sirop de pêche de vigne • Plats traiteur et épicerie fine. Procéder immédiatement au traitement thermique dans des bocaux Le Parfait Super pendant 30 minutes à 100°C avec le sirop léger, et 35 minutes à 100°C pour les autres sirops.
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Bonjour à tous, La blogosphère et les réseaux sociaux ont activé le plan de « résistance anti-canicule », et ce matin, j'aimerais apporter ma petite pierre à cet ensemble de bonnes initiatives. Vous souvenez vous qu'il y a quelques semaines de là, je vous ai partagé une méthode pour réaliser du sirop de menthe 100% maison? Nous allons rester dans cette thématique, avec le sirop préféré par mes petits gourmands: le sirop de pêche. De même que pour la menthe, la méthode est très simple, et le résultat bluffant par rapport à l'industriel à la fois en terme de goûts et des couleurs. La seule subtilité est il faut bien prendre attention à laisser les pêches infuser longuement afin qu'elles libèrent toutes leurs saveurs. Recette de Confiture de pêches de vigne et vanille de Madagascar : la recette facile. J'en ai réalisé la première fois au tout début du mois d'août, avec quelques pêches du producteur du coin. Contente du résultat, je l'ai proposé à mes petits gourmands en m'imaginant leur faire plaisir, et ai assez déchanté. Nous étions au goûter, et je leur ai fait la surprise de leur en servir deux verres décorés avec des pêches
– (petit gourmand 1) « C'est quoi?
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Pour vous aider, vous pouvez utiliser un fouet. Porter à ébullition l'ensemble en mélangeant doucement. Laisser refroidir le sirop puis, lorsqu'il est tiède, ajouter les 600g de pulpe de pêche et mixer à l'aide d'un mixer plongeant ou dans un blender. Réserver au frigo dans l'idéal pendant 4 heures. Turbiner le mix à sorbet à l'aide d'une sorbetière jusqu'à bonne consistance. Conserver le sorbet dans une boîte hermétique au congélateur. Etape 2 – Préparation des pêches poêlées
La préparation de la poêlée de pêches de vigne, qui viendra accompagner le sorbet, peut se faire pendant la période de repos du sorbet au frigo. Commencer par passer les 4 pêches de vigne à l'eau bouillante pendant 8 à 10 secondes et les plonger immédiatement dans l'eau glacée (avec glaçons). Les peler et les couper en quartiers. Saupoudrer de sucre le fond de la poêle et ajouter le jus d'½ citron. Laisser colorer. Peche au sirop : recette facile (3 étapes) | Régal. Ajouter le beurre et faire marquer les pêches 3-4 minutes de chaque côté. Ajouter 5-6 pistils de safran.
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Egoutter les pots ébouillantés et les poser à l'envers, sur un torchon propre. Préparer les pêches:
Porter à ébullition de l'eau dans un grand faitout. Entailler les pêches en forme de croix sur le dessus du fruit. Les plonger dans l'eau frémissante pendant 2 minutes. Remplir un saladier d'eau froide. Y plonger les pêches à peine égouttées. Peler les fruits, les couper en deux oreillons et les dénoyauter. Réserver. Préparer le sirop:
Dans un faitout, porter à ébullition l'eau avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Poursuivre à ébullition moyenne pendant 8-10 minutes afin que le sirop se concentre et prenne la saveur de la vanille. Plonger les pêches dans ce sirop et laisser frémir pendant 8-10 minutes.
Sirop de peche de vigne maison au. Les placer immédiatement dans les bocaux stérilisés. Ôter la gousse de vanille du sirop. Couvrir les pêches des vignes de sirop, ajouter une moitié de gousse de vanille en décoration dans deux pots. Les fermer. Stériliser les pots de pêches des vignes au sirop (sans stérilisateur):
Dans un faitout capable d'accueillir 4 pots de fruits au sirop, porter de l'eau à ébullition.
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Faites monter en température jusqu'à l'ébullition, puis coupez le feu, laissez vos pêches macérer dans le sirop qu'a fait leur jus avec le sucre. Le lendemain relancez la cuisson, lorsque la confiture bout à petit feu écumez la mousse qui se forme sur la confiture. Laissez cuire jusqu'à ce qu'une goutte de confiture déposée sur une soucoupe froide fige et ne coule pas quand on l'incline. Il n'y a pas de temps précis, tout dépend de la quantité d'eau de vos fruits, mais comptez au moins 35 minutes de cuisson à partir de l'ébullition. Sirop de peche de vigne maison le. 3
Ébouillantez vos pots et laissez-les sécher sur un linge propre. Puis à l'aide d'une petite louche (et pourquoi pas d'un entonnoir spécial confiture) remplissez vos pots jusqu'à 1 cm du bord, fermez le couvercle, et retournez ou pas les pots. Pour finir
Laissez refroidir vos confitures, si vous aimez, on peut décorer le pot avec une jolie étiquette. Servie avec un gâteau moelleux à l'amaretto et un délicieux thé à la pêche fraise de mon partenaire Alvéus c'est un divin plaisir.
Recette du vin de feuilles de pécher. Un apéro maison, super sympa; le vin de feuilles de pêchers
Je fais macérer les feuilles dans le rosé pendant 48 heures (dans une casserole couverte). Je remue 2 à 3 fois par jour. Au bout de 2 jours de macération j'enlève les feuilles. Sirop de peche de vigne maison de. Je dissous le sucre dans le rosé en remuant puis je rajoute l'alcool. Je mets en bouteille en filtrant à l'aide d'un filtre à café. Il ne faut pas consommer avant 48 heures pour laisser tous les aromes se mélanger. L'idéal serait de conserver ce breuvage au moins 6 mois. Cela ne m'arrive jamais, malheureusement, certains amis en réclament trop souvent! Vous servirez ce vin de pêche frais en apéro. NB: Cette recette peut aussi être réalisée avec des feuilles de cerisiers.
Régalez-vous.
Construit dans un matériau accumulateur de chaleur, il participe à l'inertie de l'ensemble du poêle (foyer + accumulateur) comme une double peau il permet de lisser les températures de surface pour éviter les points chauds sources de désagréments. Chaleur: Le poêle de masse a également comme caractéristique principale de rayonner sa chaleur. En effet compte tenu des températures de surface (+/- 40°c à 80°c) seule une faible part de la chaleur est diffusée sous forme de convection. La majeure partie de la chaleur est transmise directement aux masses environnantes par rayonnement. Excepté les « kachelofen » Alsaciens en faïence, et les poêles en stéatite Finlandais,
le poêle de masse est encore assez méconnu en France. Pourtant dans les pays plus froids du Nord et de l'Est de l'Europe il constitue une valeur sûre lorsqu'il s'agit de chauffage au bois. Ces poêles qui allient santé, confort, économies, et respect de l'environnement
ont toutes les qualités requises dans la période de crise économique, énergétique et écologique actuelle.
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Ouvrage artisanal, le poêle de masse sur mesure peut prendre une infinité d'apparences: diversité des formes, des matériaux, des couleurs…Il devient un véritable support de votre créativité. Il peut également se faire discret et se fondre dans une cloison, une banquette, partager les espaces en ne laissant apparaître que le spectacle des flammes à travers une paroi vitrée. Les deux à trois tonnes de briques réfractaires, le plus souvent habillées d'un enduit de chaux, apportent à l'habitat une grande stabilité thermique et hygrométrique. Notre poêle de masse est entièrement maçonné. Pascal Pierret construit des poêles à bois de conception autrichienne autrement appelés « grundofen ». Cette école autrichienne, à l'origine de la norme de construction EN 15544, est considérée comme la plus aboutie avec des performances inégalées par rapport aux autres poêles de masse: Un foyer maçonné sur mesure dont la taille permet de contenir le volume de bois nécessaire à une flambée. Aucun rechargement n'est nécessaire.
La chaleur dégagée par le poêle de masse est principalement rayonnante ( infrarouges) ( souvent comparée à l'action du soleil) apportant un confort rapide et homogène. Ce mode de propagation évite aussi le brassage des poussières par une masse d'air chauffée par convection, d'où une atmosphère agréable ( notamment pour les personnes souffrant d'asthme). La consommation de bois est réduite à six stères de bois par saison de chauffe pour 150 m2 ( bien sûr tout dépend de l'isolation de la maison. Les émanations sont beaucoup moins chargées de particules nocives et polluantes grâce à une combustion plus complète, ce qui fait de ce système de chauffage l'un des plus performants qui soient). MATÉRIAUX
Les matériaux utilisés peuvent être de plusieurs sortes: briques réfractaires haute densité, briques réfractaires courantes, briques simples, briques de terre crue (BTC), terre, argile, et toute la gamme des pierres (suivant les régions grès, granit, stéatite, etc. ). Pour l'emploi de ces divers matériaux, il est nécessaire de distinguer les différentes zones du Kachelofen.