Une viande très persillée Les éleveurs, fiers de la qualité de leur viande, décident de créer en 2004 l' AOP viande Maine-Anjou et son cahier des charges. Car la race présente une viande assez typique. Dans les veines de la Rouge des Prés coule le sang de races d'origines anglaises comme la Durham (Shorthorn), qui, croisée avec la Mancelle, a conféré à la viande Maine-Anjou un gras persillé très prononcé, avec une couleur rouge soutenue, sans égale parmi les autres races allaitantes françaises. Sica rouge des prés tour. « C'est ce gras qui donne aux jeunes vaches et aux bœufs intégrant l'AOP une saveur et une jutosité appréciées des connaisseurs. Cette typicité ravit le palais des amateurs de viande rouge, mais la race doit aussi se faire mieux connaître des bouchers locaux qui préfèrent parfois des races à rendement en viande un peu plus élevés », constate Ghislain Aminot, animateur de la Sica Rouge des Prés. De grand gabarit au format imposant, la Rouge des Prés est une race assez précoce présentant beaucoup de viande dans les quartiers arrières, où se trouvent les morceaux les plus nobles.
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"Leurs premiers produits nés cet automne semblent déjà prometteurs. la sortie de leur index est attendue courant 2021. " Un programme d'accouplements dirigés en race Rouge des Prés
« Pour davantage piloter nos recrutements de taureaux d'IA, un programme d'accouplements dirigés à grande échelle est lancé » explique par ailleurs David Fouillet. Cela n'avait pas été mené avec cette organisation en Rouge des Prés depuis le début des années 2000. La demande des éleveurs a été sondée, puis traduite en deux segments pour ce programme. Le premier porte sur les facilités de naissance et la viande, et le second sur les qualités maternelles (avec des attentes particulières sur la production laitière et l'aptitude au vêlage). Sica rouge des prés de la. Cinq pères à taureaux ont été sélectionnés, et plus de 700 femelles inscrites au livre généalogique ont été triées. « Pour choisir les femelles, un premier tri a été fait sur les index, les visites en élevage permettent de trancher en fonction d'autres critères comme l'Ivv, le tempérament, les aplombs, les qualités de race… » L'objectif est de faire naître dans ce programme environ 200 veaux, et d'approvisionner la station à hauteur de 20% avec des produits issus de ces accouplements, et cela dès avril 2022.
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(©Terre-net Media) Concernant les concours, « on n'y allait pas forcément pour gagner! Au premier, nous avions fini avant-dernier. Nous avons progressé d'années en années. En 2017, Miss Flore a obtenu sa première récompense à Agrimax, puis c'est Neptune qui a commencé à faire ses concours. En 2019, elle a obtenu le prix de championnat meilleure femelle issue d'IA à Lamotte-Beuvron. Cette année, elle remettra son titre en jeu au Space le mardi 14 septembre à l'occasion du concours national. » Il arrête sa batteuse pour faire un vêlage. L' installation de l'atelier d'élevage sur l'exploitation céréalière s'est faite progressivement. « Nous avons tout acheté d'occasion à l'exception d'un râtelier en pâture. » Réintroduire l'élevage a permis de mieux valoriser les 20 ha de pâture présents sur la ferme ainsi que les SIE, qui servent toutes à l'alimentation des vaches. L'élevage aide également à diversifier l'assolement. Sica rouge des prés video. Les contrats semence de luzerne permettent par exemple de sécuriser les stocks de fourrage pour les bovins tout en assurant un débouché supplémentaire.
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La création de l'AOP Maine-Anjou a permis de stabiliser l'érosion des effectifs. Pour Ghislain Aminot, « aujourd'hui dans l'Ouest, la menace pour la race vient surtout du labour des prairies. C'est à nous de nous prendre en main, pour trouver de la valeur ajoutée à restituer aux éleveurs en restant maîtres de la filière de A à Z. Rouge des Prés : bonne vente mais peu d’acheteurs | L'Avenir Agricole. C'est pourquoi nous développons la commercialisation de viande Maine-Anjou en vente directe. Le choix de la race est de s'orienter vers un produit de qualité ancré dans son territoire. » Avec l'aide de l'Inra, l'OS s'est lancé dans le programme de recherche « Quafima » (Qualité filière Maine-Anjou) pour sélectionner la qualité de la viande à partir d'un test génomique grâce aux données de tendreté, de persillé et de flaveur en abattoir. Ces premiers tests génomiques devraient arriver d'ici deux à trois ans dans différentes races. D'ailleurs, les leveurs sélectionneurs sont habitués du typage génomique puisque tous leurs reproducteurs sont testés sur la présence du gène culard.
Dix-huit reproducteurs ont été vendus à une moyenne avoisinant les 2900 euros (photo Sica Domaine Rouge des Prés)
La 55e vente de reproducteurs de la station d'évaluation Rouge des Prés s'est déroulée mardi 5 novembre. Dix-huit reproducteurs ont été vendus à une moyenne avoisinant les 2 900 euros. Les enchères supérieures permettent placent cette série dans les meilleures moyennes de vente. Mais le faible nombre d'acheteurs autour du ring n'a pas permis de vendre la totalité des reproducteurs. Dix taureaux qualifiés n'ont pas trouvé preneur. Aux enchères, neuf taureaux ont été adjugés à plus de 3 000 euros. Rouge des prés | La Sica souhaite s'ouvrir aux éleveurs du Bénélux | Anjou agricole. La meilleure enchère (3 700 euros) est pour le taureau Haldo, né chez Jean-Luc Charbonnier à Coron (Maine-et-Loire). Ce fils de Cocéan, non porteur du gène culard présente un index de synthèse morphologie croissance à 114. Il va rejoindre le Gaec du Bois Pasteur à Saint-Herblon (Loire-Atlantique). La 56 e série fait son entrée à la station et sera en vente en mai. Pour en savoir plus
Pour se procurer la liste des taureaux disponibles: 02 41 41 08 41 ou
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0
kWh EP/m²
Diagnostic non disponible
Émission de gaz à effet de serre
kg éqCO2/m²
Visites
Le 26/04/2022 de 14:00 à 15:00
Le 04/05/2022 de 11:00 à 12:00
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Les animaux domestiques ne sont pas admis sur place pendant la saison estivale. Le petit-déjeuner est servi tous les jours aux mois d'avril, mai, juin et septembre. Le reste de l'année, il n'est pas proposé le dimanche.