6 novembre 2016
cuisine algerienne
ragout d'agneau aux pommes de terre
Bonjour tout le monde,
Voila le plat que préfère mon mari, le ragoût d'agneau aux pommes de terre est son plat favori, enfin si on ajoute à la liste les haricots blancs en sauce rouge, de la chorba et des plats de la cuisine traditionnelle algérienne. J'ai préparé ce ragoût d'agneau aux pommes de terre pour le dîner, et comme je vous ai toujours dit, je n'aime pas prendre les photos la nuit car elles ne reflètent pas trop la qualité du plat et surtout quand c'est une sauce rouge. Ce Ragoût est juste un délice! Habituellement je fais mon ragoût d'agneau avec des pommes de terre seulement, mais mon petit dernier aiment beaucoup les carottes, donc j'ai introduit ce légume au plat, et ça a donné encore plus de saveur au ragoût. ragout d'agneau aux pommes de terre
Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 40 min Temps total 1 h
5 à 6 morceaux d'agneau ici de la souris d'agneau et du gigot 1 oignon haché 1 gousse d'ail 1 feuille de laurier sel poivre noir, paprika, 1 pincée de cannelle en poudre 1 c à soupe e concentré de tomate 2 carottes facultatif 1 kilo de pomme de terre huile d'olive eau
faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devient translucide.
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Ragout D Agneau Haricots Blancs Pomme De Terre Au Four
Recettes
Recette d'agneau
Recette au vin blanc
Ragoût d'agneau aux haricots blancs
Ingrédients
6
750 g de poitrine d' agneau,
1 petite boite de haricots blancs,
1 oignon,
20 cl de vin blanc,
1 feuille de laurier,
1 gousse d' ail,
thym,
sel et poivre au moulin. Préparation
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y rissoler les morceaux de poitrine. Ajoutez l'oignon grossièrement émincé. Salez poivrez et remuez. Mouillez avec le vin blanc. Versez la boite de haricots blancs, ajoutez l' ail écrasé, le laurier, le thym et un peu d'eau pour noyer le tout. Couvrez et laissez mijoter une bonne heure. Accord vin: Que boire avec? Saint Chinian rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge
Cahors
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loubia, recette haricots blancs à l'algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l'hiver. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l'accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d'agneau. Cette recette de haricots blancs à l'algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j'utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d'un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne!
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Ajoutez l'ail, les morceaux d'agneau et les feuilles de laurier. Baissez le feu, couvrez et faites mijoter pendant 35 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les cubes de potimarron et les amandes. Effeuillez la menthe
Servez dans des assiettes creuses. Agrémentez votre ragoût de feuilles de menthe et de yaourt. © Thys / Photocuisine
Astuces et conseils pour Ragoût d'agneau: recette façon grand-mère
Vous pouvez remplacer la menthe par de la coriandre.
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Externalisation offshore à Madagascar: le coût de la main d'œuvre
Tout d'abord, Madagascar a le meilleur rapport salaire/productivité dans tout l'Océan Indien. La dépréciation de l'Ariary (la monnaie locale) en est la cause. En effet, c'est un facteur de compétitivité dans un pays en développement. Les entrepreneurs étrangers profitent de cette occasion pour délocaliser leurs activités à Madagascar. Ainsi, leurs entreprises peuvent produire plus et dépenser moins, surtout en termes de coût salarial. C'est pourquoi, l' externalisation offshore à Madagascar est relativement bas comparée à d'autres destinations telles que le Maroc ou la Tunisie. En d'autres termes, les prestataires offshores peuvent proposer un tarif concurrentiel grâce au coût de la main d'œuvre. Appel moins cher madagascar film. En guise d'exemple, un agent travaillant dans un centre d'appels à Madagascar a un salaire mensuel de 150 Euros contre 450 Euros au Maroc. L'écart peut sembler important. Pourtant, c'est le salaire moyen sur le marché du travail à Madagascar.