c Par Christophe lherbiez
Une recette du Nord Pas de Calais. Ingrédients
20 personnes
Matériel
Bain-marie
Préparation
1 Faire bouillir les os du lièvre, les os de veau, couennes de lard gras et maigre. Ajouter du laurier, du sel, du poivre et du thym. Faire réduire le tout. Réserver. 2 Hacher les viandes avec l'ail, l'oignon, l'échalote. Mélanger l'œuf, le sel, le poivre, le vin rouge, le cognac, et la muscade. Incorporer le tout au hachis de viande en malaxant à la main pour bien répartir les ingrédients. 3 Laisser reposer le tout 24h au réfrigérateur. Ensuite confectionner une terrine, la recouvrir d'une couenne ou d'une crépine de porc avec du thym et une feuille de laurier dessus, ou faire des bocaux à stériliser. Recette de pâté de lièvre recette. Recouvrir la terrine ou remplir les bocaux (pas à ras bord) avec la réduction. 4 Cuire la terrine au bain-marie au four à 220°C (thermostat 7) pendant 1h30. Penser à stériliser les bocaux pendant 1h30 à 110°C. Conseils Dans cette recette, vous pouvez remplacer le lièvre par su sanglier ou même du cerf.
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Recette Pâté De Lièvre Le Parfaite
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Recette parue dans le numéro 1992_484
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Tout le monde se souvient du pâté de sa grand-mère, de son goût et de la bonne odeur de la cuisson dans la cuisine. Le pâté de lièvre est une recette traditionnelle, qui est de surcroît très facile à préparer. Alors, si vous voulez une recette de pâté de lièvre rapide à cuisiner, lisez les quelques lignes qui suivent. Ce qu'il vous faut pour réaliser cette recette Pour réaliser une terrine de lièvre pour 10 personnes, il va falloir vous procurer:
- 1 lièvre,
- 500g de porc (de la gorge de préférence),
- 1kg de lard fumé,
- 500g de rôti de veau,
- 2 œufs,
- 72cl de vin rouge (de Bourgogne),
- De la couenne de porc,
- 6 échalotes,
- Des clous de girofle,
- Du thym,
- Quelques feuilles de laurier,
- Du cognac,
- Du sel et du poivre du moulin. Recette pâté de lièvre le parfait amour.tant mieux mon cher tant mieux перевод. Temps de préparation:
Il faut compter environ une bonne heure de préparation pour cette recette. Temps de cuisson:
Pour que votre terrine soit suffisamment cuite, comptez un peu moins de deux heures et demie de cuisson au four. La recette, pas à pas - Commencez par faire préchauffer votre four à thermostat 6.
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Dépouiller et vider un lièvre, désossez-le entièrement. Prendre alors une demi-livre de veau débarrassé des os et de la peau, et coupez le lièvre et veau en morceaux de la longueur et de l'épaisseur du petit doigt. Prenez ensuite un e demi-livre ou trois quarts de chair à saucisse, à laquelle on ajoute le cœur et le foie de lièvres hachés; assaisonner le tout de poivre, sel et épices. Mettre dans le fond d'une terrine, sel et poivre, une petite feuille de laurier, une branche de thym coupée en morceaux et une couche de lièvre et de veau les uns contre les autres; remettez une couche de farce et ainsi de suite jusqu'à ce que la terrine soit pleine. Recette pâté de livre le parfait paris. Presser fortement et placer dessus une barde de lard bien mince de manière à couvrir le pâté entier. Saler et poivrer, ajouter encore une petite feuille de laurier. Enfin arroser avec un demi-verre d'eau et un verre d'eau-de-vie. Faire de petits trous de distance en distance pour que le liquide puisse pénétrer; fermez hermétiquement avec le couvercle en le soudant avec de la farine délayée dans un peu d'eau, et faire cuire à four pas trop chaud trois heures.
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INGRÉDIENTS: 1 lièvre, de la viande de porc prise dans l'épaule ou le collier, de la graisse de porc (le poids de la viande de porc et de la graisse sera égal à celui de la chair du lièvre), 1 litre de vin rouge, laurier, oignon, 20 g de sel par kilo, 4 g de poivre par kilo. CUISSON: 2 heures environ. PRÉPARATION: désossez les reins et les cuisses du lièvre; avec un couteau très pointu, enlevez les nerfs de l'épiderme. Pesez les chairs du lièvre. La viande de porc représentera la moitié du poids de la chair du lièvre, et la graisse, l'autre moitié. Coupez les chairs du lièvre en petits morceaux, et mettez-les à mariner pendant 24 heures dans une terrine de terre, ou en verre, avec le vin rouge, le laurier, et l'oignon coupé en rondelles. Poivrez. Le lendemain, passez à la machine à hacher la viande et la graisse. Repassez une deuxième fois à la machine, le hachis doit être très fin. Salez à raison de 20 g par kg de hachis, et poivrez à raison de 4 g par kg. Mélangez bien. Conserve maison de pâté de campagne en bocal le parfait - YouTube. Remplissez la terrine allant au four par des couches successives de hachis et de viande bien égouttée.
Répartir la chair dans des bocaux et faire stériliser 1h30.
Bonjour à tous,
Voici un reportage photos sans prétention sur le fameux yanmar 1gm10. Au menu sortir le moteur du voilier, nettoyer toutes les pièces, enlever la rouille, contrôle des pièces, réalésage, changement de divers pièces...
primaire / peinture ensuite on remonte le tout
L'article à été rédigé dans un but de divertissement / informations et non comme une procédure de démontage. Bon visionnage à tous
Vue générale du moteur avant extraction
Dégâts causés par la fuite de la pompe eau de mer (projection de sel=rouille)
Après extraction du moteur
L'état du châssis moteur (envoyé en sablage puis shoopage et peinture)
Silentbloc bien fatigué
On commence à ouvrir la bête
Le démarreur
L'alternateur
La pompe eau de mer et le fameuse conduite d'huile sur la droite qui avec la rouille finit par percer avec la fuite de la pompe. L'état du pistion et l'intérieur du cylindre (trous sur les bords du pistion et cylindre ovalisé après mesure)
L'état du maneton tout va bien ouf! Le nouveau piston/segments avec la nouvelle cote de +0.
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