55 min
Facile
Fideua aux fruits de mer
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Originaire d'Espagne, la fideua aux fruits de mer est un plat de poissons du pays valencien. Il est constitué de vermicelles cuits dans un bouillon de poisson et agrémenté de seiches. C'est une recette proche de la paella, où le riz est remplacé par les vermicelles. Evadez-vous en Espagne le temps d'un repas et préparez une délicieuse fideua aux fruits de mer. 1 kg de poisson pour faire du bouillon
1 oignon
200 g de vermicelles
200 g de crevettes crues
200 g de seiche
200 g de baudroie
2 gousses d'ail
1 pincée de pimenton
1 filament de safran
3 c. à soupe d'huile d'olive
1. Epluchez et hachez l'oignon. Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive chaude. Faites-y dorer l'oignon haché. Recette fideua au poulet basquaise. Ajoutez le poisson pour faire un bouillon et faites revenir. Ajoutez 1 l d'eau. Salez et couvrez la casserole. Après 20 minutes de cuisson, filtrez le bouillon. Gestes techniques
Tailler un oignon
2. Décortiquez minutieusement les crevettes crues.
- Recette fideua au poulet basquaise
- Recette fideua poulet chorizo
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- Elagueur - Mirepeix (64) : Emploi et recrutement | Meteojob
Recette Fideua Au Poulet Basquaise
Cette règle est également valable pour la paella à base de riz. Certains introduisent les vermicelles avant de verser le bouillon et les font revenir avec le reste de la préparation. Fideua : La recette AUTHENTIQUE des espagnols. [asa espagne]2226157581[/asa]
Notes
Note 1: Par exemple sabre ( Trichiurus lepturus), castagnole rouge ( Anthias sacer), tête et arêtes de baudroie, crabe ou tout type de poisson bon marché mais goûteux entrant dans la composition d'une bonne soupe de poisson. Note 2: On trouve en Espagne plusieurs grosseurs de vermicelles; les vermicelles n° 3 sont intermédiaires entre ceux que l'on trouve en France (cheveux d'ange) et les spaghetti. Note 3: Il existe des paellas (poêles) de plusieurs tailles; pour quatre personnes, prendre un diamètre de 30 cm. Pour la correspondance diamètre de la paella (poêle) – nombre de personnes, voir l'article sur la paella. ( Source)
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Recette Fideua Poulet Chorizo
Faire revenir les arêtes, les têtes et les carapaces des crevettes ou des bouquets et du poisson, ajouter l'eau, saler, couvrir et laisser cuire 20 mn. Filtrer. Fideuà: Vider et couper en morceaux les poissons et les assaisonner, ainsi que les crevettes ou les bouquets. Faire chauffer l'huile dans un plat à paella et les faire frire rapidement, puis les mettre de côté. Dans le reste d'huile, faire frire les gousses d'ail, les mettre dans un mortier et faire frire la tomate pelée et coupée en morceaux. Ajouter le pimenton et faire revenir les vermicelles dans le mélange. Verser le bouillon, goûter et saler si nécessaire. Recette Fideuà Poulet (Préparation: 40min + Cuisson: 30min). Lorsque le bouillon arrive à ébullition, y faire cuire les vermicelles pendant 10 mn, ajouter le poisson et l'ail écrasé avec le persil, et laisser cuire 5 à 7 mn de plus. Servir chaud. Note de l'auteur: « Vous pouvez servir une sauce aïoli à part pour les convives qui en veulent, cela rehausse le goût... vous pouvez aussi ajouter quelques fruits de mer (gambas, langoustines, moules d'Espagne... ) mais attention à ne pas trop en mettre, c'est un plat qui tient au corps!
Remettez la viande dans le plat. Versez le bouillon. Quand la préparation commence à frémir, ajoutez les fideos et le safran. Faites cuire une dizaine de minutes.
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Le métier d'élagueur grimpeur est difficile physiquement. Il faut être capable de grimper aux arbres, même les plus hauts et de supporter le poids de ses outils (notamment la tronçonneuse). Grimper nécessite une bonne conditon physique. L'élagueur n'est pas à l'abri des intempéries (la pluie et le vent) et des variations climatiques (des températures élévées ou trop basse) qui rendent encore plus difficile l'élagage. C'est également une profession reconnue comme dangereuse, et les accidents du travail sont tout de même nombreux. De nombreux élagueurs à partir d'un certain âge ont des problèmes physiques qui les empêchent de continuer ou qui sont obligé de diminuer les jours de grimpe. Elagueur - Mirepeix (64) : Emploi et recrutement | Meteojob. L'élagueur doit toujours resté très vigilant notamment lorsqu'il grimpe mais aussi avec le travail au sol. Il doit faire très attention lors du maniement de sa tronçonneuse lorqu'il travail dans les arbres. L'élagage est donc une activité dangereuse, il faut en être conscient, mais c'est aussi ce qui fait le charme de cette profession.
Temps de travailComplet, 35h00 hebdomadaire