Tartare de boeuf, hareng et céleri © GP
Frites belges © GP
Ensuite? Le cabillaud cuit à basse température avec son ail noir, plus un risotto à l'encre de seiche et une émulsion de parmesan ou encore l'épatant tartare au couteau de boeuf dit « rouge flamande » avec hareng fumé, céleri rave et pomme verte, servie avec son cornet d'exquises frites belges à la graisse de boeuf et une mayonnaise démoniaquement bonne. Cabillaud et risotto à l'encre © GP
On termine sur l'irish coffee plaisamment revisité et flambé en salle ou le pressé de coing aux pommes avec sa glace vanille. 30 rue thiers 59000 lille hotel. C'est à la fois tonique, vif, ébouriffant. Bien digne de la gourmandise légendaire des gens du Nord. Irish Coffee revisité et flambé © GP
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