Préparation
Séparer les lobes du foie de volaille puis le dénerver à l'aide d'un couteau d'office avant de le cuire. Il est également possible de le laisser reposer dans une marinade avant de le cuisiner. Cuisson
Deux à trois minutes sur chacune des faces suffisent pour faire sauter un foie de lapin. Mais la durée de cuisson dépendra surtout des préférences de chacun (rosé pour les uns, bien cuit pour les autres). Utilisation
Le foie de volaille poêlé avec des échalotes est une préparation classique mais toujours efficace. On peut le déglacer au vinaigre de cidre ou vinaigre balsamique. Il agrémente des salades de roquette ou des tourtes. Grillé, on le sert en brochettes avec des légumes ou émincé à la mode libanaise avec de la coriandre fraîche, du miel et du citron. Le foie de volaille sert également d'ingrédient principal pour la réalisation de pâtés, de terrines ou de mousses. Conservation
Le foie de volaille ne se conserve pas plus de 24h au réfrigérateur et pas plus de 3 mois au congélateur.
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Mixez une bonne minute sortez et passez au chinois fin (passoire). La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Foie de volaille à la crème, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine. Si vous trouvez cette Foie de volaille à la crème recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
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Bonjour! Les gésiers confits ayant du succès, et certains membres de la tribu ayant leurs préférences, j'ai récidivé avec les foies.... Recette selon la recette des cuisses de canards confites
Ingrédients:
600 g de foies de volaille
gros sel
poivre mignonnette
graisse de canard
Préparation:
Nettoyer si besoin les foies en ôtant les filaments. Les mettre dans un plat avec du gros sel + du poivre. Laisser "mariner" pendant une dizaine d'heures. Les laver soigneusement et les sécher au papier absorbant. Chauffer la graisse de canard. Mettre les foies dans la cuve de la mijoteuse, verser la graisse de canard et laisser mijoter sur position high 3 heures. Voilà c'est tout simple. Il suffit ensuite de les égoutter afin de les servir tièdes sur une salade. On peut aussi les conserver quelques jours dans la graisse de cuisson ou les congeler dans leur graisse de cuisson. C'est bon, c'est fait maison! Bonne réalisation! ****
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Il ne faut pas hésiter à bien saler car le salé de la préparation crue sera moins intense une foie cuite. On remplit la conserve jusqu'au trait (pas comme sur la photo). On vérifie que les bords soient bien propres. On rajoute la capsule, puis le couvercle, et on met le tout dans la cocotte minute à cuire 1 h après montée de la vapeur. Après la cuisson on retire le couvercle, on vérifie que la capsule est bien accrochée. Puis on essuie le tout pour éviter les traces de rouille. et voilà la terrine est prête et peut se conserver de longs mois comme ça. Bon appétit! Tu peux aussi aimer...
Yankee est parti à 16 ans et Ophée à 15 et demi. Mon véto m'avait expliqué que comme ils n'avaient pas mal, ils continuait à faire fonctionner leur muscles et articulations (ils montaient 4 étages 3 ou 4 fois par jour), ce qui a contibué à leur garder une motricité quasi parfaite... enfin pour des chiens de leur âge. Pour Sheitan (12 ans et demi) et Tihuan (bientôt 12 ans), on leur donne un Rimadyl de temps en temps, le matin, quand on sait qu'on va passer la journée dehors, ou l'été avant de partir à la rivière. Métacam vieux chien http. Le soir en rentrant de journée comme cela, on leur donne en plus un comprimé de Sportenine. Le chien a toutes les vertus de l'homme sans les vices
Rubis
Compagnon fidèle
Messages: 440 Enregistré le: 04 sept. 2007, 13:41
Variété(s) à la maison: malinois
Localisation: Belgique
par Rubis » 28 janv. 2014, 22:00
Moi aussi je donne Meloxicam à la place de Metacam, la molécule est strictement équivalente, mais pas le prix
Greg38
Puppy
Messages: 48 Enregistré le: 17 janv. 2014, 22:38
Localisation: Grenoble
par Greg38 » 02 févr.
Métacam Vieux Chien Paris
Tiens nous au courant de ce que dira le véto
08/04/2019, 13h31
#1243
Je l'emmène ce soir, selon ce qu'elle me dira, je consulterai quelqu'un d'autre. En partant je lui ai laissé une gamelle d'eau, il a bu mais ne s'est pas jeté comme un dingue dessus non plus. On verra à 17h30. Métacam vieux chien paris. Merci en tout cas les filles, et Malko si tu as des conseils à me donner je suis preneuse
Dernière modification par Jade01; 08/04/2019 à 13h38. 08/04/2019, 13h44
#1244
Ça me brise le cœur de lire ça... Angie n'a jamais été restreinte en eau non plus, ça n'a même jamais été évoqué. Et le jour où j'ai du la laisser partir, elle n'avait quasiment plus d'oedème... Merci pour les infos les filles, en fait je souhaitais juste "aider" les reins et la prostate. 08/04/2019, 13h50
#1245
J'ai posé la question sur un groupe spécialisé phyto pour animaux, en pipotant sur le comment je les ai eu car ils vendent aussi...
Respecter les doses prescrites. Temps d'attente: Sans objet. Propriétés
Propriétés pharmacologiques:
Groupe pharmacothérapeutique: produits anti-inflammatoires et antirhumatismaux non stéroïdiens (oxicams). Propriétés pharmacodynamiques:
Le méloxicam est un Anti-Inflammatoire Non Stéroïdien (AINS) de la famille des oxicams. Il inhibe la synthèse des prostaglandines, ce qui lui confère des propriétés anti-inflammatoire, antalgique, anti-exsudative et antipyrétique. Il réduit l'infiltration leucocytaire dans les tissus enflammés. À un moindre degré, il inhibe également l'agrégation plaquettaire induite par le collagène. Métacam mobic meloxicam -. Les études in vitro et in vivo ont démontré que le méloxicam inhibe davantage la cyclooxygénase-2 (COX-2) que la cyclooxygénase-1 (COX-1). Propriétés pharmacocinétiques:
Absorption Après administration orale, le méloxicam est complètement absorbé et les concentrations plasmatiques maximales sont atteintes en environ 4, 5 heures. Lorsque le médicament est utilisé conformément à la posologie recommandée, les concentrations plasmatiques à l'état d'équilibre sont atteintes le deuxième jour de traitement.