Commentaires du sommelier
Ce vins soyeux, s'accordera avec une cuisine de la mer, poissons frais ou grillés, fruits de mers. Caractéristiques:
Millésime: 2019
Appellation: Provence
Cépage: Rolle, Ugni blanc
Elevage: En cuve
Sols: Argilo-calcaire
Description: Vin fin et fruité aux notes de fruits blancs, de pommes, de poires, au final légèrement anisé
Accords Mets & Vins: Plateau de fruits de mer, brandade morue, sushis, filets de rougets à l'escabèche
Conseil de service: 10-12°C
Potentiel de garde: 1-4 ans
Chateau Fontcreuse Prix La
Le vin de Cassis est l'un des premiers à avoir reçu l'appellation d'origine contrôlée dès 1936. L'AOC Cassis est produite par 12 domaines dont les 196 hectares de vignes sont exclusivement situés sur la commune de Cassis. Le vignoble de Cassis est protégé du mistral par la hauteur impressionnante des collines avoisinantes. Dans cet amphithéâtre, Cassis est sous la dominance d'un micro-climat favorable à la culture de la vigne de qualité. La vigne de Cassis repose sur trois types de sols: des sols peu profonds et d'érosion, des sols rendziniformes et sols bruns peu profonds, et des sols bruns développés sur colluvions. CHÂTEAU DE FONTCREUSE - Domaine - Cassis (13260). Les quelques 200 hectares de l'appellation Cassis autorisent une production annuelle d'un million de bouteilles du précieux nectar. Les vendanges des vins de Cassis se font à la main. Les cépages utilisés pour les vins blancs sont l'Ugni blanc, la Clairette, la Marsanne, le Doucillon (nom local du Bourboulenc) et le Sauvignon. Les vins Cassis rouges et les rosés utilisent le Grenache, le Cinsault et le Mourvèdre.
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