Un côte de Bœuf limousine, un tournedos ou une entrecôte de viande charolaise seront sublimés par un bon Côtes-du-Rhône, par exemple une appellation prestigieuse comme le Châteauneuf-du-Pape. Ce peut être un moment fulgurant de saveur délicate. Les Côtes-du-Rhône, racé et puissant, se mariera extrêmement bien avec une grillade d'agneau. Achat Vin La Dame Rousse Rouge - Domaine De La Mordorée - Lirac - Meilleur prix. On aura peut être moins tendance à le servir avec un bourguignon, une daube provençale ou une blanquette. Il pourra briller avec des fromages de caractère comme le Pélardon ou le Picodon, fromages de la région, ou encore le bleu de Gex, le Neufchâtel ou le Coulommiers. Il saura aussi mettre en valeur la charcuterie, saucissons ou rillettes, et une simple salade niçoise dont il servira d'exhausteur de gout. Côté poisson, le Côtes-du-Rhône fonctionne aussi, notamment avec une recette au beurre blanc ou à la crème. Les caractéristiques du Côtes-du-Rhône
Le Côtes-du-Rhône, n'est pas un vin de garde à proprement parler. Le vin rouge doit être consommé dans les 2 à 4 ans qui suivent sa production.
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Parmi les cépages du domaine à Tavel, on retrouve une majorité de Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Clairette Blanche et Bourboulenc. Le climat est d'influence méditerranéenne avec un fort ensoleillement et du mistral. En appellation Châteauneuf du Pape, les terroirs sont très adaptés pour la culture de la vigne et donnent des grands vins profonds, racés et complexes. Le vignoble dispose de plusieurs parcelles à Cabrières, dans la Crau et dans la Nerthe, avec des sols et des climats variés. Les terroirs de Lirac ont des sols qui ont la particularité d'être très riches en silice rouge. Les vignes donnent des vins profonds de grande qualité, avec beaucoup de fraîcheur. Les terroirs en Côtes de Provence ont une géologie variée, avec des galets, des terres argileuses et des sols caillouteux. Achat domaine de la mordorée rose. Les galets restituent ainsi la nuit, la chaleur qu'ils ont emmagasinée le jour et la vigne donne de bons vins de garde. Le seul terroir du domaine de la Mordorée qui ne bénéficie pas d'un climat méditerranéen est celui de Condrieu.
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