Glace basilic au gingembre confit Variegato Recette - faire soi-même de la glace
Glace au basilic au lait
Ingrédients
Ingrédients:
Sel 1g
60g sucre de canne
60 g de jus de citron vert
50 g de lait concentré 10%, non sucré
210g de crème 36%
420g de lait 3, 5%
70g de sirop de basilic (fait maison)
15-30g de basilic (je n'en avais que 16g)
80g de glace parfaite
15g de liant
Ingrédients Variegato
120g de jus de citron vert (75)
80 g Variegato parfait (50)
40g de sucre (25)
40 g de gingembre confit, ciselé finement. (pas fait maison) (25-30)
Préparation
Étape 1 Préparation:
Ajoutez des feuilles de basilic frais au lait (un peu plus de rétrécissement du lait) et faites bouillir le tout pendant environ cinq minutes, puis laissez refroidir dans un bain d'eau froide. Glace au gingembre confit quebec. Laisser mûrir au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures. (Pour moi, c'était 7 heures)
Filtrer, passer quelques feuilles de basilic au pilon mortier à travers une passoire fine. (peser, devrait être un total de 420g)
Mélanger les ingrédients secs, mélanger avec le mélange de lait, le lait concentré, le jus de citron vert et le sirop.
Glace Au Gingembre Confit Quebec
Nappez-en généreusement le pain d'épices. Étape 13 8- Détaillez le gingembre confit en dés et répartissez-les aussitôt sur le glaçage. Laissez sécher à température ambiante au moins 1h avant de servir. Pain d'épices, glaçage au gingembre confit
Glace Au Gingembre Confit De La
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Le caramel... Cette saveur qui rappelle nos souvenirs d'enfance, cette odeur du sucre qui chauffe et qui cuit à la crème dans un chaudron.... C'est l'incontournable caramel à la crème salée! Retrouvez toute cette gourmandise dans notre glace à l'onctuosité et à la rondeur irrésistibles en bouche. LAIT frais entier*, CREME fraîche*, sucres caramélisés* (sucre*, sirop de glucose*) (24%), eau, LAIT en poudre*, stabilisant* (tapioca*, caroube*, guar*), sel de Guérande (0, 19%). Glace au gingembre confit - Recette par Docteur chocolatine. Glace Noisette BIO
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DR Suzie GAUTHIER
Médecin généraliste
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Prendre rendez-vous Mardi 31 Mai Mercredi 01 Juin Jeudi 02 Juin
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Distance
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