A Recette proposée par Danièle
Pour 4 personnes:
Ingrédients:
Ingrédients de la recette Soupe à l'ail d'Arleux
1 petit bol d'ail épluché
350 g de pommes de terre coupées
125 g de carottes râpées
Sel, poivre
Préparation:
Préparation de la recette Soupe à l'ail d'Arleux
Dans 2 litres d'eau bouillante ajouter l'ail, les pommes de terre et les carottes râpées, saler et poivrer. A cuisson terminée, mixer. Vous pouvez ajouter beurre ou crème à volonté.
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Soupe À L Ail D Arleux Occasion
Recettes
Recette de soupes
Soupe de carottes
Soupe à l'ail fumé d'arleux
Ingrédients
4
200 g de gousses d' ail fumé d'Arleux
125 g de carottes
350 g de pommes de terre
2 l d'eau
Sel
Poivre
Crème fraîche
Beurre
Coût estimé: 4. 51 € (1. 13€/part)
Préparation
Peler les gousses d'ail, les couper en deux et enlever les germes. Eplucher les pommes de terre puis les couper en gros dés. Eplucher les carottes et les râper. Faire bouillir deux litres d'eau et ajouter ail, pommes de terre et carottes râpées. Saler, poivrer et cuire pendant 40 minutes. Mixer le tout. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (770g)
Calories: 492Kcal
Glucides: 33. 1g
Lipides: 35. 3g
Gras sat. : 24. 8g
Protéines: 8. 1g
Fibres: 4. 5g
Sucre: 6. 5g
ProPoints: 14
SmartPoints:
22
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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Préparation
pour la recette Soupe à l'ail d'arleux:
Epluchez les légumes, lavez-les et taillez-les en julienne. Détaillez le lard en lardons et faites-les revenir dans une marmite contenant l'huile. Ajoutez-y les légumes et laissez-les revenir sans qu'ils prennent couleur. Mouillez avec 3 litres d'eau. Assaisonnez et ajoutez le bouquet garni. Laissez cuire avec couvercle, à petit feu, pendant 2 heures. Servez saupoudré de fromage râpé. Avant de le saupoudrer de fromage rapé, ajoutez-y des petits croûtons frits frottés à l'ail. Si ce n'est pas la saison des tomates, remplacez-les par du concentré de tomate ou des tomates pelées en boîte. > Signaler une erreur sur la recette
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Soupe À L Ail D Arleux Plus
Le marais d'Arleux. Photo site Arleux Arleux est une petite ville du nord de la France productrice d'ail. La spécificité de ses producteurs (au nombre d'une vingtaine aujourd'hui) est de fumer l'ail ce qui permet aux gousses de mieux se conserver dans le temps (près d'un an) et de lui conférer une saveur exceptionnelle. C'est un ail doux et savoureux. Son autre particularité est d'être tressé alors que dans d'autres régions, comme à Lautrec (Tarn) il est mis en bouquet. (voir la rubrique "ail") L'ail est fumé depuis le XVIème siècle à la tourbe locale. Après séchage, tressage, fumage, il est prêt a être commercialisé... c'est grâce au savoir faire de ses producteurs et à leur volonté de faire perdurer la tradition que l'on obtient cet ail incomparable. Le premier week-end de septembre, chaque année, c'est la fête à Arleux. 2011 fût la 50ème édition. A proximité de Béthune, dans la Pas de Calais, la ville de Locon, également productrice d'ail, réunit ses amateurs lors d'une fête le dernier dimanche d'août.
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Recette Soupe ail fumé d'Arleux. Le Ch'ti Marché, spécialiste en Recette Soupe ail fumé d'Arleux et produits terroir Nord. Le Ch'ti Marché, boutique chti spécialisée dans les produits Nord et autres spécialités gastronomiques chti. C'est aussi des articles sur le patrimoine régional nord, des recettes typiques du Nord et des actualités régionales. Le Ch'ti Marché propose également des paniers garnis, des coffrets cadeaux pour les particuliers et les comités d'entreprises.
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La température doit être surveillée car trop faible
empêcherait l'ail de conserver et trop chaud l'ail serait cuit!!! Les tresses d'ail ainsi fumées conserveront 1 an dans un endroit sec. Voici donc la recette... Ingrédients pour 4 personnes:
2 litres d'eau bouillante
350 g de pommes de terre
125 g de carottes en morceaux ou râpées
90/100 g d'ail d'Arleux épluchées. Sel, poivre
Crème ou beurre
Mettre l'ail, les carottes et les pommes de terre dans les 2 litres d'eau bouillante. Saler et poivrer. Lorsque les légumes sont cuits, mixer la soupe. Rectifier l'assaisonnement au besoin. Déposer un morceau de beurre frais ou de la crème. Et voilà!!! c'est rapide n'est ce pas??? Enfin presque parce la pluche de l'ail est un peu long mais ça en vaut vraiment la peine;-)
Et quand on voit ça.... Ca en vaut la peine:
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