Schiffala à la réunionnaise
Une palette de porc fumée (« Schiffala », en alsacien) donnée par belle-maman… Un appétissant colis péi rapporté de la Réunion par notre ami Nicol… Voici comment est né ce Schiffala à la réunionnaise, une recette fusion quasi-improbable entre l'Alsace et la Réunion, préparée ici en version express, à la cocotte-minute. Propoint | Trouvez les recettes qui utilisent les ingrédients que vous aimez | Chercher Une Recette. Un savoureux métissage de saveurs apprécié par les p'tits « Zoreilles » que nous sommes! Recette de la palette boucanée à la réunionnaise
Préparation: 20 min • Repos: 4 h • Cuisson: 1h20
Ingrédients pour 3-4 personnes:
1 palette fumée (schiffala) d'1 kg
Pour le bouillon de cuisson:
1 oignon
3 clous de girofle
3 feuilles de 4-épices (ou 1 cc de 4-épices moulues)
2 tiges de caloupilé (feuilles de curry… et non curry en poudre!! ) 1 branche de baies roses (ou 2 cs)
Pour le glaçage:
2 cs bombées de miel de baies roses (ou d'acacia)
1 cs de vinaigre de cidre
En accompagnement:
3 patates douces
2 cs d'huile d'olive
1 cc d'épices massalé
1 dizaine de tomates cerises
Préparation de la palette fumée à la réunionnaise
Dessaler le Schiffala:
Placer la palette de porc fumée dans un contenant assez large et la recouvrir d'eau fraîche.
- De la gourmandise à tous les étages!: Schiffala à la bière - Recette alsacienne
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De La Gourmandise À Tous Les Étages!: Schiffala À La Bière - Recette Alsacienne
Caillettes
Pour 4 pers:
1 crépine de porc 125 g de lardons fumés 200 g d'échine de porc 100 g de foie de porc ou poulet 200 g de chair à saucisse 1/2 verre de lait 1 oeuf 1 botte de blettes (remplacée par des épinards) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 tranche de pain de mie 1 c à spe d'huile sel poivre
Rincez les feuilles d'épinards, enlevez les tiges. Ebouillantez les feuilles 3 mn dans l'eau salée. Bien les égoutter et les mettre dans l'eau froide. Essorez les et hachez les. Hachez le foie et l'échine. Mélangez les avec lachair à saucisse. De la gourmandise à tous les étages!: Schiffala à la bière - Recette alsacienne. Faites tremper la crépine dans l'eau froide. Enlevez la croûte du pain de mie et faites la tremper dans le lait. Chauffez l'huile dans une poêle, faites y dorer les lardons avec l'ail et l'oignon hachés. Ajoutez les épinards, le sel, le poivre et laissez refroidir. Incorporez les viandes, le pain bien essoré et l'oeuf battu. Préchauffez le four à 180°. Faites des carrés de 15 cm de côté dans la crépine. Faites des boulettes de farce de 150 g, les poser sur le milieu des carrés de crépine et enveloppez les.
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Verser 40 cl d'eau chaude, couvrir et laisser mijoter 1 heure. Joues de porc à la bière
1 kg de joues de porc 2 gros oignons 250 g de lardons 1 c à spe de miel 33 cl de bière sel, poivre
Faire revenir les joues dans un mélange beurre/huile. Les retirer avec le jus rendu, réserver. Faire revenir les lardons et les oignons, ajouter le miel, remuer. Remettre la viande et le jus. Ajouter la bière, poivrer, saler si nécessaire (les lardons sont un peu salés). Couvrir et laisser mijoter 2 h.
Pastitsio d aubergines
Pour 8 pers
2 belles aubergines 150 g de macaronis 30 g de beurre fondu 3 oeufs battus 25 g de parmesan rapé 30 g de basilic ciselé 30 g de persil haché 1/2 cc de muscade en poudre 500 g d'agneau haché 1 c c d'huile d'olive 1 oignon ciselé 1 gousse d'ail pilée 1 c à spr de concentré de tomate 60 ml de vin rouge 60 ml de bouillon de boeuf 1 boite de tomates pelées en conserve (425 g)
Béchamel: 60 g de beurre 50 g de farine 1/2 l de lait
Préchauffez le fiour à 220°. Coupez les aubergines dans la longueur en tranches très fines.
Changer de ville Marché de Noël 2021 à Nort sur Erdre: Les inscriptions sont ouvertes pour 2021! Le marché de Noël, organisé par l' Amicale Laique de Nort sur Erdre, est ouvert aux artisans, aux producteurs régionaux et aux particuliers dont le but est de vendre leurs propres réalisations manuelles, artistiques et produits du terroir. Marché de Noël... (44390) le 4/12/2021. Aucune revente de produits manufacturés ne sera acceptée. Les exposants souhaitant participer au marché de Noël doivent envoyer un descriptif le plus complet possible avec des photos à l'adresse ci-dessous: Le Marché de Noël de Nort sur Erdre est de plus en plus prisé, alors ne tardez pas! Tarif: 20 € pour un emplacement, places limitées à 40 Exposants. Rendez-vous le Samedi 4 Décembre 2021 de 10h - 18h, Salle des Loisirs, 15, Rue du Général Leclerc, Le Port Cormier 44390 Nort-sur-Erdre Pass sanitaire obligatoire.
Marché De Noel Nort Sur Erdre Dans
Découverte et activités ludiques avec les animaux de la ferme
Agenda à Nort-sur-Erdre. Concerts, spectacles, expositions, théâtre, brocantes, vide-greniers, visites, tourisme. Tous les événements à venir à Nort-sur-Erdre et aux environs. Toutes les manifestations dans votre ville.
Marché De Noel Nort Sur Erdre Qu’il Vous
Localisation
Nort-sur-Erdre 44390 Loire Atlantique, Pays de la Loire, Loire Atlantique
Dates
Du
04/12/2021
au
Horaires
08h00 à 19h00
Site web de l'organisateur
Non renseigné
Prix d'entrée
Gratuit
Nombre d'exposants
Moins de 50 exposants
Tarif pour les exposants
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Informations supplémentaires
Non renseigné
Le broyat est aussi très utile dans le compost pour réaliser un amendement naturel. Comment procéder? Vous pouvez broyer à la tondeuse les feuilles, fanes, petits branchages… A réserver aux... Mis en ligne le 12 août 2021 Vie pratique Votre boîte aux lettres déborde, adoptez le « Stop pub »!? On estime que 25 kg d'imprimés publicitaires se retrouvent chaque année dans nos boîtes aux lettres (source Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Energie). Si vous ne l'avez pas encore adopté, l'autocollant « Stop pub » permet de dire non aux imprimés publicitaires. Marché de noel nort sur erdre nantes. Des documents que vous auriez de toute façon jetés sans les lire. Cet autocollant ne vous empêche pas de recevoir les... Mis en ligne le 09 août 2021 Formalités administratives, Vie pratique Démarches administratives et numériques, pensez à France Services! France Services, situé au 33 bis rue du Général Leclerc à Nort sur Erdre, au sein du pôle d'accompagnement solidaire de proximité / CCAS, a pour but de faciliter les démarches administratives et numériques des usagers.