»
— Dictionnaire Littré, 1872-1877
« Les cent vingt trois Français qui, sous le commandement du capitaine Lelièvre, défendirent Mazagran contre douze mille Arabes, étaient abondamment pourvus d'eau par un excellent puits qui se trouvait dans le retrait du fort; mais l'eau-de-vie vint à manquer, et nos braves prenaient du café noir un peu sucré et fortement étendu d'eau. Or, une fois délivrés, nos soldats aimaient à prendre le café « comme à Mazagran », et cette expression, bientôt réduite à « Mazagran » tout court, se répandit parmi les militaires, et les civils l'adoptèrent. Dans les cafés parisiens, on désigne surtout par le nom de mazagran le café servi dans un verre, pour le distinguer de celui qui est versé dans une tasse qui serait trop petite pour qu'on pût y ajouter de l'eau. »
— Eugène Muller, Curiosités historiques et littéraires, Delagrave, 1897
« Eh bien! quoi! Recipient de faience pour boire le café de. quand vous me regarderez!... Vous me voyez entrer et vous ne m'apportez pas mon mazagran! »
— Émile Zola, Le Ventre de Paris, 1873
Notes et références
Voir aussi
Bataille de Mazagran
Mazagran, la ville qui donna son nom à la bataille
Portail du café
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