Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Osso bucco > Osso bucco de veau au vin blanc 25 cl de vin blanc sec 1 ⁄ 2 orange (non traitée) 1. 5 kg de jarret de veau coupé en rouelles En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 3 h Préparation: 1 h Repos: - Cuisson: 2 h Dans une cocotte, émincer les oignons, les carottes en petits dés et les branches de céleris en lamelles. Étape 2 Faire fondre le tout dans un cocotte dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents. Les réserver. Accord Vin / Osso bucco de veau au vin blanc : Que boire avec votre osso bucco de veau au vin blanc ?. Fariner légèrement les rouelles, les saisir dans la même cocotte. Étape 4 Déglacer la cocotte avec le vin blanc. Presser le jus de la 1/2 orange et faire sécher la peau 1 min et 30 s au micro-ondes. Ajouter le tout à la cocotte, avec les légumes, la chair de tomate, l'ail haché, le thym, le laurier puis la viande.
Vin Pour Osso Bucco Recipes
Personnellement je n'hésite pas. Il faut à mon avis des vins puissants, gras et complexes. Quant au rouge, tu demandes si on opte pour un rouge léger: je ne sais pas, ça ne me viendrait pas à l'idée de boire un rouge léger de toute façon! -)) (autodérision)
06 Avr 2003 21:09
#3
Yves Zermatten
Administrateur
c'est vrai que si les rouges légers passent bien à table, ils sont rares dans nos caves;-)
Alors, dans l'osso bucco, je mets du rouge, pas de citron, et je le sers avec un beau rouge italien, surtout pas trop léger. Je n'aurais jamais pensé servir un blanc avec un osso bucco mais pourquoi pas, surtout s'il est fait avec un vin blanc. des raisins secs dans l'osso bucco? on apprend tous les jours quelque chose! Philippe, nous attendons avec impatience tes impressions
amicalement
Yves
06 Avr 2003 21:42
#4
Le blanc, en fait, c'est une suggestion... d'Olif!... ;-)
Mais, c'est pas bête!... Je ne sais pas si je tenterai quand même le coup avec un chenin très minéral!?... Vin pour osso bucco recipes. Quand je parle de rouge léger, c'était genre anjou rouge jeune!...
Je vous propose un des plats mijotés de la cuisine italienne et son incomparable osso bucco. Un classique d'origine de la ville de milan traditionnellement préparé avec des jarrets de veau cuits dans une sauce savoureuse à la tomate. Cette recette sera sans vin blanc et très facile à préparer. Je vous conseille de servir votre assiette avec la gremotala, un mélange de zeste de citron et de persil, finement haché qui vous surprendra. Un plat très savoureux à la viande particulièrement tendre et fondante comme je l'aime. J'ai accompagné avec des tagliatelles. La ville de Milan a su se démarqué avec une autre recette savoureuse préparé avec du veau ou poulet, c'est bien sûr l' escalope milanaise. Osso bucco de veau au vin blanc : recette de Osso bucco de veau au vin blanc. Recette de Jarret de veau osso bucco à la milanaise facile
Ingrédients
1 oignon émincé
1/2 branche de céleri
2 gousses de ail
1 carotte
1 bouquet garni
2 morceaux de jarret de veau en tranche
Huile d'olive
1/2 boite de tomates pelées
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
20 cl de bouillon de bœuf
Sel
Poivre
quelques feuilles de persil
Farine
1/2 zeste de citron
Préparation
Laver et sécher les jarrets.
Interventions sur le
véhicule ou sur la télécommande, nécessitant d'enlever les piles (cas de
nos réparations) ou la batterie. Non-utilisation de la
télécommande de réserve pendant longtemps (sur certains de véhicule comme
Alfa, Mercedes, BMW, AUDI) Effacement accidentel
des codes suite à un passage sur une "valise de diagnostic" ou
lors de la reprogrammation d'une nouvelle clé! Selon les technologies utilisées depuis 20 ans, certains véhicules sont plus sensibles à la perte de synchronisation.
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plus JMP. 14:53 10 Oct 19 Un vrai professionnel depuis de très longues années. Le fils qui a repris l'affaire depuis quelques années déjà. Est dans le droit fil du papa qui était déjà il y a 40 ans, une référence incontournable sur Marseille. Constance Foillard 17:16 06 Aug 19 Tout à fait satisfaite des prestations de ce commerçant professionnel et efficace. Clé minute : reproduction de clés à Marseille 15, clés électroniques. Pour commencer des parkings tout autour pour se garer facilement, un tarif bien plus bas pour ma clé auto que celui que me proposait le concessionnaire, et un travail réalisé sur place en 5 minutes chrono. Quant à la... clé de la porte blindée de chez moi, impossible à refaire d'après les autres, ca ne lui a posé aucun problème d'en réaliser un double! Je recommande plus David VANACKERE 10:55 05 Aug 19 Artisan d'expérience qui est à l'écoute. Il vous dépanne de toute les situations si vous avez un problème de clé. Tous les modèles sont dans sont stock. Voiture, moto, maison, porte, portail et même antivol moto. Il est même possible de refaire faire une clé de niéman sans l'original.
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