Voilà deux plantes de nos bords de mer qui se ressemblent fortement! Leurs fleurs jaunes odorantes enchantent nos sentiers côtiers pratiquement toute l'année…
Pour reconnaître l'ajonc du genêt, c'est très simple: touchez! Ah oui, l'ajonc est épineux, il pique très fort… Le genêt, quant à lui, se contente d'agiter au vent ses longues tiges vertes et élégantes, ce qui fait qu'on l'appelle genêt à balais. Le genêt et ses balais L'ajonc et ses piquants
Genêt et ajonc sont-ils comestibles? Ajonc d'Europe, Ulex europaeus : planter, cultiver, multiplier. Mais pourquoi on vous parle de ça sur Cuisine à l'Ouest? C'est parce qu'en se baladant sur le sentier côtier, ça sentait si bon, un parfum mi-miel mi-noix de coco… et on s'est dit qu'il fallait y goûter! On s'est renseigné… eh bien ce n'est pas facile, les avis sont partagés sur la toxicité de ces plantes! Voici ce qui est sûr:
Le genêt d'Espagne est toxique, voire très toxique. Il s'agit d'une variété ornementale, qui ne pousse pas chez nous à l'état sauvage. mais on n'est pas à l'abri d'une confusion, des graines de genêt d'Espagne on très bien pu s'échapper d'un jardin pour pousser au bord d'un sentier… Le genêt à balai est également toxique, sauf les fleurs, paraît-il.
Grainger D Ajonc 2018
Autrefois, une fois séché, en raison de sa forte inflammabilité, il servait de combustible dans le four ou la cheminée domestique (souvent associé à la bruyère) chez les paysans pauvres. La chaleur obtenue (environ 800°C dans un four) étant quasi comparable à celle du charbon. Même frais ou humide, l'ajonc peut être utilisé comme du petit bois pour démarrer un feu. Il a aussi servi de fourrage pour les vaches ou d'autres herbivores, après avoir été pilé ou écrasé entre deux rouleaux faisant office de presse pour faire éclater ses épines afin qu'elles ne blessent pas la bouche des animaux. Comme toutes les légumineuses, l'ajonc enrichit le sol en azote mais il ne doit pas pour autant être utilisé dans ce but car, parallèlement, il appauvrit le sol en calcium, magnésium, manganèse, et zinc, quatre des nutriments essentiels pour les plantes. Il abaisse également beaucoup le pH des sols où il pousse [donc il l'acidifie]. Plantation / Semis genêts. De croissance rapide. Il se plaît dans les sols peu riches. La floraison apparaît toute l'année, avec un pic d'abondance de mars à mai.
Le genre Ulex de la famille des Fabaceae regroupes des arbrisseaux ou arbustes buissonnant et épineux. Graines ajonc. Les Ajoncs ont une floraison abondante sous forme de petite fleurs jaunes odorante. Il y a 2 produits. Trier par:
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