Si vous êtes comme moi, vous aimez autant la modernité que la tradition en matière culinaire. Vous souvenez-vous des vol au vent des dimanches en famille? Une recette qui met les petits plats dans les grands. Je vous propose une version végétale des vol au vent garnis d'une sauce aux champignons. PRODUIT: 6 Portions
1 pâte feuilletée végétale
3 CS d'huile de tournesol
200 g de champignons de Paris frais
1 oignon
2 gousses d'ail
3 branches de persil frais
160 g de seitan
1 CS de farine
60 ml de lait de soja
Sel & poivre du moulin
Instructions
Commencez par confectionner les contenants des vol au vent en pâte feuilletée. Vol-au-vent à la sauce aux morilles – Conscience Végane. Etalez la pâte. A l'aide de 2 emporte-pièces de diamètres différents, 8 cm et 5 cm, découpez 12 disques de 8 cm. Au centre de 6 d'entre eux, découper un cercle de 5 cm. Les cercles de 5 cm serviront de couvercle à nos vol au vent. Recouvrez une plaque de four avec du papier cuisson. Remplissez un bol d'eau. Badigeonnez les 6 disques pleins de 8 cm avec un pinceau trempé dans l'eau.
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Vegan Vol Au Vent Recipes
Quelques mots sur cette recette d'entrée
Quoi de mieux qu'un vol au vent pour fêter Noël? C'est gourmand, ça réchauffe et on peut les préparer à l'avance, ce qui est un sacré avantage! Voici donc une entrée végétale à base de tofu fumé, bluffante pour les fêtes. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Vegan Vol Au Vent En Poupe
Hors du feu ajoutez le persil haché. Réservez jusqu'à refroidissement. Montage des vol au vent. Creusez délicatement les croûtes de pâte feuilletée. Garnissez avec la préparation aux champignons. Passez les vol au vent au four tiède pendant 10 minutes pour les réchauffer. Servez aussitôt avec une salade verte par exemple. LE JDBN VOUS RECOMMANDE…
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LE SITE DE PASCALE STRETTI
CE QUE PENSE PASCALE STRETTI DU JDBN…. « Si vous êtes comme moi, vous rêvez d'ouvrir votre ordinateur et de n'y voir que de belles choses! Vegetarian vol au vent fillings. C'est pourquoi j'adore le concept du JDBN. Développement personnel, sport, cuisine, nature, on y traite de sujets qui me passionnent et surtout on les traite du côté des solutions inspirantes pour changer son quotidien. Le contraire de la presse à (mauvaises) sensations. En un mot: optimisme! » (Pascale Stretti)
Vegan Fillings For Vol Au Vents
J'ai volontairement voulu proposer une version complètement différente et il n'y a donc pas de comparaison possible, sauf que c'est dans un vol-au-vent et que c'est crémeux;)
Je propose ici une version revisitée à base de riz, lait coco et courge. J'ai fait les vol-au-vent à partir d'une pâte feuilletée, avec seulement 2 couches, si vous voulez qu'ils soient plus hauts il faudra mettre 3 couches de pâte et laisser cuire un peu plus longtemps. Ingrédients pour 4 bouchées à la Reine
1 pâte feuilletée (ou 4 vol-au-vent) 2 c. à soupe de lait végétal (soja ou autre) 1 c. à soupe d'huile d'olive 200 g de courge 30 g de riz long (thaï ou basmati) 200 ml de lait coco 1 c. Recette de Vol-au-vent végétarien-vegan | Blog OALI - Positive Cooking. à soupe de fécule de maïs 6 dattes 1 / 2 c. à café de curry madras 1 /2 c. à café de fenugrec 1 c. à soupe de sauce soja salée tamari Huile d'olive (cuisson)
Préparation:
Préchauffer le four à 210°C (T7) Faire 8 ronds dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce. Mélanger dans un petit bol 2 c. à soupe de lait végétal + 1 c. à soupe d'huile.
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Temps de trempage: 30 minutes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions: 6 vol-au-vent
Ingrédients:
14 g de morilles déshydratées
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) farine
150 ml (2/3 tasse) bouillon de légumes
125 ml de crème de soya ( Belsoy)
sel et poivre au goût
6 vol-au-vent vegan
Faire tremper les morilles dans 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau pendant au moins 30 minutes. Ensuite prendre un linge à vaisselle, le plier en 2 et le mettre au fond d'une passoire. Mettre un bol sous la passoire. Verser dans la passoire les morilles et leur eau. Réserver l'eau des morilles pour plus tard. Rincer chacune des morilles méticuleusement. Utiliser une petite brosse au besoin pour enlever toutes traces de sable. Couper les morilles en 2 et réserver. Dans une casserole moyenne, fouetter l'huile et la farine. Sur un feu moyen, ajouter le bouillon de légumes et 150 ml (2/3 tasse) de l'eau filtré et conservé du trempage des morilles. Vegan vol au vent recipes. Fouetter jusqu'à ce que la consistance devienne crémeuse.
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) d'eau
2 boîtes de 284 ml (10 oz) de soupe condensée de crème de champignons
250 ml (1 tasse) de lait
Poivre, au goût
6 vol-au-vent du commerce
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 sac de 340 g de légumes Choix du maraîcher Florette
375 ml (1 ½ tasse) de fèves édamames surgelées
Thym frais, au goût
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un bol, délayer la fécule avec l'eau. Verser dans une casserole puis ajouter les crèmes de champignons, le lait et le poivre. Mélanger. À feu élevé, amener à ébullition, en brassant, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Réserver. Déposer les vol-au-vent et leur chapeau détaché sur une plaque de cuisson. Chauffer au four 10 minutes. Pendant ce temps, dans une poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l'huile et faire revenir les légumes et les édamames 10 minutes, en brassant à l'occasion. Verser les légumes dans la casserole de la crème et réchauffer si nécessaire. Bouchée à la reine (végétalien, vegan) — France végétalienne. Au moment de servir, garnir généreusement les vol-au-vent de sauce.
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Il est déconseillé d'utiliser les adhésifs. Eviter tout contact avec un corps gras. Une attention particulière doit être prise lors du retrait de l'échafaudage.